La cuina de cada país té els seus propis gustos i plats que estan influenciats per la cultura, el medi ambient i la història del país, i Egipte no és diferent. Aquí teniu els 7 ingredients principals que trobareu a gairebé totes les cuines egípcies.
Baharat (espècies)
A més de les espècies habituals com el chile sec, el pebre negre i la sal, hi ha algunes altres espècies que es trobaran a totes les cuines d’Egipte. El comí, una espècia seca que es troba dins d’una fruita de l’arbre Apiaceae és una de les espècies més essencials de la cuina egípcia, i s’utilitza normalment per condimentar peixos, amanides i Foulard Medames (fava faves), un dels menjars egipcis més habituals.. El coriandre també pertany a la família de les Apiaceae i tant els pebrots verds frescos com les llavors seques de coriandre s’utilitzen a la cuina a Egipte. El coriandre sec és un ingredient principal per preparar la mulukheya, una verdura usada en guisats, un plat egipci celeste que heu de provar. Finalment, el llorer és una de les espècies utilitzades en la preparació de la sopa juntament amb “habahan” o “habahal”, o cardamom en anglès. El cardamom també es pot afegir al cafè.
Comí © Gusjer / flcikr
Samna (Ghee)
Samna és un tipus de ghee elaborat a Egipte, que és un tipus de mantega clarificada. S'utilitza en gairebé tots els plats d'Egipte, des de plats senzills com truita fins a plats principals i postres. Potser penseu que això és gras; Sí, això pot ser cert, però qualsevol cosa cuinada té uns gusts fantàstics.
Llenties
Les llenties són també un ingredient important a les cuines egípcies. Això és perquè són un ingredient principal en la sopa de llenties i kushari, que és un dels plats més populars i assequibles de la cuina egípcia.
Llenties © Justinc / wikimedia
Vermells
Els fideus també són un dels ingredients utilitzats en la preparació de la sopa de llenties i kushari. Els egipcis també el cuinen amb arròs i com a tipus de postres afegint-hi sucre mentre es cuina, i de vegades el serveixen amb llet. Els fideus amb sucre són aquest tipus de postres fàcils de fer que les mares solen cuinar per als seus fills com a aliment confortable.
Falta (Fava Faans)
Aquestes mongetes són un dels ingredients més importants de la cuina egípcia. Les faves, o les faves, són els ingredients principals per a la preparació de medames ensems, el plat popular egipci més famós. També és un component de "ta'meya" (falafel) on les mongetes es trituren i es barregen amb altres ingredients. Les faves mòltes també s'utilitzen en la cuina del "besarah", un plat popular a Egipte i un plat perfecte per als vegetarians.
Cigrons
Els cigrons són llavors altes en proteïnes que pertanyen a la família dels llegums i es troben principalment a l’Orient Mitjà. Els cigrons s'utilitzen principalment a Egyot com a complement per a kushari juntament amb ceba fregida, salsa de llimona i vinagre i salsa de tomàquet. També es poden utilitzar per preparar amanides d'humus, on es poden untar fins a una pasta i afegir-hi tahini, oli d'oliva i llimona.
Hummus i tahini © Paul Goyette / wikipedia
