Part del nord-oest del Pacífic, Washington és un bonic estat amb abundància natural. Des de marisc fresc fins a carns criades localment, fruites i verdures orgàniques, els talents xefs de Washington estan transformant constantment aquests ingredients en quelcom deliciós. Hem creat una llista d'algunes de les millors troballes a l'Eververde State.
Altura
Altura, al barri del Capitol Hill de Seattle, Altura és un establiment de cuina gastronòmica amb cuina italiana inspirada en els sabors del nord-oest del Pacífic. Inaugurat el 2011 pel xef Nathan Lockwood i Rebecca, la seva dona, l'equip culinari se centra en els ingredients proveïts i alimentats localment per als seus exquisits plats de temporada. Dins d’un entorn rústic, elegant però informal, els comensals exigents poden triar entre un menú degustació de 10 a 15 plats o un menú normal de 3 plats, que pot incloure opcions com ara etiquetes de tinta de calamar amb cranc de pessic rostit amb all i chilies i Oregon. Venó de guaret amb puré de pastanaga groga, bolets de trompeta i brots de Brussel·les.
Altura, 617 Broadway E., Seattle, WA, EUA, + 1 206 402 6749
"Matèria primera
Una foto publicada per Jeffrey Sisson (@ al.gore.tex) el 8 de desembre de 2016 a les 17:01 PST
Arrowleaf Bistro
Bistro, Restaurant, americà, $$ $$
Arrowleaf Bistro
Arrowleaf Bistro, situat en una casa reconvertida a Winthrop, una ciutat turística de la vall de Methow, amb un tema vell oest, és un encantador restaurant especialitzat en tarifes del nou estat americà. Aquest càlid i amable restaurant de barri ofereix un interior acollidor, seients a l'aire lliure amb vistes al riu i un menú que sempre canvia. Tot fent des de zero, l'equip culinari crea opcions gustoses com el xai de la vall de Methow, que es prepara de manera diferent per reflectir les estacions i la pasta de tagliatelle feta a casa amb bolets salvatges, confit d'all, nata, Parmigiano-Reggiano i cresta d'alt. Obert per sopar de dimecres a diumenge, el bistrot també inclou vins locals.
Arrowleaf Bistro, 253 Riverside Ave., Winthrop, WA, Estats Units, + 1 509 996 3919
Res com un clàssic. Classic Plate @arrowleafbistro esmorzar. Els bells ous de granja de Jennifer Hover es guarden al pastís. #putaneggonit #arrowleafbistro #winthropwa #localfood #breakfast
Una foto publicada per Arrowleaf Bistro (@arrowleafbistro) el 19 de setembre de 2015 a les 11:11 am PDT
Més informació
207 White Avenue, Winthrop, Washington, 98862, EUA
+15099963919
Forn nou
Fleca, pastelària, francesa, pastisseria, americana, postres, menjar ràpid, vegetariana, $ $
Cafè i croissants | © Kathryn Cartwright / Flickr
Forn nou
Bakery Nouveau és una fleca que premia múltiples premiats i acull amb dues ubicacions. Amb tots els meravellosos aromes que flueix per l’aire i l’entorn relaxant, és fàcil veure per què és tan popular. Els propietaris han creat un lloc encantador per trobar-se amb els amics vells i fer-ne de nous. El croissant de mantega i el croissant d'ametlla dos cops al forn són dos elements destacats per a la boca. També s’ofereixen els balls, una àmplia i saborosa varietat de macarrons parisencs, pastissos i altres postres, així com opcions salades com quiche Lorraine i bueix rostit al brioix.
Bakery Nouveau - West Seattle, 4737 California Ave. SW, Seattle, WA, EUA, + 1 206 923 0534
Bakery Nouveau - Capitol Hill, 137 5th Ave. E, Seattle, WA, EUA, + 1 206 858 6957
PIACES! Sí, han tornat. Aquest és el nostre pastís de carbassa amb crema batuda de caramel!
