El Perú ha esclatat en el panorama gastronòmic mundial i ara és una destinació gastronòmica. Plats populars com ara Ceviche han fet el seu camí al voltant del món, inspirant a les noves generacions i encantant els gustos gustatius. A continuació, es mostra una llista de plats que valen la pena pagar en el pas aeri per anar a Perú per provar - ¡buen provecho!
Ceviche
El plat insígnia del Perú val la pena el viatge per si mateix al Perú. No podreu menjar veritable ceviche peruà en qualsevol altre lloc del món que no sigui al Perú perquè necessita una llima peruana molt específica que, segons els cuiners peruans, té l’acidesa perfecta per al ceviche. El clàssic ceviche inclourà peixos adobats en pebrots de llima i rotoco, canchitas (nous), yuca, moniato, cebes, potser unes patates fregides i sovint guarnit amb enciam.
Ceviche peruà © Christian Vinces / Shutterstock
Cuy (Guinea Guinea)
La delicadesa de la regió andina, Cuy o cobai, costarà al voltant de 60 soles un plat, però cal provar-ho si només dius que en tens. Es rosteix en un cargol o al forn i gairebé sempre se serveix amb el cap encara en peus. Si preguntes a algú dels Andes sobre el seu menjar preferit, respondrà: "Cuy".
Cuit fregit © anna mori / Shutterstock
Hamburguesa alpaca
Per descomptat, heu tingut una hamburguesa, però amb carn d’alpaca? És molt popular a la regió andina del Perú on crien alpaces, i és una hamburguesa imprescindible. És una mica de casa, però amb un toc peruà.
Llom Saltat
És la llei: si teniu un restaurant, heu d’haver un salt saltat al menú, si més no, així. Lomo saltado és un sofregit peruà-xinès (chifa) que combina carn adobada amb cebes, tomàquets i patates fregides.
Lomo Saltado © AS Estudi de menjar / Shutterstock
Aji de Gallina
Patates i ous coberts amb una salsa cremosa espessa feta amb nata, fruits secs, formatge i aji. Aquest plat es servirà d’entrant i també es menjarà com a berenar als mercats.
Aji de gallina © Hans Geel / Shutterstock
Papes a la Huancaina
El plat és de patates cobertes amb una salsa de formatge picant que es sol servir com a aperitiu o com a menjar de carrer, però no deixeu que l’accessibilitat us enganyi: és deliciós.
Papa a la Huancaina © Ildi Papp / Shutterstock
Pollo a la Brasa
Pollastre Rotisserie marinat en salsa de soja amb pebrots vermells, all i comí: aquesta és la creació que ha agafat el Perú. No anireu gaire al Perú sense trobar cap tipus de polleria que serveixi com a pols a la brasa.
Rocoto Relleno
El Rocoto Relleno és un pebrot picant farcit, molt popular als Andes i sobretot a la ciutat d'Arequipa. Estan farcits d’ous, carn saltejada i verdures.
Rocoto relleno © Christian Vinces / Shutterstock
Anticuchos
Els cors a la planxa són el berenar i el menjar de carrer del Perú. Xulo, però deliciós i barat.
Anticuchos © Arina P Habich / Shutterstock
Picarones
El bunyol fregit de patata dolça del Perú és el millor refrigeri tardà de la nit del Perú. Xafat de xarop, tornareu per segons i tercers.
Picarones © Peruphotart / Shutterstock
