Escòcia és un rebost de somnis i una abundant terra abundant en termes de productes frescos. Des del salmó escocès fins a la pasta de butxaca casolana, us fem un recorregut pels seus punts més destacats culinaris.
Haggis
"Just fa" la teva cara honesta, de fill, genial cap de la cursa puddin. Aboon-los a'ye tak your place '. L'adreça a un Haggis de l'estimat poeta d'Escòcia, Robert Burns, resumeix el molt apreciat haggis a Escòcia. Els rumors són certs. El plat nacional icònic d’Escòcia està elaborat amb la pell d’ovella (fetge, pulmons i cor) picat amb espècies, sal, civada, suet i ceba dins d’un revestiment de l’estómac de l’animal (actualment pot ser artificial). Intestins a part, aquesta delicadesa és totalment divina. No el punteu fins que no ho heu provat.
Haggis © Paul Cowan / Shutterstock
Neeps i tatties
Encara que se serveix habitualment amb haggis, els neeps i les tatties es presenten en molts plats escocesos. Només per aclarir, els "neeps" són naps i els "tatties" són patates. Si afegiu mantega i cibulet a la barreja, obtindreu clapshot (un plat originari d’Orkney). A Escòcia, els neeps i les tatties van junts com els pèsols i les pastanagues.
Neeps i tatties © stockcreations / Shutterstock
Salmó escocès
Camineu a qualsevol supermercat o restaurant de gamma alta a tot el món i busqueu salmó escocès. Serà allà. Per què? Perquè és el millor. Escòcia és el primer lloc de cultiu del salmó, amb aigua tan fresca com pot ser. El salmó escocès se celebra a nivell mundial pel seu sabor excel·lent i una textura perfecta. Assegureu-vos d’apreciar la grandesa que es troba al cor d’Escòcia i experimenteu-la per vosaltres mateixos.
Salmó escocès a la brasa amb salsa de soja i herbes © Maksim Toome / Shutterstock
Porridge
Tant si es tracta de Scott's Porage Oats directament fora de la caixa com si és una versió de restaurant gourmet, res no supera el gust del bon antic escocès escocès. Aviseu-vos; es fa amb sal, no sucre. Si podeu agafar-lo amb les mans, no us alarmeu; així se suposa que sembla. Submergeix-te a la cultura escocesa i degusta una part cada matí amb cada cullerada de farinetes.
Oats escoceses © Dream79 / Shutterstock
Un escocès complet
Un esmorzar escocès complet és com un esmorzar anglès complet, excepte amb botifarra negra, botifarra de lorne i tattie. De vegades s'inclou Haggis, com és el púding blanc (similar al púding negre, però amb la sang substituïda per greixos). Pot ser que algunes scones tattie siguin poc útils, però serveix-les amb llardons de mantega i estàs bé per anar. Espereu sortir de la taula sensació plena i contenta. Ben entrada la nit? La majoria dels llocs d'Escòcia ofereixen aquest abundant esmorzar durant tot el dia.
Esmorzar complet escocès © Tana888 / Shutterstock
Tableta escocesa
La tauleta és una opció fantàstica quan es tracta de llaminadures escoceses. Imagineu-vos sucre, llet condensada i mantega que s’han cuit fins que es cristal·litzin. El resultat és una peça del cel escocès. Fins i tot el whisky es pot trobar en alguna tauleta. Aquesta delicada confitura es fa a tota Escòcia. No tingueu por, trobar-lo és tan fàcil com la tarta.
Parada de tauletes escoceses a Farmer's Market © kay roxby / Shutterstock
Bangers i mash
Qualsevol llar britànic espera amb ganes de brindar i fer servir els sopars. Al capdavall, és un clàssic. Generalment s’afegeix un generós terròs de mantega i llet per fer que el puré de patates sigui molt més esponjós. Els escocesa (o embotits) a Escòcia no són igual a cap. Espereu trobar carn de gran qualitat local. No us sorprengui amb sabors més exòtics, com ara la poma o el verí.
