Aquest restaurant mexicà superior està decorat amb 10.000 ossos
Aquest restaurant mexicà superior està decorat amb 10.000 ossos
Vídeo: The Groucho Marx Show: American Television Quiz Show - Door / Food Episodes 2024, Juliol
Vídeo: The Groucho Marx Show: American Television Quiz Show - Door / Food Episodes 2024, Juliol
Un dels restaurants més respectats de Mèxic, El Hueso a Guadalajara, té parets adornades amb més de 10.000 ossos d’animals blancs. El restaurant únic està ubicat en un reformat edifici dels anys 1940, a prop de la moderna avenida Chapultepec de Guadalajara. No hi ha cap rètol a sobre de l'entrada del restaurant; només un os únic que es penja d’una cadena per sobre de la porta.
A l’interior, les parets emblanquinades estan cobertes de dalt a baix amb cranis d’animals i peixos, ossos i esbossos anatòmics. Un vitrall situat al peu de l'escala compta amb una sèrie d'exemplars esquelètics disposats com en un museu d'història natural. Al bany d'El Hueso hi ha un gran crani de bisons muntat i les llargues taules estan decorades amb ossos de les cames pesades en lloc de les flors que podríeu esperar en un restaurant tradicional. El restaurant fins i tot mostra ossos exòtics i inusuals com un crani de tigre i costelles de balena.
El Hueso, que significa os en castellà, es va obrir a una aclamació crítica i popular el 2014. El menjador amb temes esquelètics va ser desenvolupat per Juan Manuel Monteón en col·laboració amb el xef Alfonso Cadena. El local de 70 metres quadrats és el segon restaurant de Cadena després de La Leche, a prop de Puerto Vallarta. Un tercer anomenat Carboncabron es va obrir recentment a Los Cabos. En fort contrast amb El Hueso, aquest últim projecte està decorat amb fustes carbonitzades fosques i fosques.
Una publicació compartida per CARBÓNCABRÓN (@carboncabronmx) el 14 de juny de 2017 a les 11:07 hores PDT
Els tres restaurants han atret una clientela amb estrelles. El Hueso ha estat visitat per la banda britànica Blur i figures polítiques com l’expresident mexicà Felipe Calderón. Per descomptat, l’estètica única del restaurant no és l’únic sorteig. El menú està en constant evolució i ofereix excel·lents plats com la medul·la òssia amb vieires i musclos al brou de vedella.
El menú canvia d’estació a temporada, segons la disponibilitat de certes fruites, verdures i mariscs. Tots els ingredients provenen localment de l'estat de Jalisco, tret de la vedella, que prové de l'estat de Sonora, on es troba la casa de Cadena, coneguda per la seva carn vermella. El menú de begudes inclou una impressionant gamma de cerveses artesanals mexicanes, vins fins i còctels únics.
A més dels seus ossos, El Hueso també presenta una taula de taula insòlita. Una llarga taula de fusta divideix el menjador amb capacitat per a 54 persones. Aquesta impactant funció assegura grups de comensals al costat i fomenta la conversa entre ells. També és un acord comunitari i igualitari: a El Hueso, els no famosos mengen al costat dels VIP.
El Hueso, carrer Efraín González Luna 2061, Obrera, Guadalajara, Jalisco, +521 333 615 7915
