Des de la matinada del temps, la gent ha begut a partir de les fulles i les flors de la planta de guineu. Es diu absint i les seves qualitats al·lucinogèniques van tornar bojos el pintor francès Van Gogh. Ara podeu fer un recorregut pels Alps francesos i suïssos seguint tots els llocs on es va produir absinthe i es va prohibir.
La gent porta absent des de fa segles
La planta de wormwood té un gust molt amarg, per la qual cosa s’ha de barrejar amb altres coses per fer-la més agradable, però els antics grecs la van utilitzar per combatre la malària i els romans solien barrejar-la amb anís en el vi per afavorir la digestió i desfer-se de l’estómac. insectes. La llegenda diu que es diu "Artemisia Absinthium" perquè la deessa Artemis coneixia les dones protegides per plantes, que la van portar a la pubertat i la menopausa per alleujar els dolors i els dolors. Hi ha un scroll de papir egipci del 1600 aC que parla de les seves qualitats medicinals com a estimulant, per desfer-se de la malaltia i per les seves qualitats antisèptiques.
La planta de guineu creix a grans altituds com a les muntanyes del Jura
Absinthe és increïblement forta
L’absenta s’acostuma a classificar com a licor molt fort tot i que tècnicament és un esperit perquè el sucre no s’acostuma a afegir durant la producció. És increïblement fort, sovint tan alt com a 70% de prova. Per dir-ho en perspectiva, el vi mitjà ronda l’11% i la cervesa al voltant del 4, 5%.
Wormwood creix bé a les muntanyes del Jura
Wormwood és una planta molt resistent que creix a Europa en regions d’altitud. La planta creix especialment bé a la frontera franco-suïssa, a les muntanyes del Jura. A finals del segle XVIII, en una vall fluvial anomenada Vals-de-Travers, a la part suïssa, la gent va començar a barrejar llenguado amb fonoll i llimona per produir una beguda. El 1830, la producció es va traslladar a la frontera cap a Pontarlier, a França, per reduir els impostos a les importacions.
L’absenta es barreja amb altres coses, a més de la pel·lícula per a que sigui més agradable
Les tropes franceses van fer que Absinthe fos popular a la dècada del 1800
Al principi no va ser popular, però quan les tropes colonials franceses van tornar victorioses des de l'estranger, es consideraven herois i la gent volia copiar el que feien. Havien estat bevent absinthe per reduir malalties al mar i per purificar l’aigua. Quan van portar la beguda als bars i cafeteries de París, la gent va seguir el mateix exemple i va demanar el mateix.
Cap al 1900, "Absintisme" havia arribat a una epidèmia
Cap al 1900 tothom el bevia per un aperitiu. La ciutat de Pontarlier produïa 15 milions de litres, la meitat procedents de la fàbrica de Pernod. Absinthe es va fer coneguda com "fada verda" per les seves propietats al·lucinògenes i els artistes van trobar inspiració a través de la beguda. Però a la Primera Guerra Mundial, es va produir un moviment per eliminar França de l '"absintisme" a causa de les noves evidències mèdiques sobre els danys mentals que pogués fer (Van Gogh va tallar-se l'orella famosament) i perquè el vestíbul del vi creixia al poder i a la temperació. Lliga també. El 1915, el govern francès va fer caure la copa, prohibint-la a tot el país. Els suïssos ja ho havien prohibit cinc anys abans.
Un autoretrat de Vincent Van Gogh que es va tornar boig per absinthe © KUUNSTKUULTUR / Flickr
Absenthe Drinking va anar al metro
Absinthe mai no va passar de moda per a fans tan durs. Vals-de-Travers va continuar fent absinthe il·legal (o "llet de vaca"), que es venia als taulells i als bars de la zona de la zona. En canvi, els francesos van inventar Pastis per substituir l'absenta.
Absinthe fa una remuntada al segle XXI
Al final del segle, ningú no estava tan preocupat per l'impacte que podria tenir la "fada verda" en la societat moderna. Però el que és més important, altres països europeus no ho havien prohibit i les persones podrien obtenir importacions menys costoses des d’altres llocs. Una empresa britànica es va adonar que l'absinthe mai no havia estat prohibit a Gran Bretanya i va començar a importar-la de manera barata des de la República Txeca, cosa que significava que faltaven els suïssos i els francesos. El 2005 i el 2013, l’absenta va tornar a ser legal a Suïssa i França. Aleshores, la reputació de la beguda ja havia esdevingut història: els museus celebrant la seva reputació cultural severa van aparèixer a Pontarlier i Môtiers.
Absinthe va passar a la clandestinitat durant un temps abans de legalitzar-se al tombant d’aquest segle
