Les postres ocupen un lloc especial a la taula i al cor de molts russos. Les llaminadures dolces són especialment sagrades, ja que sovint eren difícils d’arribar en temps de racionament i escassetat d’aliments. La nació té un gust per als plats que satisfacin les dolces, així que si la mel o la xocolata és la vostra criptonita, es garanteixen aquestes delicadeses.
Salami de xocolata
Els soviètics havien de ser recursos en èpoques d’escassetat d’aliments, per la qual cosa llençar el menjar era impensable. Com a resultat, es van pensar moltes receptes com una manera de fer servir sobrants i ingredients bàsics. El salami de xocolata va ser un dels favorits del moment per a postres que sortia d’aquest hàbit, prenent el seu nom de dos articles que sovint no disposaven. Està elaborat amb galetes de llet triturades i nous torrats que es barregen amb una salsa de xocolata elaborada amb cacau, llet, mantega i sucre. A continuació, es posa en una bossa del congelador, es va enrotllar dins d'un tronc i es va posar a la nevera durant la nit per posar-lo.
Salami de xocolata © Vincenzo De Bernardo / Shutterstock
Syrniki
També un plat d’esmorzar popular, Syrniki són creps de formatge dolç. Tot i que augmenten i són esponjosos, el formatge fa que les creps siguin una mica més denses i substancials del que és habitual. Estan elaborats amb tvorg (el quark és una excel·lent alternativa, i el formatge sec o la ricotta ho faran amb un pessic) i endolcit amb sucre i vainilla. Per a postres, confitura de dollop o coulis de baies a sobre i per sobre amb crema agra i baies.
Els Syriniki se serveixen sovint amb crema arrebossada i complimentats amb fruites © RitaE / Pixabay
Pastís de Napoleó
Malgrat el nom i la seva similitud amb la millefeuille francesa, o la rodanxa de natilles, el pastís de Napoleó és un clàssic rus que data dels temps soviètics. Les coques plenes de natilles eren habituals a tota Europa al segle XIX; tanmateix, aquesta es va convertir en un element bàsic en la dieta russa el 1912. Per a les celebracions centenàries de la victòria russa sobre els francesos a la Gran Guerra Patriòtica de 1812, els forners van fer el pastís en forma de barret de Napoleó. Una mena de coca i cresta de capes, està tradicionalment decorada amb molles de pastís per simbolitzar la neu russa que va frustrar l'exèrcit de Napoleó.
Bonic i deliciós pastís de Napoleó. Fet fresc aquí mateix a Emporium International Food Visiteu-nos al 2280 US 9 South Old Bridge NJ Truca'ns al 732-679-3100
Una publicació compartida perEmporium International Foods (@emporium_int_foods) el 10 d'abril de 2018 a les 14:07 PDT
Pastís de llet d'ocells
Es tracta d’un pa de pessic en capes amb un farcit de mousse nascut de l’austeritat soviètica. Al final dels anys quaranta, quan el racionament alimentari es va iniciar en un hiat, els pastissos decadents van començar a aparèixer a taules com a signe de la prosperitat en expansió. Als anys seixanta, però, la popularitat dels pastissos indulgents havia baixat i les masses van optar per dolços que s’adeqüessin més a la realitat i als ideals socialistes. Un cop recepta normalitzada, el pastís de llet d’ocells continua sent un dels preferits russos.
Pastís de llet d'ocell © Bystrov / Shutterstock
Chak-chak
El plat nacional del Tatarstan, el chak-chak és un pa pla fregit embolicat que es troba embotit en un xarop a base de mel i sovint decorat amb fruits secs i fruits secs. O bé es realitza en porcions individuals o bé, aquestes boles dolces de pa ratllat s’agrupen en una pila, similar a una torre de profitérole. Tot i que es troba fàcilment disponible i menjat amb freqüència, es tracta del postre que es pot fer a les celebracions i, per tant, sovint s’associa a festes i bons moments.
Chak-chak © Elena Moiseeva / Shutterstock
Coques de patata
El nom desagradable prové de l'aparença del pastís. Tot i ser un deliciós dolç, semblen patates. Una altra manera d’utilitzar el menjar antic, tradicionalment, els pastissos de patates es componen de pastissos ranciosos barrejats amb llet condensada, fruita seca i fruits secs i licor (conyac, rom, o fins i tot vodka). A continuació, aquestes boles es treuen amb pols de cacau (amb efecte de patata) i es posen a la nevera. Les receptes modernes substitueixen el pastís antic per una esponja simple o per galetes de llet triturades.
Roman boles de galeta de vainilla amb pols de cacao © Yulia-Bogdanova / Shutterstock
Vareniki
Tot i semblar els pelmeni omnipresents, aquestes parcel·les moriscs no ho són. La diferència clau entre els dos estils de boletes és que els pelmeni contenen carn, mentre que els vareniki són vegetarians. Per això, són un menjar comú a qualsevol hora del dia, incloses les postres. Les cireres fan un farcit popular dolç. Un cop cuits, se serveixen amb crema agra i sucre en pols.
Diumenge està amb babba? #cherryvareniki?
Una publicació compartida perEleeza (@eleezajanyckyj) el 23 de desembre de 2017 a les 22:42 PST
