La plataforma d’hostaleria INHOUSE està construint una comunitat de menjars destinada a membres exclusivament, plena d’entusiastes dels restaurants i professionals de la indústria.
Per a molts comensals, no hi ha res tan satisfactori com reconegut. Tant si és pel tipus que elabora la cansalada, l’ou i el formatge cada matí, com per l’amfitriona que us dóna la benvinguda al restaurant del barri del barri, hi ha aquesta delícia immediata de sentir com ho heu realitzat.
INHOUSE, que es va llançar el 2016, pretén mantenir aquest tipus d’experiència gastronòmica, fusionant els dos extrems de la taula. El fundador Benjy Leibowitz té una gran experiència en el món de l'hostaleria. Va llançar la primera iteració d’INHOUSE mentre treballava com a director de Relacions amb els Visitants al NoMad de Nova York, pensant-ho com una manera d’afavorir les relacions fortes entre els habituals i el personal del restaurant. Més recentment, el programa s’ha convertit en una plataforma diversa adaptada als comensals obsessionats amb menjar fora.
Pizza a l’àvia a l’àvia de Dan Kluger a Loring Place © Liz Barclay
"Hem evolucionat en un club de membres amb servei complet per a persones que es preocupen pels restaurants, reunint professionals de restaurants i aficionats al menjar a través d'una plataforma de reserves, experiències gastronòmiques curades i esdeveniments membres per celebrar la cultura del menjador", explica Leibowitz.
La missió d’INHOUSE és senzilla: construir una comunitat de restaurants habituals i professionals, a tots els quals els encanten els restaurants i la cultura del menjador. Unir-se a INHOUSE ofereix als membres diversos avantatges: accés a reserves difícils de reservar, experiències gastronòmiques especialitzades i consultes privades. També rebeu moltes invitacions a esdeveniments només de la indústria i INHOUSE, com ara sopars de sommelier i acompanyats de xefs, visites de primera vista per nous restaurants, sèries d’altaveus amb líders del sector i festes especials.
"Tots els restauradors us diran que els habituals són la vida vital del seu negoci: les persones que donen suport als seus negocis durant els mesos tranquils, els orgullosos ambaixadors dels seus menjadors i els convidats del seu personal estan molt emocionats de donar la benvinguda cada nit", explica Leibowitz..
Els sopars es reuneixen a The Dutch © Noah Fecks
No tothom pot gaudir dels avantatges de INHOUSE. El programa només per a membres requereix una sol·licitud o invitació. L’aplicació demana als interessats que mostrin algunes experiències destacables o destacables en restaurants, així com proporcionin un patrocinador del restaurant.
"El nostre objectiu no és excloure els entusiastes del menjador, sinó garantir que estem reunint un grup de membres que comparteixen una estimació de la cultura gastronòmica", diu Leibowitz.
Els que s'han involucrat en INHOUSE van des dels treballadors de la restauració fins a persones que simplement els agrada menjar. Els socis del restaurant a Nova York inclouen L’Artusi, Babbo, Charlie Bird, Gramercy Tavern, King, Lilia i Upland, i llocs com Clipstone, Kitty Fisher's i The Quality Chop House de Londres. El programa s'ha llançat només en aquestes dues ciutats, però l'equip vol expandir-se en diverses més. L’adhesió comença a partir de 625 dòlars, que inclou l’accés complet, amb una tarifa més baixa dirigida als viatgers; el nivell més alt és de 1.550 dòlars, per accedir al programa i a totes les experiències i esdeveniments il·limitats.
Spaghetti està girat al Cafè Altro Paradiso © Daniel Krieger
INHOUSE és la base de la creació de una comunitat de comensals amb persones que apassionen la cultura gastronòmica i volen mantenir el codiciós estatut dels habituals.
"Ens agrada dir que tothom és habitual en algun lloc", diu Leibowitz. "Potser és on prenen el cafè al matí o on et tallen els cabells, però sens dubte no hi ha millor manera de menjar que de forma habitual."
