Un veritable romà sap començar el dia de la manera més dolça possible. La rutina matinal dels romans és un cornetto i un cappuccino a un bar, no una cafeteria. Us guiem a través d’aquest ritual d’esmorzar perfecte. Simplement, no crideu a la vostra pastisseria un croissant
Esmorzar romà © Evelyn HIll / Flickr
Esmorzar romà | © Evelyn HIll / Flickr
Per als italians, un bar és un lloc obert durant el dia on es pot esmorzar, beure cafè, espresso i menjar entrepans. Si s’asseu a un bar romà cada matí, notareu centenars d’italians que fan la mateixa cosa exacta al dia, prengueu un glop de caputxino, traieu un tros del seu cornetto i submergiu-lo a l’escuma del caputxino.. Temps total dedicat a esmorzar: cinc minuts (al capdavall, som italians, i sempre arribem tard!)
Com a estranger, el primer matí a Roma, podríeu cometre el terrible error d’anomenar el cornetto un croissant. Estic aquí per avisar-ho: els romans ho prendran personalment i seran extremadament irritables. Fins i tot podríeu acabar sense ser atès
Un Cornetto no és un croissant
Amb un ull poc entrenat, els dos semblen similars; tanmateix, les dues pastes d'esmorzar són força diferents:
1. La pastisseria cornetto és molt més dolça que el croissant francès, perquè la massa conté més sucre. La versió francesa conté una gran quantitat de mantega, que també la fa més greixosa.
2. La pastisseria cornetto és més suau en comparació amb el croissant francès, que tendeix a ser més cruixent.
3. Els cornetti italians solen ser ripieni o tenen farciments. S’omplen amb crema de pastisseria, melmelada, mel o xocolata (molt probablement gianduia o nutella), mentre que el “cornetto vuoto” (un cornetto buit) és la pastisseria sense farcir. La versió francesa, en canvi, tradicionalment no té farciments.
Croissants càlids © Erik Junberger / Flickr
