El cranc i el pebre Kampot és un plat que és venerat a tot Cambodja, amb els habitants que acudeixen a la localitat costanera de Kep durant les festes importants i els caps de setmana per celebrar el deliciós plat. Mirem per què els amants del marisc haurien d’incloure un viatge a Kep en la seva aventura cambodjana.
Hi ha quelcom de peix a la ciutat costanera de Kep que ha enganxat els visitants. No tingueu por, perquè no ens referim al tipus criminal de peix. Ens referim a peix en el sentit que és la llar d'alguns dels millors mariscs i més frescos de Cambodja.
El cranc fregit a la picada és comú a Kep © Sophie Lenoir / Shutterstock
Llar del famós mercat del cranc, piles i piles de barraques de cranc i marisc i una increïble col·lecció de restaurants especialitzats en totes les criatures de l’oceà, Kep és el lloc on ser si teniu ganes de peixos i crustacis.
Val la pena visitar el Mercat del Cranc, sobretot al matí quan els locals es dirigeixen al lloc animat per assegurar-se de les millors ofertes del dia. Aquí podeu observar els captadors de cranc que s’aixoplucen a l’aigua per comprovar les cistelles de cranc de fusta que s’enrotllen al mar.
A continuació, es llança als cubs per ser controlats i pesats abans de ser llançats als paradistes del mercat i venuts a punters, o enviats a restaurants i botigues de tot Cambodja.
Els pescadors comproven les seves cistelles de cranc © Potchaneerat Boonyassa / Shutterstock.com
Malgrat el Cranc i el Pebre Kampot, el pebrot mundialment conegut produït a la veïna Kampot, que és un dels plats venerats de Cambodja, el mercat no es refereix al cranc, amb parades que venen altres captures del dia en forma de varietat de peixos, gambes i altres mariscs.
A més de vendre menjar fresc, les parades ofereixen una gran varietat de refrigeris preparats per menjar, especialment calamars a la barbacoa en broquetes i altres peixos a la brasa que són molt bons.
Si voleu tastar les delícies en un entorn lleugerament més refinat, aleshores una fila de barraques de fusta s’asseu al mercat, segons qualitat i preu. Aquests menjars s’especialitzen en el cranc sofregit amb sofregit de pebre Kampot, així com altres delicioses opcions de temàtica marinera, com ara picant vermell, calamars, gambes i tonyina.
Barraques de cranc al costat del mercat © Chris Howey / Shutterstock.com
Alguns d'aquests llocs són excel·lents per als propietaris del sol abans del sopar, tots ells amb espectaculars vistes al mar o begudes post-sopar, amb un bon grapat d'estada més tard. Només recordeu, Kep és tranquil i assegurar un viatge a casa en forma de tuk tuk o moto pot ser difícil després de les hores, per tant, reserveu-ho endavant.
El restaurant Kimly ha reconegut una reputació a tot el país per la seva oferta de marisc, amb preus que reflecteixen el seu nom. La Baraka de propietat francesa és un altre lloc popular que també ofereix pizzes de llenya i una gran varietat de plats francesos.
Calamars acabats de fer a la planxa venuts al mercat del cranc © Julia Dresch / Shutterstock.com
Si es tracta de cranc i Kampot Pepper pot semblar temptador, menjar cranc avui a Cambodja és combinat amb controvèrsies. Els informes de la sobrepesca porten a disminuir els estocs i els esculls de corall i els llits marins propers.
Tanmateix, amb tantes altres opcions temptadores disponibles a tota la ciutat, gaudir d'una festa de marisc fresc és una experiència que mai queda lluny.
Mercat de Cranc de Kep © Mandy2110 / Shutterstock.com
