El Brasil no és totes les platges i la selva, la samba i el futbol, i certament no ho són totes les caipirinhas, ja que ràpidament veureu si esteu viatjant al sud del país. El sud és molt europeu i està orientat a la cervesa. A continuació, es detalla com es va fer la cultura de la cervesa alemanya de Vale Europeu.
Invasió alemanya
Després d’haver acollit centenars de milers d’immigrants europeus i principalment alemanys durant la dècada del 1800, i de nou a mitjans dels anys 1900 mentre s’esforçà la recuperació de l’Europa de la postguerra, la vall europea a l’estat de Santa Catarina és més bavaresa que brasilera.
Passant per pobles com Gramado i Blumenau, l’arquitectura, la gent i la cultura us haurien de convèncer de la influència alemanya. Si no és així, visiteu Blumenau durant el mes d’octubre i topareu amb el tercer Oktoberfest més gran del món i segur que notareu l’impacte. Aquesta zona, i aquesta cadena de més de vint poblacions a través de Santa Catarina, és coneguda localment a la Vale Europeu i reescriu el seu propi capítol en la cultura potable brasilera.
La cultura de la cervesa alemanya es troba a Brasil © Felipe Gavronski / Flickr
Similar als immigrants vitivinícoles que van creuar l'estany d'Itàlia i es van establir a l'Argentina, els immigrants alemanys van portar amb ells la seva cultura i la seva experiència per elaborar cervesa adequada. Durant la primera afluència d’immigració alemanya a principis de la dècada del 1800, els nouvinguts, amb receptes a la mà, no van perdre temps a establir la seva cultura a la seva nova llar i, a principis dels anys 1830, es van establir les primeres microreveseries.
Blumenau a l’octubre © Vitor Pamplona / Flickr
Tradició cervesera
Amb una àrea relativament petita que envolta el centre brasiler-germànic de Blumenau, les poblacions veïnes van començar a practicar cerveses úniques, amb diferents tècniques de fabricació i diferents quantitats d'ingredients, creant gairebé immediatament una cultura cervesera local. A mesura que avançava el temps, la cervesa principal que va sorgir va ser la Pilsner, una lager rossa que encara avui continua sent la cervesa més popular del Brasil. Més endavant, després de la creació de cerveseries, també es va iniciar la producció de formes alternatives de cervesa alemanyes (com ara hefeweizens, bocks i märzens).
Buits © Vitor Hirota / Flickr
