Sarajevo, amb la seva arquitectura diversa, la història i la cultura del cafè sorprenent, mereix un viatge en si mateix. Si un dia a la capital bosniana forma part d’una aventura més àmplia a través dels Balcans, assegureu-vos que les 24 hores que teniu a Sarajevo us deixaran desitjant més.
La capital i centre cultural de Bòsnia i Hercegovina, Sarajevo es troba en una vall i està bressolada per muntanyes boscoses: Bjelašnica a 2.067 m, Jahorina a 1.913 m, Trebević a 1.627 m i Igman a 1.502 m (4928 peus). La ciutat contemporània, que acull al voltant de 275.000 persones, està marcada sobretot pel seu període sota el domini otomà; mesquites, cases de fusta i el mercat turc (la Baščaršija) són totes les traces d’aquest període (1461-1878). Conegut com el lloc de l’assassinat de l’arxiduc Franz Ferdinand el 1914 –l’esdeveniment sovint acreditat amb el fet d’haver desencadenat l’esclat de la Primera Guerra Mundial– i de l’in famós setge de 1992-1995, Sarajevo es troba sens dubte entre les capitals europees més fascinants a l’hora de història (tant antiga com recent). Un dia a Sarajevo es fa l'arquitectura austrohongaresa, otomana i iugoslava; vistes panoràmiques sobre l’esmorzar; i una pista de bobsled olímpica d’hivern.
Sarajevo està envoltada de muntanyes boscoses i travessada pel riu Miljacka © Eric Nathan / Alamy
Al matí
Creeu un dels tramvies més antics d'Europa i feu un pitstop a París
Sarajevo és un dels pioners del tramvia europeu, amb el sistema de tramvia de la ciutat que data del 1895. Saltar en un tramvia per arribar a la primera destinació de l'itinerari suposarà un autèntic inici per a la seva aventura Sarajevo.
Compreu un bitllet d’un dels quioscos propers a les parades del tramvia o del conductor per 1, 60 BAM (0, 70 £). Gairebé totes les línies de tramvia (1, 2, 3, 5 o 6) us portaran a Skenderija. Dos ponts travessen el riu Miljacka cap a aquest barri cèntric, tots dos anomenats Skenderija. Tot i que no hi ha proves per fer una còpia de seguretat, la llegenda diu que el pont de vianants més antic va ser dissenyat pel famós Alexandre Gustave Eiffel, l’arquitecte responsable de la torre Eiffel. Per aquesta raó, espereu sentir que els veïns es diuen com a "pont Eiffel".
Amb edificis de color pastel i turons verds que envolten, Sarajevo es troba entre les capitals més acolorides d'Europa © Peter Forsberg / Alamy Stock Photo
Comença el dia amb una nota alta
Al costat sud del pont Eiffel s’alça l’hotel Courtyard by Marriott, famós pel seu premiat Saló del terrat. Dirigiu-vos al pis superior per esmorzar amb un rerefons de fascinants vistes a 360 graus. La truita de vedella i formatge fumada és molt recomanable.
L’arquitectura de la Gran Àustria amb finestres ornamentades, edificis d’època iugoslava (molts dels quals encara aguanten forats de bala), i modernes alçades altes adornen l’horitzó mentre t’asseus d’un caputxí molt fi. Després de familiaritzar-se amb la ciutat des de dalt, ha arribat el moment de conèixer Sarajevo a nivell del sòl.
Acabeu el matí amb un dolç icònic
Seguint el riu Miljacka cap a l'est i creuant el pont de Čobanija o Drvenija, us portarem al carrer Ferhadija, un dels principals carrers comercials de la ciutat, destacable per l'arquitectura austrohongaresa ben conservada. El carrer Ferhadija acull el cafè-restaurant Revolucija 1764, situat al costat del mercat neoclàssic de la ciutat (Gradska Tržnica). A més de la seva capacitat culinària, Revolucija 1764 també té una fama cinemàtica de fama: totes les receptes de postres van ser escrites pel xef convertit en actor Moreno Debartoli. Entre les generacions de més edat, Debartoli és conegut com "Malik", un jove de la mítica pel·lícula de 1985 When Father Was Away on Business del reconegut director emir Kusturica i escrit per Abdulah Sidran.
Avui, Debartoli es troba entre els cuiners més aclamats de Bòsnia i Hercegovina. Després d’acabar la seva formació i treballar a Londres, Israel, Croàcia i Bèlgica, ha dedicat la seva carrera a ensenyar a altres cuiners a Sarajevo. Moltes persones famoses, incloses estrelles de Hollywood com Richard Gere i líders internacionals com Bill Clinton, han tastat les especialitats de Debartoli. La seva marca comercial "Pastís Revolucija" (crosta de pastisseria de flac, capes de xocolata decadent, crema de pistatxo i un ametllat) és el que més gaudeix amb un suc acabat d'esprimir.