Una foto publicada per Bakery Nouveau (@bakerynouveau) el 10 d'octubre de 2016 a les 11:57 hores PDT
Més informació
4737 California Avenue Southwest, Junction, Seattle, Washington, 98116, EUA
+12069230534
El Xiprer Negre
Bar, restaurant, americà, grec, italià, $$ $$
El Xiprer Negre
The Black Cypress, situat a Pullman, a l'est de Washington, a prop de la frontera d'Idaho, és un restaurant i un bar amable que serveix menjar deliciós amb influències gregues i italianes. Aquest elegant i eclèctic recinte, complet amb maçoneria exposada i sostre amb tendres arpilleres, s'esforça a mostrar què ofereix la regió, l'equip culinari procura els millors ingredients disponibles en fonts locals. Entre els deliciosos detalls destaquem el pollastre rostit amb amanida de pa, verdures de temporada i suc de herba fresca i la pasta kima amb salsa de carn d'estil grec, formatge micèita i oli d'oliva verge. També hi ha opcions vegetarianes.
The Black Cypress, 215 E. Main St., Pullman, WA, EUA, + 1 509 334 5800
#pannacotta i #berries són una de les nostres ofertes diàries que passen avui! sorbet de gerds, cireres locals, xarop de rubarb, pistatxo.
Una foto publicada per The Black Cypress (@theblackcypress) l'1 de juliol de 2016 a les 17:14 PDT
Més informació
215 East Main Street, Pullman, Washington, 99163, EUA
+15093345800
El Herbfarm
Restaurant, americà, $$$ $$
El Herbfarm
Situat a Woodinville, a les afores de Seattle, el Herbfarm és un encantador i multi-guardonat, que inclou el AAA Five Diamond Award, oferint als comensals exigents una experiència que no pot perdre. Situat en un lloc pintoresc i encantador, amb una decoració global i envoltat d'un bell paisatge, l’objectiu d’aquest restaurant és ressaltar la increïble riquesa –alguns dels quals provenen dels seus propis jardins i granja– i vins del nord-oest del Pacífic. Al sopar de dijous a diumenge, els convidats experimentaran un àpat de nou plats amb cinc o sis vins complementaris. Cada sopar té un tema, que canvia cada poques setmanes, i els temes recents i futurs són The Truffle Treasure, un menú per a caps vermells, que es centrarà en els àpats maridats amb vins negres i les cambres del mar. Només hi ha un seient cada vespre, per tant, cal que es facin reserves.
The Herbfarm, 14590 NE 145th St., Woodinville, WA, Estats Units, + 1 425 485 5300
Cansat de fer el mateix cada cap de setmana? Podem arreglar això! El 20 de novembre, organitzem un sopar de 9 plats a The Herbfarm. Són 1 dels només 42 restaurants d’Amèrica que han rebut el premi AAA 5-Diamond: la màxima qualificació possible. Reserva avui un seient a la taula
les taques s’estan omplint ràpidament. ? [Enllaç d'entrada en bio]
Una foto publicada per International Truffle Expo (@internationaltruffleexpo) el 10 d'octubre de 2016 a les 17:14 PDT
Més informació
14590 carrer nord-est 145th, districte turístic, Woodinville, Washington, 98072, EUA
+14254855300
Lovitt Restaurant
Situat en un turó amb vistes a la vall de Colville, es troba una masia centenària que el restaurant Lovitt anomena casa. Propietat de Norman i Kristen Six, aquest encantador restaurant del nord-est de Washington està especialitzat en cuina regional elaborada amb els millors ingredients de temporada disponibles de la zona, sovint del seu propi jardí. El menú inclou una deliciosa varietat d’articles, destacant recentment el pastís de pollastre amb un costat de germinats confitats de Brussel·les i el greix de bolets salvatges amb tallarines d’ou fetes a mà, una varietat de bolets i una salsa de crema vermella. Hi ha opcions veganes disponibles a petició. També es recomana fer reserves.
Lovitt Restaurant, 149 Highway 395 S, Colville, WA, Estats Units, + 1 509 684 5444
"Això és el que heu de ser: créixer allà on la vida us derroca". [Ben Okri] #thrive
Una foto publicada per Hannah (Pittelkow) Acheson (@hannahacheson) el 14 de juny de 2015 a les 16:03 pm PDT
May Kitchen + Bar
Bar, restaurant, tailandès, postres, $ $
May Kitchen + Bar
Recentment nomenat dins dels 100 millors restaurants d’Amèrica per Open Table Diners, May Kitchen and Bar és un meravellós recinte situat a l’illa Vashon, a prop de Seattle, que ofereix cuina aromàtica tailandesa. Aquesta joia culinària ofereix als seus hostes un interior tranquil i preciós, completat amb teca tallada i panells de caoba de 150 anys d’antiguitat, per assaborir articles saborosos creats pel propietari, May Chaleoy. Els rotllets frescos de fruita vegetal amb salsa de bany de maig són un gran element inicial, mentre que l'especialitat de la casa, el metamamghghimmaphan, que és un sofregit amb anacards, alls, cebes dolces, bolets i cebes verdes en una fumada salsa de chili tailandesa amb elecció de proteïnes, és una entrada entranyable. Sempre són populars els postres deliciosos, inclosa la crème brûlée de llet de coco amb coco torrat i confit de pinya.
