Taiwan té una reputació força sòlida com a illa de les delícies culinàries. Des de marisc fins a deliciosos postres, sortir a sopar a Taiwan és una alegria per als gastronòmics. Però, què passa amb l’esmorzar i el dinar? En què consisteix la dieta diària d’un local?
Esmorzar
Dir que estàs mimat per l’elecció seria una comprensió completa. Els taiwanesos tracten el primer àpat del dia amb el respecte que es mereix, i les opcions d’esmorzar van des d’entre sandvitxos senzills de menjar fins a menjars complets. Potser l’opció més comuna i una que han tingut molts gustos els expatriats és la fina panxeta plena d’ous coneguda com a Dan Bing.
Dirigiu-vos a qualsevol botiga d’esmorzars (simplement no us podeu perdre) i ordena una. Normalment, s’obté una crep amb ou i després s’opta per un farciment que escolliu. Podeu tenir tonyina, blat de moro, cansalada o pràcticament qualsevol cosa que us agradi. A continuació, s'enrotlla i es talla a trossos convenients de mida de la picada i se serveix amb una salsa de soja enganxosa o una salsa picant.
Els locals que no us agraden pot optar per congelats, una hamburguesa per esmorzar, creps d’escalivar o pals de pasta fregida al pa. I tot això s’acostuma a rentar amb te de llet, llet de cabra o llet de soja.
Mentre que es pot trobar una botiga d’esmorzars a la majoria de carrers, un dels més famosos és Yong He Dou Jiang. El restaurant serveix una gran quantitat d’articles d’esmorzar i està obert les 24 hores del dia.
Yong He Dou Jiang, 284 Secció 2 de la carretera Yong He, districte de Yong He, Nova Ciutat de Taipei, Taiwan
Deliciós Dan Bing © JOy / Flickr
Berenar a mig matí
Sí, esteu plens, però això no hauria d’impedir-vos de gaudir de fruita fresca en algun moment del matí. Al cap i a la fi, us va bé! Síndria fresca, pinya, maduixes, kiwis; Taiwan té unes botigues de fruites increïbles. I, si no en trobeu, fins i tot el local 7-Eleven ofereix caixes de fruita fresca lliurades diàriament.
Dinar
Després d’un esmorzar tan gran i una mica de fruita, us perdonaria el fet de pensar que la majoria dels habitants locals s’ho podrien prendre fàcilment a l’hora de dinar, però us equivocaríeu. Un dinar típic taiwanès, particularment per a aquells que funcionen seria un bol gran de fideus o una caixa de menjar d’un restaurant local.
A Taiwan, el menjar és una forma de vida, i de la mateixa manera que es poden trobar botigues d’esmorzar a tots els carrers, el mateix es pot dir dels petits restaurants oberts per dinar i sopar. Les menjadores solen ser arròs, verdures, potser una mica de tofu, i una pota de pollastre o picada de porc. Els fideus, en canvi, podrien ser qualsevol cosa, des de fideus freds amb salsa de cacauet fins als fideus tallats de vedella mundialment famosos.
Tot i que normalment es pot considerar un plat de fideus un menjar lleuger, els fideus de vedella són qualsevol cosa. Un gran bol ple de sopes, verdures, fideus saborosos i, per descomptat, algunes suculentes peces de vedella ens podran veure a l’àpat del vespre i després algunes.
Noodles de vedella de Yong Kang, núm. 17, carril 31, secció 2 de la carretera sud de Jinshan, ciutat de Taipei, Taiwan
Fideus de vedella © Bryan … / Flickr
Tarda de berenar
Els berenars a Taiwan són una cosa important i no són exclusivament per a la tarda. A mig matí, a la tarda, al vespre, fins i tot a la tarda, si teniu pessic, vés a buscar-ho. Un bon berenar lleuger a la tarda però és una tassa de te de llet perlat. Sí, una beguda no sembla gaire com un refrigeri, però el te de llet perlat no és un te normal.
Embotit amb boles de tapioca petites i disponible en una gran varietat de sabors com ara mango i fins i tot meló melós, el te de llet perlat és una de les begudes més populars del país. De fet, entreu a qualsevol oficina de Taipei i és probable que trobeu una tassa a cada escriptori.
Hi ha moltes botigues de te a tota la ciutat, però es diu que el Chun Shui Tang (originari de Taichung) és l’original.
Chun Shui Tang, 182, Nanjing East Road, secció 4, districte de Songshan, ciutat de Taipei, Taiwan
Té de llet perlat i te verd © haylei wu / Flickr
Sopar
Com que parlem de la dieta diària típica de la mitja persona taiwanesa, no us suggerirem anar a menjar a la cuina del restaurant local de marisc. Les nits on menjar marisc solen estar reservades per al cap de setmana, quan també podeu gaudir d’algunes begudes. Així, un dia típic, si els veïns no mengen a casa, se solen dirigir cap al restaurant de bufet local.
Aquests restaurants ofereixen una increïble oferta de menjar acabat de fer, a preus assequibles. Són molt populars i, de nou, tots els barris en tindran almenys un. Podeu triar qualsevol peça de porc dolç i amarg per al peix a la planxa, i simplement hi ha massa verdures per llistar.
Bufet de Taiwan, 1 carreró 8, carril 303, secció 3 de la carretera de Nanjing East, ciutat de Taipei, Taiwan