El carrer Ferhadija és un dels principals carrers comercials de Sarajevo © Greta Gabaglio / Alamy Stock Photo
Tarda
Viatge pel temps a l’era otomana
Sarajevo està plena d’història: va estar sota domini otomà durant 400 anys, va passar mig segle sota l’Imperi Austrohongarès, va ser testimoni de l’esclat de la Primera Guerra Mundial, va néixer un moviment de resistència durant la Segona Guerra Mundial i durant els anys 90 va aguantar la setge més llarg de la història moderna.
El carrer Ferhadija es troba a poca distància de la majoria dels llocs més històrics de Sarajevo, destacables per la seva diversitat, conseqüència directa de la història de conquesta de Sarajevo. La multiculturalitat centenària actual de la ciutat fins i tot ha guanyat a Sarajevo el mític de la "Jerusalem Europea". Quan passegeu pels carrers empedrats del segle XV, assegureu-vos de buscar la mesquita Gazi Husrev-beg, la mesquita històrica més gran del país que data dels anys 1530; l'església de la Catedral de la Nativitat dels Theotokos, una de les majors esglésies ortodoxes sèrbies dels Balcans, que va tenir lloc entre 1863 i 1868. la catedral del Sagrat Cor, una església catòlica i la catedral més gran de Bòsnia i Hercegovina; i el Museu dels Jueus de Bòsnia i Hercegovina, situat dins de la sinagoga més gran del país, que data del 1581. Si necessiteu una pausa de cafeïna durant el vostre viatge a la història de Sarajevo, atureu-vos a Miris Dunja (que significa "Olor de codinxes") a més la mesquita Gazi Husrev-beg per un cafè tradicional.
L'església de la Nativitat de Theotokos a la catedral es troba entre les majors esglésies ortodoxes sèrbies dels Balcans © Wojtkowski Cezary / Alamy Stock Photo
Sent com un Jocs Olímpic d’hivern
Si suposem que teniu les sabates còmodes, ens en sortim. Primer, feu una petita caminada al sud del riu per anar a bord del telefèric de Sarajevo (Sarajevska žičara) per pujar al Mont Trebević. Obert durant tot l'any (però consulteu els horaris d'obertura del lloc web), el telefèric ofereix una impressionant sortida de set minuts fins a la pista abandonada de 1261 m de longitud, que es va utilitzar per última vegada durant els Jocs Olímpics d'hivern de 1984. Ara la pista serveix en lloc d’increment inusual a una caminada forestal i està adornada en pintades vibrants.
Des de la pista, seguiu el sender que porta cap al costat sud de la Muntanya (és a dir, no agafeu el sender que puja més amunt) durant 1 km (0, 6 mi) per arribar al Pino Nature Hotel, el encantador cafè us donarà una càlida càlida. de te.
Guardonat amb el premi Golden A 'Design en la categoria d'Arquitectura, Edificació i Disseny d'Estructures per la International Design Academy, l'hotel ofereix unes vistes impressionants i un entorn alpí tranquil.
Si heu elaborat la gana, Pino és el rei dels àpats cuinats a casa. Tot el que demani us donarà un gust de cuina bosniana: carns cuites a casa, pastissos de formatge o espinacs, plats de xai, sopes cremoses (sobretot sopa de Bey amb pollastre i okra) i fulles de col farcida de col.
Feu la mateixa ruta de tornada a la ciutat. L’ideal seria tornar abans de la nit i agafar el capvespre del telefèric.
Fes un impressionant telefèric de set minuts en direcció a la muntanya Trebević © Vedad Ceric / Alamy Stock Photo
Vespre
Veure els símbols de Sarajevo a prop
Un cop a terra, torneu al riu i travesseu el pont de Šeherćehaja fins a l'Ajuntament de Sarajevo, de l'era austrohongaresa. Després de ser completament restaurat i reobert el 2014, aquest monument nacional, conegut pel seu estil morisc, de vegades acull concerts, exposicions, conferències i fins i tot casaments de contes de fades.
La plaça dels coloms, o Sebilj com ho diuen els locals, es troba a només un minut de l’ajuntament. És la darrera font de fusta d'estil otomà de peu, centenars dels quals es van trobar a tota la ciutat. Segons la llegenda, si beu l’aigua de Sebilj, definitivament tornareu a Sarajevo.
Abans de colpejar els clubs o pubs, assegureu-vos d’agafar una part de ćevapi (pastissos de carn a la brasa) de qualsevol dels 20 més restaurants ćevabdžinica situats al voltant de Sebilj, guarnits amb una generosa ajuda de crema agra.
L’Ajuntament de Sarajevo, d’època austrohongaresa, és conegut pel seu estil moro © Jon Arnold Images Ltd / Alamy Stock Photo