May Kitchen + Bar, 17614 Vashon Hwy SW, Vashon, WA, Estats Units, + 1 206 408 7196
#fridayvibes #maykitchenbar
Una foto publicada per May Kitchen + Bar (@maykitchenbar) el 11 de novembre de 2016 a les 11:06 am PST
Més informació
17614 Vashon Highway Southwest, Vashon, Washington, 98070, EUA
+12064087196
Restaurant Mountain Home Lodge
Alberg, hotel
Restaurant Mountain Home Lodge
Situat en una vall a les muntanyes de la Cascada, a pocs quilòmetres del centre de Leavenworth, es troba la bonica localitat de Mountain Home Lodge. Durant les temporades de primavera, estiu i tardor, el complex permet que qualsevol pugui visitar el seu menjador íntim els dissabtes a la nit per sopar. Destacant ingredients locals, alguns dels quals provenen d’horts i jardins ecològics de la propietat, els hostes de l’alberg no només podran gaudir de delicioses tarifes, sinó també unes vistes increïbles de les majestuoses muntanyes. El menú canvia cada setmana però ha inclòs opcions com les gallines de caça amb influència basca amb albercocs, olives i prunes més alfàbrega i orzo i verdures parmesanes importades. Cal reservar. L’equip culinari satisfarà les necessitats dietètiques especials.
Mountain Home Lodge, 8201 Mountain Home Rd., Leavenworth, WA, Estats Units, + 1 800 414 2378
El que sigui. Podria utilitzar més borses de divises.
Una foto publicada per Michael Johnson (@fogrider) el 15 de juny de 2015 a les 8:35 am PDT
Més informació
8201 Mountain Home Road, Leavenworth, Washington, 98826, EUA
+15095487077
Wild Sage Bistro
Bistrot, Restaurant, americà, sense gluten, vegetarià, fusion, $ $
Restaurant Parmesà, Québec | © Katherine Lim / Flickr
Wild Sage Bistro
Wild Sage Bistro està especialitzat en cuina nord-oest. El bistrot guardonat amb diversos premis també ofereix als comensals un menú inspirat en la riquesa estacional que es troba a la zona. Els raviolis de farina d’ametlla amb formatge Burrata, raguet de tomàquet de bolets i pecorino-romano i el pit de seca d’ànec amb mantega marró d’avellanes són només un parell de punts destacats que els espera.
Wild Sage Bistro, 916 W. 2nd Ave., Spokane, WA, Estats Units, + 1 509 456 7575
Per què no mengeu ara a #wildsagebistrospokane? Estem preparats per servir-vos! #Salmon fresc i # cranc.
Una foto publicada per Wild Sage Bistro (@wildsagebistro) el 16 de setembre de 2016 a les 19:23 PDT
Més informació
916 West 2nd Avenue, Centre de Spokane, Spokane, Washington, 99201, EUA
+15094567575
Servei d'àpats:
Sopar
Ambient:
La bona taula
The Willows Inn
El Willows Inn de Lummi Island és una fonda encantadora i confortable on els visitants no només poden relaxar-se, sinó també assaborir una cuina increïble. Al capdavant de l'establiment de menjador es troba el guardonat xef Blaine Wetzel, que crea un menú de degustació de fixes de preus sempre canviant basat en allò que es pesca, s'alimenta i s'elabora a diari. Les fases destacades van incloure creps cruixents amb gallina de salmó i cebolleta, molsos de ren amb pasta de vieires i bolets shiitake a la brasa per citar-ne alguns.
The Willows Inn, 2759 W. Shore Dr., Lummi Island, WA, Estats Units, + 1 360 758 2620
Herba tostada, un delicat delicat, la base és una cruixent i lleugera tempura. Foto Sean Smith. #bestrestaurat #gastronomia #bestchefs #seattlelife #foodblogger
Una foto publicada per Pilar Smith (@ tt.gastronomieblog) el 4 de desembre de 2016 a les 15:32 PST
