És possible que no comptin exactament cap a bon menjar, però de vegades és necessari tenir un paquet fregit de patates fregides. Feu que siguin belgues, i podreu estar segur que seran daurades, cruixents i fàcilment portàtils amb una jaqueta deliciosa.
Hi ha un mètode pel seu aspecte daurat i cruixent
Per als belgues, no és cap luxe fregir dues vegades la seva especialitat nacional, en alguns casos fins i tot tres vegades, aconseguir aquest color marró daurat i cruixent.
Patates fregides © pittaya / Flickr
Una vegada més: no són francesos
Per molt que els francesos intentin convèncer que les fregides "franceses" eren la seva idea, els belgues sempre defensaran la seva invenció. Només hi va haver una mica de confusió quan els soldats aliats nord-americans que van venir durant la Primera Guerra Mundial van començar a cridar els francesos fregits després de la llengua que van sentir els belgues parlar al sud del país (Valònia), tot això.
Francès fregit de domini públic / Pixabay
La seva encantadora història d’origen belga
Els historiadors han suggerit que les patates fregides es van originar a la vall de Meuse del segle XVI, que s'estenia per Namur, Andenne i Dinant, on els pobres poblats solien fregir peixos que havien capturat al riu per menjar. Quan es va congelar a l’hivern, van tallar les patates a formes de peix boniques i les van fregir. No és, doncs, una història d’origen més dolça que l’afirmació dels francesos que van ser inventats pels venedors ambulants al Pont Neuf parisenc als anys 1780?
domini públic / Pixabay
La frittuera omnipresent
Trobareu una fritte o un fregit a gairebé tots els racons, provocant fums grassos aromàtics i fent que la panxa tingui un rugit. A Bèlgica, mai hi ha un paquet de patates calentes.
domini públic / pixabay
Formen part d’un entrepà ple de melmelada
Brussel·les ha desenvolupat un hàbit de farcir les seves patates fregides en un entrepà juntament amb carn fregida i un riu de salsa (crudités opcionals). La baguette, plena de munició, com es diu, es diu “mitraillette”, i la bomba de sabor s’ha convertit en un dels favorits ràpids, ara disponible a totes les fregides del país.
mitraillette © Wiki Commons
Quan es tracta de patates fregides, els belgues no saben jutjar un llibre per la seva portada
Els fregits poc exigents, com Frit Flagey i Friterie Tabora, tenen cues al voltant del bloc, cosa que indica que els seus pals daurats acabats de tallar valen la pena esperar.
Arriben amb un smorgasbord de salses
La llista de salses especials disponibles és inigualable: samouraï (mayo plus sambal), andalouse (mayo plus pasta de tomàquet més pebrots), còctel (mayo plus ketchup), stoofvlees (la salsa de carbonate flamande), frietsaus (la variant holandesa, més dolça a mayo), tartaar (mayo més ous més escabetxos més tàperes), i molts, molts més.
Les friteries no tenen por de tenir una gran peculiaritat
Els belgues tenen ganes de servir una mica d'humor -i típica nota surrealista- al costat de les seves patates fregides.
Maison Antoine a la plaça Jourdan, experts de la sumptuosa mitraillette © Frank Weber / Flickr
Pareixen meravellosament amb una altra especialitat belga
Una ració de patates fregides pot proporcionar una capa més greixosa per a una nit a la ciutat quan hi hagi beguda. Perfecte per fer un seguiment o maridatge amb alguns nous paquets, un altre camp d'experiència belga.
Els cons són la meitat de la diversió
Les fregides belgues solen tenir uns cons útils, de colors o simplement de color blanc, de manera que podeu agafar el paquet amb una mà i cavar amb l’altra.
