Asuncion portarà al viatger gourmand en un inoblidable recorregut per menjar gastronòmic, cuina autòctona paraguaiana i espècies enlluernadores. Si bé la carn a la barbacoa, coneguda en castellà com asado, és definitivament una de les preferides al menú nacional, els sucs acabats d'esprimir, les verdures cruixents i les carns suculentes també es delectaran. Aquí es mostren 10 dels millors restaurants culturals de la capital paraguaiana.
Capvespre sobre el riu Paraguai | © Arcadiuš / Flickr
Talleyrand
Bar, bistrot, restaurant, francès, europeu, mediterrani, vegetarià, $$ $$
El porc puré és un dels plats al menú | © Simmsrestaurants / Flickr
Talleyrand
Fundat el 1976, el Talleyrand va ser el primer complex arquitectònic d'Asunción construït específicament per albergar un restaurant. La incorporació de salons privats als locals també va ser una idea sense precedents en aquell moment, que subratlla el caràcter innovador de Talleyrand. Per a aquells que coneguin la història francesa, el nom del restaurant pot sonar una campana ja que l'establiment va rebre el nom de Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord, un diplomàtic francès que va tenir un paper clau durant la Revolució Francesa. Principalment, ofereix cuina bistrot francesa, el restaurant també serveix plats mediterranis i carns suculentes, com ara llet de porc amb chutney de poma, mel i gingebre, o tornejos del Café Paris preparats amb ametlles i 14 herbes. Talleyrand, amb una decoració d’estil colonial, bigues baixes i cadires de tapisseria, és un patrimoni històric servit amb un gir francès modern.
Talleyrand, Mcal Estigarribia 932, Asunción, Paraguai, +595 21 441 163
El porc puré és un dels plats al menú | © Simmsrestaurants / Flickr
Més informació
Mcal. Estigarribia, Asunción, Asunción, Paraguay
+59521441163
Mburicao Restaurant
Situat en un agradable barri, el Mburicao Restaurante fa les delícies dels seus clients des del 1995. És un lloc on les cuines franceses i italianes es troben amb sabors, olors i textures paraguaianes. Plats innovadors com el pollastre amb risotto de llimonada o el payagua de xai mostren els matisos d’ingredients sud-americans en sofisticats arranjaments. A l’ambient càlid i còmode de l’aire menjat, predominen la fusta i els suaus colors mediterranis. Mentre que el menjar i l’ambient són certament acollidors, Mburicao guanya punts addicionals per a la seva col·lecció de pintures de Koki Ruiz, que adornen les parets amb esquitxades de color, energia i emoció.
Restaurante Mburicao, Prof. Antonio Riobó 737, Asunción, Paraguai, +595 21 660 048
El Dorado
Originalment situat en una antiga casa de colònies, el restaurant El Dorado es va mudar recentment a prop del centre comercial Paeso Carmelitas. Aquest restaurant ofereix una gran quantitat de crítiques en revistes lluïdes i ofereix elogis pel seu menú de fusió internacional i el seu celler generós. Els suggeriments del xef, incloent el faisà amb salsa de port o el peix surubi servit amb Roquefort, apareixen en composicions audaces i sofisticades, que sorprenen i encanten el paladar. Amb la seva decoració contemporània, l’art modern a les parets i l’ambient emocionant, El Dorado és un dels més elegants i entusiastes pels espais gastronòmics d’Asunción.
El Dorado, Senador Long 642, gairebé el doctor Eusebio Lillo a Villa Morra, + 595 21 665 165
Restaurant Bar San Roque
Inaugurat el 1900 al cor d’Asunción, el Restaurant Bar San Roque és el restaurant més antic del país i famós per la qualitat del seu menjar, un servei excel·lent i uns preus raonables. La llarga barra de taulell de taulers de fusta i parets de verd oliva creen un ambient acollidor per combinar la reputació del restaurant com a lloc acollidor i familiar. Molt popular entre els locals i els turistes, el menú del Restaurant Bar San Roque inclou plats tradicionals a base de carn, com el puchero (vedella bullida), en porcions generoses. A més, és probable que l'arrel fregida de iuca, una verdura habitual paraguaiana, es pugui servir amb qualsevol plat escollit d'una forma o altra. Una mica sorprenent, els propietaris del restaurant tenen un gran orgull per la seva col·lecció de bistecs Oktoberfest, cosa que va bé amb la impressionant selecció de cerveses alemanyes.
