Els bolets Artur són una part important de la cuina txeca. Disponibles en la seva forma salvatge als molts mercats d'agricultors de tot el país, els bolets també són populars en forma seca. Si voleu provar alguns dels millors, feu un cop d’ull a la nostra llista d’aquests vuit plats famosos on els bolets són la protagonista de l’espectacle.
Houbový kuba (risotto de bolets)
Houbový kuba és un plat que se serveix habitualment durant la festa de Nadal. Consisteix en ordi cuit amb bolets, ceba fregida i all. Tot i que hi ha diverses receptes disponibles, el plat tradicional s’especia amb cargol i melodi abans de posar-lo al forn per agafar un color daurat.
Houbovyho kubu muzu i po Vanicich ❤ Kdyby vas zajimal recepto, tak ho mate na blogu? #houbovykuba #vanoce
Una publicació compartida per blogger Kačí? Food & Lifestyle (@ smooth.cooking) el 27 de desembre de 2016 a les 1:23 am PST
Žampionová polévka (sopa de bolets)
Una rica sopa de bolets amb molta crema, aquest plat és semblant a la típica crema de bolets de bolets que estem acostumats a tenir en altres països, excepte que els txecs solen rostir els bolets en mantega abans d’afegir-los a la sopa.
Oblíbený žampionový krém s krutony? # žampiónová #zampiony #kremova #polevka #krutony #dnesjem #dnesjim #lunch #mushrooms #soup #foodporn #instadaily #followme #dobrouchut
Una publicació compartida per Denisa Janečková (@deni_jane) el 16 de març de 2016 a les 5:13 am PDT
Hovězí na houbách (vedella amb salsa de bolets)
Hovězí na houbách és un abundant plat de carn tendra cobert amb una salsa de bolets cremós, que es cuina amb llavors de carapa i se serveix amb un costat de puré de patates o boletes.
Vedella amb bolets txecs i boles de patata, gràcies àvia #homemade #czech #typicalczech #czechfood #hovezinahoubach #hovezi #beef #mushrooms #houby #dumplings #sesesti #lunch #lunchtime #foodpic #foodinsta #foodie
Una publicació compartida pel viatge del gust d’Anna? (@tasterney) el 29 d'agost de 2016 a les 5:01 am PDT
Smažené žampióny (bolets fregits)
Els bolets fregits són l’alternativa de la República Txeca als fregits francesos. Sovint se serveix com a plat secundari, aperitiu o berenar per combinar-se amb una cervesa freda, els bolets es recobren de farina o molla de pa abans de fregir-los. Sovint es mengen amb una porció d’amanida i es cobreixen amb salsa de marisc o crema agria.
#polednimenu #obed #jidlo #salat #salete #salad #zampiony #smazenezampiony #lunch #lunchtime # mittagsmenü #mittagessen Kdo de neměl rád smažené žampiony. Blanka rozhodně ano, její přání dnes k obědu? Salát se smaženými žampióny, domácí tatarská omáčka
Una publicació compartida per U Provaznice (@uprovaznicemagdalena) l'1 de juny de 2017 a les 3:33 am PDT
Kulajda (sopa)
Digues la paraula “sopa” en txec i t’oferirà aquest plat, la “sopa de totes les sopes”. La Kulajda és una sopa blanca i espessa elaborada amb bolets salvatges (que donen a la sopa un aroma distintiu), crema, ous de guatlla i patates.
Bramboračka (sopa de patates)
Malgrat el seu nom, aquesta abundant sopa no només es fa amb patates sinó també amb altres verdures d’arrel, porro, col, ceba i all. Tot i que la sopa es pot servir en qualsevol moment, és particularment popular a la tardor, ja que és quan els txecs fan "caça de bolets" als boscos locals. Durant la resta de l'any, podeu utilitzar bolets habituals per afegir a la recepta, però els bolets salvatges proporcionen un toc únic a aquest plat tradicional. Sovint se serveix dins d’un pa de pa que serveix de bol.
YUMMY ✔️ #bramboracka #prague #praguestagram #vsco #vscocam
Una publicació compartida per Ирина Козлова (@irrishkkin) el 25 d'abril de 2017 a les 1:26 pm PDT
Kyselo (agre)
Kyselo, que es tradueix en "agra", és una sopa tradicional elaborada amb bolets, pasta de sègol i ceba fregida. Va ser un plat comú per a la gent del país pobre, sobretot a la zona de les muntanyes de Krkonoše, d'on es va originar la recepta. Les receptes modernes solen incloure patates i ous, tot i que la recepta tradicional no incloïa cap.
