Els cambodians estimen la seva cervesa, però normalment en la forma de marques Angkor, Anchor o Cambodja. Tanmateix, hi ha un moviment de microbrederies que s'estén per tot el país, ja que el Regne entra en la tendència global i desenvolupa un gust per les ales artesanals.
La Cambodja mateixa està esquitxada de rètols il·luminats de neó que anuncien Angkor, cartells arrebossats als costats de les cases de fusta que promouen taules de jardí amb àncora i cervesa plenes de torres, precàriament plenes de cervesa amb Cambra.
No obstant això, a les butxaques de Phnom Penh, Siem Reap i altres nuclis urbans, els jardins tropicals i els refugis hipster emmascaren un món d’àmbar ales, porters, IPAs i pales de mel. Benvingut a l'escena de la cervesa artesana del país, una tendència que es desprèn lentament però segurament al Regne.
A Cambodja, la cervesa artesana continua passant a la mà © spooky_kid
Moviment de la cervesa artesana de Cambodja
L'excepcional cerveseria artesana del Regne està bullint a mesura que creix la gana dels cambodians per la varietat de cerveses. Tot i una incorporació relativament nova al mercat, la cervesa artesana està marcant ràpidament a Cambodja.
En només quatre anys, el nombre de microbicheries ha passat de dos a les nou d'avui, amb un nombre cada vegada més gran de punts de venda que aboquen pintures de cerveses inspirades en khmer als seus bars.
"El mercat està creixent", afirma Erich Phillips, soci fundador de Cerevisia Craft Brewhouse, que va començar a elaborar el seu creixement el 2013. Afegeix que, mentre els expatriats i els turistes inicialment van promoure la tendència, els locals comencen a seguir endavant.
No obstant això, un gran repte és convèncer els cambodjanos de fer més de 3, 50 dòlars americans per copa, en comparació dels 0, 50 dòlars nord-americans habituals a 1 dòlars americans per a una cervesa local. No obstant això, les actituds canvien ràpidament a mesura que entren més cerveseries al mercat, aportant una varietat de sabors inspirats localment i campanyes de màrqueting impulsades per Cambodja.
Hops Brewery de Phnom Penh és l’última incorporació al mercat © Hops Brewery
També s’han llançat una sèrie de festivals i esdeveniments anuals de cervesa. Inclou el festival Taste of Phnom Penh, que va tenir lloc el desembre i presenta una gran varietat de productes i begudes produïdes localment. I s’ha format una Associació Brewers d’Artesania de Cambodja.
