La calor, la beguda, els sogres; cuinar per Nadal pot ser complicat. Aquests són els errors més comuns que cometen les persones. Seguiu aquests consells i recordeu-vos que només és un sopar rostit amb alguns extres.
1 Escollir el gall dindi equivocat Hi ha molta carn en un gall dindi, i la majoria de les persones en fan una comanda massa gran, amb la qual cosa es produeixen infinitat d'entrepans, curis i pastissos per a la propera setmana. Ja n’hi ha prou de deixar-te amb gall d’indi fins a l’any vinent. Assegureu-vos d’obtenir la mida adequada.
2 Escollir el gall dindi equivocat Una regla general és permetre 1 lliure / 500 g de gall dindi per os per convidat. Els altres suggeriments per persona són els següents: - patates rostides 200-250 g / 1 / 2lb, verdures 75g / 2, 6oz per tipus, farciment de 2-3 boles per persona, "porcs en mantes" 2-3 per persona.
3 No cuinar el gall dindi correctament La majoria dels galls del supermercat moderns han estat criats per ser magres, cosa que pot donar lloc a una textura seca i massa cuita i de cotó. Trieu una raça tradicional, de creixement lent, com el bronze o el negre Norfolk. Aquests tenen una gran quantitat de greix natural a la pell per mantenir la carn suculenta. La majoria de les persones cuinen el gall d’indi a la seva part posterior, donant el pit, cosa que significa que el greix que hi ha s’escorre del fons de l’ocell en lloc de quedar-se a la carn. Comenceu a cuinar el pit de gall d’indi cap i torneu-lo a la meitat de la cuina. Si ho feu, baseu-lo regularment.
4 Sobreomplir l’ocell Aquests dies, no té gaire sentit omplir la cavitat d’un gall dindi. Aquesta massa d’ingredients pot alentir el procés de cocció i, a més, no aporta cap sabor. És molt millor cuinar el farcit per separat, mentre que l’ocasió descansa.
5 No deixeu que la carn reposi el temps suficient per a Turquia, pollastre i la majoria de talls de vedella o altres carns poden quedar-se feliços en un lloc càlid fins a 45 minuts. Descansar la carn permet que els teixits musculars es relaxin, fent més fàcil la seva tallada. La carn descansada permet apreciar millor la textura i el sabor en comparació amb la carn fresca fora del forn. Sempre podeu escalfar-lo de nou després de tallar, i assegureu-vos que la vostra salsa també està calenta.
6 Comprant una corona de gall dindi Una pèrdua total de diners, els productors no poden vendre la carn de les potes a un preu elevat, de manera que es malgasta. Per tant, cobren més per una corona que un ocell sencer per recuperar costos.
7 Cuina massa els brots Tothom odia els brots perquè sovint són massa cuits. En canvi, tritueu-les finament i remeneu-les amb una mica d’aigua i mantega. Afegir pancetta o cansalada fumada els fa encara millors.
