La cuina peruana és una sensació ascendent. Amb plats com el ceviche i el gust emocionant de la Leche de Tigre, les delícies de marisc fresc us queden al cap molt després d’haver sortit del país. Però amb una opció tan àmplia d’opcions, pot ser difícil triar el millor menjar de carrer per provar al Perú. Ha recopilat les millors ubicacions per revelar-vos les tarifes sud-americanes.
La Lucha Sangucheria
Tant se val el dia de la setmana que deixeu per La Lucha a Miraflores, trobareu una llarga línia de clients que esperen el seu torn per experimentar els entrepans de boca a la boca aquí. La Lucha es tradueix literalment a "The Struggle" (l’objectiu de triomfar és una qualitat comuna a la cultura peruana) i és la raó per la qual els seus cuiners van a treballar i fan creacions tan delectables cada dia.
Adreça: La Lucha Sangucheria, Mariscal Oscar R. Benavides 308, Miraflores, Lima, Perú
Al Toke Pez
Voleu dinar com un rei sense gastar fortuna? Heu arribat al lloc adequat. Al Toke Pez és un forat a la paret, però no deixeu que us espanti. Aquest lloc és un exemple perfecte de per què el Perú és conegut per la seva cuina exquisida i, un cop hàgiu agafat una cullerada de ceviche, podreu veure per què. La seva premissa és vendre menjar d’excel·lent qualitat al qual tothom pugui tenir accés. Malauradament, només sis punts estan disponibles al taulell, així que prengueu l’hora per evitar les multituds del dinar.
Adreça: Al Toke Pez, Av. Angamos 886, Surquillo, Lima, Perú
Street Dancing a Lima © MM / Flickr
Huerta Chinén
Sis parades de menjar de carrer formades per la famosa Huerta Chinén. Angélica Chinén, que possiblement sigui una de les cuineres peruanes més amants que trobareu durant el vostre viatge, és a càrrec del lloc. De dilluns a divendres, ofereix el menú "clàssic", que inclou pollastre amb arròs, carapulcra, chanfainita, patita amb mani o ormononguito, per menys de tres dòlars. Els caps de setmana, ella surt tot i ofereix plats típics peruans com l’ànec amb l’arròs per menys de set dòlars. Si us agrada sentir-vos com a casa quan esteu dinant, és imprescindible fer les vacances.
Adreça: Huerta Chinén, carrer Contralmirante Montero Cdra. 7 Int 620 Mcdo. 2 de Surquillo, L34 Lima
La Cilindrada de Pedrit
Pedro Peves solia ser un mecànic que va descobrir que podia rostir carns just a la seva cilindrada. Durant anys, va cuinar pollastre, gall d’indi i porc per a la seva família fins que va decidir fer un salt de fe i va començar a oferir els seus plats exquisits a curiosos clients que volien provar alguna cosa diferent. Arribeu aviat, ja que a l’hora de dinar, La Cilindrada de Pedrito s’amuntega molt.
Adreça: La Cilindrada de Pedrito, Los Negocios 371, Surquillo 15047, Perú; +51 1 4414013
Anticuchos © Kevin Tao / Flickr
Grimanesa Vargas Anticuchos
Menjador, restaurant, peruà, $ $
Probablement us estareu preguntant quins són els anticuchos
Però estàs preparat per escoltar la resposta? Els anticuchos són cors de vaca en un pal, i tot i que potser no us soni tan bé, us fareu addicte a ells un cop els hàgiu provat. Els que prepara Grimanesa Vargas són, possiblement, els més famosos de tot el Perú. Els locals la diuen la reina de cors (Reina dels cors) i fa gairebé 40 anys que treballa a la cuina. Aquest lloc ha d'estar a la vostra llista de cubs.
Més informació
Obriu a Google Maps
466 Carrer Ignacio Merino, Urb Santa Cruz Miraflores, Municipi Metropolitana de Lima, 15074, Perú
+51998496137
Menú de visualització
Visiteu la pàgina de Facebook
Enviar un correu electrònic
Feu-nos comentaris
El Ceviche de Ronald
Cada dia, els clients pregunten a Ronald Abad sobre el seu secret especial a l’hora de cuinar el seu famós ceviche. Respon sense dubtar -a banda dels ingredients tradicionals-, hi afegeix pebre blanc, all amb api, suc del que es fa i guisat elaborat amb el cap del peix barrejat amb llet. El resultat serà el vostre nou plat favorit al planeta i tot per menys de sis dòlars.
Adreça: El Ceviche de Ronald, Av. Ignacio Merino, Lince 15046, Perú
Anticuchería Doña Pochita
Els anticuchos formen part de les receptes que els esclaus africans van crear durant els temps del Virreynato a Lima, quan van haver d'aprendre a cuinar les sobres que els seus propietaris els van donar com a sopar. Ara formen part de la cuina tradicional del Perú i un plat que heu de tastar per tal de fer-vos sentir el que es tracta de la cuina peruana. Al voltant de les set de la tarda, desenes de persones comencen a reunir-se fora de la parada de menjar de Doña Pochita, on es fregeix els cors de les vaques i els serveix als seus clients amb colorant aji, vinagre i all.
Adreça: Anticuchería Doña Pochita, Av Ignacio Merino # 2316 - 2359 - 2361, 14 Lince, Lima, Perú
causas rellenas © GM / Flickr
El Caserito
Alberto Pérez Palma és el propietari d'aquest lloc especialitzat en referents causals, que forma part de la cuina tradicional peruana que heu d'experimentar mentre esteu a Lima. Les rellenes de les Causes es fan amb patates, pebre groc, mayo i llimona. A El Caserito es poden omplir amb pollastre, carn vermella, peix, verdures i qualsevol cosa que puguis pensar. La causa més sofisticada està farcida de gambes i en podeu gaudir d’una per només quatre dòlars cadascun.
Adreça: El Caserito, 530 Jr Bolognesi, Mercat de Magdalena del Mar Puesto 858, Magdalena Del Mar, Lima, Perú
Sanguchería el Chinito
El 1960 Don Félix va obrir una sanguchería al centre de Lima. La qualitat dels seus ingredients i el sabor dels seus entrepans van fer que aquest fos un lloc calent a Lima. A El Chinito, presidents i ministres es barregen amb metges i policies; és un lloc on tothom se sent com a casa mentre gaudeix d’un sandvitx peruà realment tradicional. Des que va morir Don Félix, la tradició la van portar els seus fills i néts.
Adreça: El Chinito, Jirón Chancay 894, Lima 15001, Perú
picarones © i nao / Flickr
