Sovint coneguda com la "ciutat petita més gran del món", Estocolm està densament poblada per persones i estrelles Michelin. No us falta mai un bon menjar, però uns quants restauradors prenen les coses un pas més: fent menjars que també siguin bons per al planeta. Hem completat els millors restaurants sostenibles d'Estocolm.
Fotografiska
Galeria d’Art, Museu
Més informació
Obriu a Google Maps
14 Artillerigatan, Östermalm Estocolm, Stockholms Län, 114 51, Suècia
+4686623060
Menú de visualització
Visiteu la pàgina de Facebook
Enviar un correu electrònic
Feu-nos comentaris
Servei d'àpats:
Sopar
Ambient:
Estrella Michelin, estupenda, excel·lent, gastronòmica
Dim. - dissabte:
18:00 - 23:30
Volt Suècia
Restaurant, europeu
La filosofia del restaurant Volt és senzilla: pretenen estar “tan estretament relacionats amb la natura i allunyats d’aliments produïts industrialment com es pot obtenir”. Es tradueix en un menú perfectament compost que “se centra en ingredients i productes dels boscos, camps i mars que ens envolten”. Això s’estén als seus proveïdors, ja que es neguen a treballar amb cap seguiment i respecte dels canvis de les estacions. Aquesta senzilla però eficaç declaració de missió els ha obtingut múltiples premis i legions de fans de la indústria i del públic. Set cursos costen al voltant de 950SEK (78, 50 £), cosa que el converteix en una introducció rendible a la cuina moderna contemporània.
Més informació
Obriu a Google Maps
10-14 Hamngatan, Norrmalm Estocolm, Stockholms Län, 111 47, Suècia
+46102068281
Menú de visualització
Visiteu la pàgina de Facebook
Enviar un correu electrònic
Feu-nos comentaris
Deli urbà
Bar de còctels, Restaurant, contemporani, $ $
Urban Deli, descrit com un "restaurant, una botiga de queviures i un centre comercial", té diverses ubicacions a la ciutat. La visió d’Urban Deli és “facilitar el menjar, més saborós i feliç”. En poques paraules, “el menjar ha de ser bo per a les papil·les gustatives dels comensals i ha estat preparat d’una manera que sigui bona per a les persones, els animals, el medi ambient i el clima”. Demostrant que la sostenibilitat pot existir fora del bon menjar, Urban Deli és popular entre els treballadors d’oficines durant els descansos de dinar i els viatgers que busquen un menjar saludable, així com els convidats al sopar. L’empori orgànic també ofereix esdeveniments, cursos educatius i classes de ioga.
Més informació
Obriu a Google Maps
44 Sveavägen, Norrmalm Estocolm, Stockholms Län, 111 34, Suècia
+46842550020
Menú de visualització
Visiteu la pàgina de Facebook
Enviar un correu electrònic
Feu-nos comentaris
Dg.
7:00 am - 23:00 pm
Dim. - dim.:
7:00 am - 12:00 am
Divendres - dissabte:
De 7:00 am a 1:00 am
Agrikultur Suècia
Restaurant, europeu, $$$
Agrikultur és un restaurant acollidor que celebra "collites de temporada i mercats diaris". El restaurant es troba al barri de Sibèria d'Estocolm, el restaurant situat a l'opinió polar de la seva zona. En canvi, un servei càlid i amable dóna la benvinguda als clients i la cuina oberta permet als comensals veure els cuiners a la feina. Agrikultur s’inspira en la definició mateixa de l’agricultura: on el cultiu de plantes, animals, llavors i grans es manté, a més de millorar la vida d’una manera deliciosa ”. Els productes senzills de “granges, ramaderies i lleteres locals” que funcionen de manera sostenible es transformen en un deliciós menú degustació de 1.245 SEK (£ 103).
Més informació
Obriu a Google Maps
43 Roslagsgatan, Norrmalm Estocolm, Stockholms Län, 113 54, Suècia
+468150202
Menú de visualització
Visiteu la pàgina de Facebook
Enviar un correu electrònic
Feu-nos comentaris
Ekstedt
Menjador, restaurant, suec, $$$
Una cosa responsable és una cosa que és sostenible, però, com és de sostenible un cop cuita amb energia no renovable? Aquesta és la qüestió que sustenta Ekstedt, on s'utilitza només "calor natural, sutge, cendra, fum i foc". El menú de temporada de sis cursos, per 1.260 SEK (104 £), gira entorn de les diferents fustes i tècniques que s’utilitzen al restaurant, que el xef Niklas Ekstedt va aprendre d’un llibre de cuina suec del segle XVIII. Plats com el celeriàc de bedoll, la vieira al forn i el bacallà fumat de ginebró ofereixen visió de la varietat disponible amb la cuina a foc obert.
Més informació
Obriu a Google Maps
17 Humlegårdsgatan, Östermalm Estocolm, Stockholms Län, 114 46, Suècia
+4686111210
Menú de visualització
Visiteu la pàgina de Facebook
Enviar un correu electrònic
Feu-nos comentaris
Servei d'àpats:
Sopar
Ambient:
Estrella Michelin, acollidora, gourmet, estupenda
Dim. - divendres:
17:30 - 21:30
Dilluns:
16:00 - 21:30
Germans
Restaurant, vegetarià, $ $
Hermans ofereix un bufet de base per a plantes o "amigable amb el planeta", que es pot menjar, amb vistes al port, excel·lents per als pressupostos petits i els grans apetits. Els menús per dinar, sopar i cap de setmana estan disponibles amb preus reduïts per als nens i tot es prepara amb ingredients crus i orgànics. El restaurant va ser obert el 1992 pel pioner vegetarià Herman Ottosson, i els nous propietaris Leo i Omer han seguit la visió del restaurador. Els propietaris expliquen: “Optem per servir aliments vegetals perquè tingui el menor impacte ambiental perjudicials i utilitzem matèries primeres orgàniques sempre que sigui possible. Tots els residus es reciclen; la roba de treball està feta amb bambú orgànic i bambú. El restaurant té l'etiqueta ecològica i el cotxe de la companyia funciona amb biocombustible."
Més informació
Obriu a Google Maps
23B Fjällgatan, Södermalm Estocolm, Stockholms Län, 116 28, Suècia
+4686439480
Menú de visualització
Visiteu la pàgina de Facebook
Enviar un correu electrònic
Feu-nos comentaris
Dilluns: dilluns:
11:00 - 22:00
Stadshuskällaren
Food Court, suec
Stadshuskällaren es troba a les caves de l'Ajuntament d'Estocolm, on cada any se celebra el banquet del Premi Nobel. Aquest magnífic entorn podria servir d'inspiració per a la xef Maria Stridh, però en canvi, mira la bellesa natural del país per informar el menú típicament suec a la carta. Al menú hi ha plats tradicionals com el cabrit descarat i la sella de cérvols, que es serveixen en els interiors originals de la dècada de 1920 de Stadshuskällaren. Stadshuskällaren té un certificat mediambiental anomenat Swan suec, que significa que "adopta un enfocament holístic del treball ambiental, reduint el seu impacte en termes d'energia, aigua, matèries primeres alimentàries, productes químics de neteja i residus".
Més informació
Obriu a Google Maps
1 Hantverkargatan, Kungsholmen Estocolm, Stockholms Län, 111 52, Suècia
+46850829000
Menú de visualització
Visiteu la pàgina de Facebook
Enviar un correu electrònic
Feu-nos comentaris