Restaurante Bar San Roque Restaurante, Eligio Ayala 792, Asunción, Paraguai, +595 21 446 015
El Bar San Roque té una impressionant selecció de cerveses alemanyes © Ich / WikiCommons
Taberna Española
La Taberna Española (Taverna espanyola) va obrir les seves portes el 1985, i des de llavors ha estat guanyant visitants i popularitat. Sens dubte, la paella és l’especialitat de la casa, amb vuit varietats en oferta i un esdeveniment anual de paella gegant que alimenta a 800 persones durant un projecte benèfic de teletó. La decoració característica de Taberna dóna la benvinguda als visitants amb ampolles buides i mòbils de petxina que es colen del sostre, mentre que les parets estan cobertes de refranys de tot el món i citacions de persones famoses, de Benjamin Franklin a Molière. La seva sensació acollidora i càlida fa de Taberna la destinació gastronòmica espanyola a la capital del Paraguai.
Taberna Española, Ayolas 631, Asunción, Paraguai, +595 21 443 798
Paella de gegants a Taberna Espanola | © Senlay / Pixabay
Tierra Colorada
Bar, restaurant, sud-americà, contemporani, $$ $$
Tierra Colorada
El xef Rodolfo Angenscheidt va llançar el restaurant Tierra Colorada el 2010 amb l'objectiu d'oferir als seus clients una experiència gastronòmica única junt amb els millors productes de tot el Paraguai. El restaurant ofereix una cuina moderna i moderna, amb una barreja d'influència europea i sud-americana, arrebossada amb ingredients autòctons, com ara la iuca. D'acord amb la missió del restaurant, el menú varia segons les estacions de l'any, oferint productes disponibles als mercats d'agricultors. Amb els seus grans finestrals, plantes delicioses i mobles de fusta, l'ambient tranquil de Tierra Colorada configura el teló de fons perfecte per a una càlida vetllada paraguaiana.
Tierra Colorada, Av. Santísima Trinitat 784, Asunción, Paraguai, +595 21 663 335
Més informació
Avinguda Santíssima Trinitat, Asunción, Asunción, Paraguai
+59521663335
El Cafè Literari
El Café Literario, situat al centre històric d'Asunción, és el lloc de trobada dels amants de la literatura que volen parlar o llegir un bon llibre mentre gaudeixen d'una copa o un refrigeri. La cafeteria acollidora és especialment elogiada pels seus exquisits sucs de fruita i pastisseria acabats de fer. El Café Literario, amb un ambient tranquil i tranquil, mobiliari rústic i cartells de cinema de moda, ofereix un refugi de benvinguda al tràfec dels carrers d’Asunción. Les parets estan revestides de llibres d’una àmplia gamma d’autors paraguaians i estrangers, les publicacions de les quals estan disponibles per llegir-les. D'altra banda, els visitants afortunats poden tenir l'oportunitat de veure una exposició a la planta de dalt ja que els artistes locals de vegades mostren la seva obra al cafè.
El Café Literario, Mariscal Estigarribia 456, Asunción, Paraguai, +595 21 491 640
El Bolsi
Restaurant, europeu, mediterrani, $ $
Focusaccia al menú de Bolsi | © Parkerman i Christie / WikiCommons
El Bolsi
Ben situat al centre de l'Asunción, el restaurant El Bolsi es va establir el 1960 en una casa de finals del segle XIX, classificada com a lloc històric. Presentat a diverses revistes, Bolsi es troba sempre entre els deu primers restaurants d'Asunción malgrat la seva aparença bàsica, fins i tot nua i el seu preu senzill. L’especialitat de la casa ha de ser el peix surubi amb julivert i llet de coco, servit en un plat ceràmic. Un menjar barat de confiança a la ciutat, El Bolsi ha vist que generació rere generació de clients fidels entren i, segons l'opinió popular, sempre han proporcionat als seus clients un menjar deliciós.
El Bolsi, Estrella 399, Asunción, Paraguai, +595 21 491 841
Focusaccia al menú de Bolsi | © Parkerman i Christie / WikiCommons | © Parkerman i Christie / WikiCommons
Més informació
399 Estrella, Asunción, Asunción, Paraguai
+59521491841
Luna Vinera Bistro & Bar
La Luna Vinera està enclavada en una antiga casa amb decoració de fusta i ofereix tarifes tradicionals paraguaianes i internacionals. La Luna Vinera és famosa pel seu menú original, que ofereix innovadors plats a base de llet de coco i gingebre, així com per especialitats regionals com el ceviche, una adob de marisc popular a Amèrica del Sud. Les llums, el jazz i els colors donen a aquest lloc una sensació de relaxament amb un gir íntim i romàntic. Les nits tranquil·les amb lluna de lluna, els clients poden gaudir del seu menjar al pati interior, on hi abunden les plantes i les espelmes.
Luna Vinera Bistro & Bar, Av. Ygatimi 250, Asunción, Paraguai, +595 21 491 604
Ceviche Servit a Lluna Vinera | © HugoMon / WikiCommons
Ciervo Blanco
Restaurant, sud-americà, $$ $$
