Els francesos han mastegat aquest cap de setmana un nou rànquing gastronòmic, en què ni París, els legendaris bistros dels quals són venerats per milions de pelegrins gastronòmics, ni Lió, l'anomenat estómac de França, van reivindicar el primer lloc. En lloc d'això, Bordeus és el primer guanyador del no tan senzill Atabula-METRO des villes françaises où l'on mange le mieux au restaurant.
Per jutjar quines de les 30 ciutats i ciutats més grans de França eren les millors per menjar, el lloc web de menjar va atorgar-los una puntuació basada en 13 criteris. El primer i més evident és el nombre de restaurants que han de triar els comensals.
Sopar a Bordeus │ © Blaye Côtes de Bordeaux / Flickr
Els nou següents van analitzar diverses valoracions fetes per guies menjadors francesos molt respectats, com ara la Guia Michelin, Gault et Mallau i Le Fooding. També es va tenir en compte el nombre de restaurants amb una qualificació d'entre 9 i 10 al lloc de reserves en línia La Fourchette.
Els tres últims criteris es referien al nombre de membres de les associacions Maîtres Restaurateurs i Collège Culinaire de France que treballen a cada ciutat i als seus recomptes per a la cuina Meilleurs Ouvriers de France.
Tot això es va ponderar davant el nombre de persones que viuen a cada lloc.
Amb una població de només 243.000 habitants i 26 restaurants que figuren a la Guia Michelin: tres amb dues estrelles, incloent La Grande Maison Bernard Magrez, i tres amb una sola estrella, Bordeus sempre anava bé. La inclusió de 42 adreces a la guia Gault et Millau i 12 residents Maîtres Restaurateurs van segellar l’acord per la novena ciutat de França, que va obtenir 14.147 punts.
Entre els molts Bordelais exuberants hi havia l'alcalde de la ciutat i l'ex primer ministre del país, Alain Juppé, que va publicar un "Ouaaaah!" a Twitter. El propietari del restaurant local i la boca d’olis internacional Gordon Ramsey, que va obrir Le Pressoir d’Argent al primer pis del Le Grand Hôtel de la ciutat l’any passat, també es mostraran satisfets per la notícia.
A més de París (que té una increïble 967 restaurants amb estrelles Michelin) i Lió, que va obtenir 13.774 i 11.089 punts respectivament, els cinc primers llocs van ser arrodonits per Lille amb 9653 i Niça amb 8563 punts.
Villeurbanne, una ciutat satèl·lit de Lió, es va trobar al final de la llista, amb només 1376 punts. Tot i vuit ciutats més de la llista (Nantes, Saint-Étienne, Toulon, Grenoble, Llemotges, Tours, Amiens i Besançon) encara han guanyat la seva primera estrella Michelin.
