El Japó té una gran tradició de menjar de carrer amb grans festivals que serveixen deliciosos refrigeris càlids. A Osaka, podeu gaudir d'alguns d'aquests aperitius durant tot l'any. Doneu un cop d'ull a les nostres millors opcions que heu de provar a Japó.
Kushikatsu
El Kushikatsu, també conegut com a kushiage, és una forma de menjar tradicional de carrer japonès format per carns assaonades, fregides i a la brasa. Kushi es refereix als propis pinchos mentre que katsu es refereix a un tallet de carn fregit. El Kushikatsu té totes formes i es pot fer amb pollastre, porc, marisc i fins i tot vegetals de temporada. Se serveixen en broquetes de bambú després de ser recoberts d’ou, pa ratllat panko i després fregits en oli vegetal. Es poden menjar pel seu compte o amb una salsa tonkatsu. El barri de Shinsekai d’Osaka és popular per aquest menjar ambulant en particular.
Carn Kushikatsu © kimishowota / Flickr
Okonomiyaki
Okonomiyaki és la variació japonesa d'una crepe salada, farcida de col i un topping que escolliu. Quan es desglossa en okonomi (com vulguis) andyaki (a la brasa), la paraula en si significa a la brasa com vulguis, així que okonomiyaki és un menjar molt personal. Proveu una pancake amb mochi (un pastís d’arròs japonès), formatge o porc; us correspon enterament. L'estil de l'okonomiyaki depèn del xef i els complements són del client, de manera que no hi haurà dos menjars iguals. Passejar per Dōtonbori és la millor manera de trobar una parada de menjar elaborant aquestes delicioses creps.
Okonomiyaki © Kate / Flickr
Ramen
Tots hem tingut una experiència instantània de fideus abans, però quan al Japó, has de provar el veritable. El raamen és un bol de fideus que poden contenir tres tipus de brous diferents: shoyu (salsa de soja), miso (pasta de soja) i tonkotsu (porc). En una nota lateral, és perfectament normal tallar els fideus quan es troba al Japó. Un dels millors llocs d’Osaka per gaudir d’alguns ramen càlids i saborosos seria a Kinryu Ramen al llarg de Dōtonbori. El gran drac situat a la botiga ho reconeixerà.
Ramen de porc © Neil Conway / Flickr
Takoyaki
Takoyaki és un menjar tradicional de mercat que es troba al Japó. El refrigeri té la forma d’una deliciosa bola feta de farina de blat en una paella takoyaki especial, dissenyada per crear la forma. Sol omplir-se de polp picat o tallat, rascades de tempura, gingebre adobat i ceba verda. A continuació, es barregen les boles de takoyaki amb una salsa que s’assembla a la salsa de Worcestershire i la maionesa, i finalment s’aconsegueixen amb flocs de bonit secs. El millor lloc per provar aquesta deliciosa delícia japonesa a Osaka seria passejar per Dōtonbori.
Takoyaki © Megg / Flickr
