Diuen que el millor lloc per construir una casa és allà on creixerà un prunera i, tot i que s’han de tenir en compte molts altres factors, és clar quina importància té la fruita carnosa a Sèrbia.
L’ús de la "pruna" com una altra manera de dir alguna cosa és desitjable, aporta un pes addicional a l’orgullós país balcànic.
Prunes, prunes, a tot arreu
És difícil plantejar un nombre veritablement exacte, però es creu que Sèrbia és la llar de més de 40 milions de pruneres. Per als curiosos, això vol dir que hi ha més de cinc pruneres per cada individu al país. Xina produeix la major quantitat de prunes del planeta, però per a un país 124 vegades més petit, Sèrbia és més que la seva. Romania és l’únic país d’Europa que produeix tanta fruita com els serbis.
La regió central de Šumadija és rei quan es tracta de la producció domèstica a la nació, les terres fèrtils al voltant de Kragujevac, Jagodina i la resta, proporcionant el clima perfecte perquè flueix l’or blau. Čačak i Valjevo són especialment productius al front de la pruna, i des d'aleshores els tipus populars han passat a prendre els noms d'aquests famosos pobles.
Una cistella de prunes glorioses © Marian Weyo / Shutterstock
Rei de la cuina
Les prunes dominen la cuina tradicional sèrbia, de diverses maneres. No hi ha cap taula de cuina completa sense un bol ple de coses, i cap altra fruita s'apropa a la seva posició dominant. Els flascons de melmelada de pruna i melmelada omplen els prestatges i, previsiblement, les làmines formen part integral de qualsevol hora d’esmorzar en una llar tradicional sèrbia. Les prunes també s'utilitzen en boletes, o simplement s'assequen per proporcionar una altra variació del tema.
El passatemps nacional, la beguda nacional
Les prunes són una presència freqüent a qualsevol taula de cuina, però és la forma líquida que sens dubte és la més popular a casa i a l'estranger. La importància de la rakija a la vida sèrbia està ben documentada i es considera que l'esperit fort és la cura per a tot, encara que defensem que el brandi fermentat de fruites és el culpable de ser-ne la causa.
Hi ha molts sabors populars de rakija, però la pruna torna a situar-se al número 1. Es diu šljivovica, rakija amb sabor a pruna és gairebé omnipresent a tot el país. En molts sentits, el terme "rakija" s'ha convertit en una paraula clau per a šljivovica, i és possible que hàgiu d'especificar si busqueu una forma diferent de les coses.
La majoria dels hostals de Belgrad i més enllà ofereixen un tret de les coses com a beguda de benvinguda, i cap celebració al país no és completa sense almenys massa coses de les coses, ja que tot el sol es torra amb entusiasme creixent. Els penjadors són absolutament miserables, però d’alguna manera aconsegueixen valer la pena.
D’un bell fruit surt un perillós líquid © lola1960 / Shutterstock
Sèrbia es torna blava
Les prunes s’estimen més a Sèrbia durant tot l’any, però el setembre és el moment en què l’or blau es fa veritablement. Šumadija torna a ser el centre d’activitat, ja que els amants de la pruna vells i joves descendeixen a la regió per participar en esdeveniments i gaudir de festivals que tenen la fruita als seus centres.
La millor celebració es fa a la petita ciutat d'Osečina, que acull menys de 12.000 persones, però té tot tipus d'extravagàncies. La fira de la pruna a la ciutat és llegendària, amb les millors fruites d’arreu del país presentades a la ciutat de Kolubara.
Prunes madures © Ievgenii Meyer / Shutterstock
