Cada any, el 24 de setembre, els sud-africans celebren el Dia del Patrimoni en commemorar la gran quantitat de cultures i tradicions tan evidents en aquest país tan divers. Una de les moltes maneres de celebrar és encendre un foc i passar el dia fora fent allò que els sud-africans fan millor: frenar. Jan Braai ha perfeccionat l’art i s’ha convertit en sinònim del terme, viatjant per la llargada i l’amplitud del país coneixent els seus diversos pobles mentre s’asseu al voltant d’un foc.
Jan Braai va començar als serveis financers, però un nou i cinc genèric va perdre ràpidament el seu encant. Va decidir fer allò poc convencional i seguir la seva passió pel menjar i el seu amor pel seu país natal. Ha esdevingut una marca molt coneguda, amb el seu propi programa de televisió on els viatges reuneixen menjar, uns quants llibres de cuina i una gran xarxa social.
Què significa per a vosaltres el Dia del Patrimoni?
Es tracta d’un dia a l’any específicament destinat a celebrar el patrimoni de Sud-àfrica i, al seu torn, crear un patrimoni compartit per a la joventut i el futur del país. Des de fa més d’una dècada, la iniciativa del Dia Nacional de Braai fa una crida a tots els sud-africans a unir-se al voltant d’un foc, a compartir el nostre patrimoni i a onar amb orgull la bandera sud-africana.
Com sol passar el dia?
Sens dubte em trobaràs al voltant d’un incendi. Tinc generalment cervesers de braai per esmorzar, pollastre o peix per dinar, i costelletes, bistec i una potjie per sopar.
Expliqueu-nos més sobre la iniciativa Braai vir Erfenis (Braai for Heritage).
Vam fundar la iniciativa el 2005 amb l'objectiu de cimentar el 24 de setembre (dia festiu del Heritage Day) com a dia nacional de celebració de Sud-àfrica, similar al dia de Sant Patrici a Irlanda o Acció de Gràcies als Estats Units. El Dia del Patrimoni s’anomena sovint el dia de Braai i volem que sigui un dia ple de celebracions a tot el país per connectar la gent amb el país que estimen.
Jan viatja a Sud-àfrica i encén un foc a totes les destinacions Cortesia de Jan Braai
Què és el que fa que la combinació sigui una part integral de la cultura sud-africana?
És una part integral del desenvolupament humà i, per tant, el nostre ADN. L’Homo Sapiens fa milers d’anys que cuina carn en focs i ha evolucionat al llarg dels anys per canviar la manera de cuinar el món. Hi ha una cosa profundament emotiva sobre estar al voltant d’un foc; la llum, la calor, les olors del fum i el menjar, la conversa i, tradicionalment, la seguretat dels animals salvatges.
On és el lloc més increïble que heu fet?
Durant l’última dècada he estat molt afortunat de fer cerques en algunes parts realment meravelloses d’aquest bell país, però les millors destinacions han de ser tots els llocs del patrimoni mundial de la UNESCO de Sud-àfrica.
Amb quina és la persona més inspiradora amb què has assegut al voltant d'un incendi?
El meu pare i l’arquebisbe Desmond Tutu.
Jan Braai agitant la bandera sud-africana Cortesia de Jan Braai
Després d’haver viatjat per Sud-àfrica i engrescat amb tants habitants locals com ha canviat, de quina manera la teva perspectiva del país?
Sóc molt positiu i patriòtic sobre el futur de Sud-àfrica. Des que vaig començar el projecte Jan Braai definitivament m'he relaxat, essencialment sóc una persona més agradable i, com a avantatge, he recollit molts consells i consells per a braai.
Què significa tenir el metge de l’arquebisbe emèrit Desmond Tutu com a patró de la iniciativa del Dia Nacional de Braai?
És natural posar en dubte i a què us heu dedicat la vida, però en aquests moments em reconforto perquè Desmond Tutu, amb tota la seva saviesa, em recolza i m'anima en tots els sentits. No és tasca fàcil unir una població tan vasta com Sud-àfrica al voltant d’un incendi un dia a l’any, de manera que tenir el seu suport és molt humil i una font d’inspiració diària.
