El Republic Bar & Grill és el bar més excel·lent de l'Accra situat al barri d'entreteniment d'Osu. No només té una ubicació fantàstica, i impressionants sessions de DJ i música en directe, també és la llar d’uns increïbles còctels. Aquí teniu tot el que heu de saber.
Tot i que pot ser de nínxol (el taulell de mostrador de begudes no acull més de 50 persones a la vegada), aquest bar té un ambient càlid amb un retrat d’art de coberta i un disseny inspirat en l’època de la independència de Ghana. L’espai es calibra per adaptar-se a l’estil nocturn flexible d’Accra, on es tallen la meitat del carrer de baix trànsit i els tambors de beguda es converteixen en taules altes i les caixes de cervesa es converteixen en graderies per a piano.
A The Republic Bar & Grill apareix el mag d’un músic © Kofi Owusu-Ansah
Ryan i Kofi, germans de la línia familiar Owusu-Ansah, curen els gustos, els sons, els colors i els moments de The Republic Bar & Grill durant tot l'any. Passen les nits entre la clientela explicant amb passió els clients com l’ús d’espècies i herbes del bar s’uneix per fer els millors còctels de Ghana. Aquí, no es pot diferenciar un expatriat d'un local o d'una celebritat d'un fan.
En els moments més àlgids, la pista de ball animada pot veure alguna cosa apropant-se a una escena de Michael Jackson Thriller-esque, mentre que els dimecres, les nits de la banda de música en directe a l'escenari íntim formen la xerrada calidoscòpica de la ciutat. Aquí és on s’expressen les expressions lliures i es creen els costats creatius. Si voleu escoltar el que passa a la música ghanesa, aquest és el lloc.
Els visitants que acudeixen a Accra, però, són els còctels inquietants. Es barregen per conèixer l’ambient acollidor africà i maridar les orelles a les animes melodies, ofereixen als visitants la possibilitat de tastar alguns dels ingredients tradicionals de Ghana en forma de begudes.
Còctel Kokroko al The Republic Bar & Grill, Accra © Kofi Owusu-Ansah
Entre les delícies que s’ofereixen es troben el còctel Kokroko, la cervesa (cervesa de fons amb xarop de bisap) i els tirs de gingebre. Les caipirinhas aquí estan elaborades amb esperits tradicionals de palmera anomenats akpeteshie, anomenats localment "Kill Me Quick". Dels ingredients tradicionals, Kofi afirma amb orgull que “Si ens fixem en els nostres esperits, no hi trobareu ni una sola importació. La base per a tots els nostres còctels [aquí] és el spirt de canya de sucre elaborat localment - akpeteshie."
Si teniu al mercat alguns plats deliciosos, feu un cop d'ull al menú de menjar. Amb patates fregides de yam, domedo o carn de porc fregida, patates fregides de iuca fregida i salsa de shito verd, també té un esmorzar marroquí especial els dissabtes al matí, mentre que la seva sopa vegetal "Fire Go Burn You" orgànica és prou picant per equilibrar les begudes refrigerades.