Embotit i picada © Brent Hofacker / Shutterstock
Puding de caramel enganxós
Aquest deliciós postre és una base britànica. El budell de toffee enganxós està massa bé per ser veritat. Consisteix en un pa de pessic humit complet amb dàtils, salsa de toffee i crema de vainilla o gelat. Aquesta meravellosa joia es pot trobar a la majoria de pubs escocesos i és l’opció perfecta de budell.
Puding de caramel enganxós © zoryanchik / Shutterstock
Sopar de peix
No hi ha res com anar a un cotillet escocès a un sopar de peix. Seieu a la platja, mireu el ball de les marees i assaboreu la flaquesa del peix barrejat amb patates fregides. Assegureu-vos de demanar "salsa salada" a Edimburg i gaudiu de la salsa de xips marró que segurament segueix.
Peixos i Xips © Paul Cowan / Shutterstock
Ortega
Aquest ocell premiat habita els paisatges de Gran Bretanya, amb molts residents a Escòcia. Ortega és una delicadesa, sobretot després del Gloriós dotze cada any (sempre que la temporada de rodatge vagi bé i s’adhereixi a la programació). Aquest plat rep moltíssimes opinions i té un gust suau i agradable.
Gallina rostida © Robin Stewart / Shutterstock
Pudding negre
Per a aquells que no coneixen la cuina tradicional escocesa, el budell negre sol incloure’s a la mateixa categoria que els haggis. És a dir, molts es pregunten com és comestible. Feu alguns consells i manteniu la ment oberta. Hi pot haver sang implicada, però també ho són la carn d’embotit i la civada. De xipys a alguns dels millors cafès, no haureu de viatjar lluny per Escòcia.
Pudding negre © Joerg Beuge / Shutterstock
Shortbread
El shortbread no requereix cap introducció. Fa anys que és una opció de postres escoceses; El 1736 va veure la primera recepta impresa d’aquest meravellós invent. La bondat de la mantega està sent molt deliciosa per a les paraules, encara que trobareu que el gust varia segons qui la faci. Es presenta en totes les formes i mides i és l'acompanyament perfecte per prendre una tassa de te. Els escocesos presenten pica-pica quan fan un primer peu a Hogmanay o com a regal per Nadal.
Shortbread © Kcuxen / Shutterstock
Sopa de porro i tattie
El porro i la sopa tattie és el tipus de menjar que es servirà quan visiteu l’àvia per dinar. Tot i que aquesta sopa sembla modesta, se serveix a les Burns Suppers (un important esdeveniment cultural on els escocesos es reuneixen per celebrar el poeta Robert Burns i les seves brillants obres). Fa fred des del imprevisible clima escocès? Aquesta bellesa t’escalfarà a l’altura. Es continuen afegint i perfeccionant les receptes d'aquesta sopa entre generacions.
Sopa de porro i tattie © kaboompics.com/Pexels
Butty bacon
La botifarra de cansalada no té aires ni gràcies al respecte. Un raig de la millor cansalada d'Escòcia es posa dins d'un rotlle blanc amb mantega. El gran final és una generosa quantitat de tomate o salsa marró. No esperis ni més ni menys: el que veus és el que obtens. Degusteu-ne una i descobrireu de què tracta tot l’enrenou.
Butty bacon © D. Pimborough / Shutterstock
Barrejat maltractat
Només els escocesos van poder fer aquesta delícia. Aventureu-vos a qualsevol dels xiprers d'Escòcia i demaneu un maltractat Mars Bar: ni tan sols aniran de parpella. La barra de xocolata es bat i es posa a la fregidora profunda; voila; apareix un postre xocolatí, fos, dolç i bonic. El batedor fa un bon treball per mantenir la xocolata continguda. Tanmateix, un cop forat amb la primera picada, no hi ha marxa enrere. La bondat fosa es desprèn i provoca una sensació d’endorfines. No t'agraden Mars Bars? No hi ha cap problema. N’hi ha prou amb triar el dolç que trieu i també poden empinar-ho.
Barrejat fregit Mars Bar © Christian Cable / Flickr
