La història deliciosa de les patates fregides belgues
Vídeo: La història a través dels ulls de la patata - Leo Bear-McGuinness 2024, Juliol
Vídeo: La història a través dels ulls de la patata - Leo Bear-McGuinness 2024, Juliol
Com molestar un belga: pregunta’ls sobre les patates fregides. El més probable és que tingueu un aspecte molest mentre us corregeixen, són les patates fregides. Aquests aperitius amb patates fregides tenen una història rica i estan arrelats a la cultura belga. Aquí teniu una guia pràctica i ràpida sobre la procedència i la importància que tenen.
18:30 i Brussel·les encara és assolellat! #brussels #bruxellesmabelle #spring #fries #belgianfries #foodporn #travel #beautifuldestinations #travelawesome #sun #belgium #welovebrussels #visitbrussels #travelling #canon_photos #lifeisbeautiful #tourist #wanderlust
Una foto publicada per Mario Brighenti (@ mario.brighenti) el 29 de març de 2016 a les 9:22 am PDT
Grasa, no grassa
Els belgues es prenen el menjar molt seriosament, sobretot les patates fregides. Les verdures frietjes o frites belgues són ben tallades i es fregeixen ràpidament dues vegades, amb una mica de temps de refredament. Això fa que les fregides siguin cruixents per fora, mentre que es mantenen suaus per dins. Millor encara, no són tan greixoses com les patates fregides que es cuinen una vegada a una durada més llarga. Tot i això, això no significa necessàriament que les patates fregides siguin sanes. Les farines tradicionals es cuinen amb greix animal, però un nombre creixent de belgues opta pel greix vegetal. Les patates fregides també es mengen normalment amb un tipus salat de maionesa. No us preocupeu si no us agrada la maionesa: podeu trobar una gran varietat de salses a qualsevol fregit o fruita, així com una gran varietat de carns i altres refrigeris. Les barretes fregides i els restaurants són fàcils de trobar, ja que els fregits són el tipus de menjar ràpid més estimat de Bèlgica. Seguiu caminant en línia recta i en sortireu en una o més aviat. Les patates fregides se serveixen cèlebrement en un con de paper per food truck i frietkoten, però sovint es serveixen en una caixa de plàstic o paper més pràctica. Mentre es troba a Brussel·les, els visitants han de provar la invenció de menjar ràpid local: papes fregides en un entrepà, anomenat mitraillette.
Stromae ho va cridar durant el seu concert a Nova York: "No són patates fregides, són patates fregides belgues!" Hi ha diverses teories sobre la confusió sobre aquestes delicadeses fregides. Una teoria afirma que diversos soldats nord-americans i britànics a Bèlgica durant la Primera Guerra Mundial van pensar que es trobaven a França. Quan van entrar en contacte amb les patates fregides, les van anomenar patates fregides. Una altra teoria és lingüística: "francès" significa "tallar primament". Per tant, el nom pot no dir-se en absolut del país d'origen, sinó de la forma de tallar les patates fregides. També és possible que les patates fregides estiguessin relacionades amb França en llengua americana-anglesa perquè el país es va introduir a les patates fregides a través de cuiners francesos al segle XIX. Fins a la data, ni Bèlgica ni França van poder demostrar si les patates fregides eren originàries del seu propi país. La idea que les patates fregides es mengen per primera vegada entre pescadors belgues ja des del 1781 és poc probable, els pescadors pobres probablement no tenien racions de greix tan grans per cuinar el menjar. Si bé és cert que els venedors ambulants parisencs van vendre patates fregides el 1789, això no fa No arribo a la conclusió que la delicadesa es va inventar realment al país. I així continua la discussió culinària. Tant si les patates fregides s’originen o no a Bèlgica, encara són una part important de la cuina belga. Moules-frites, bistecs
.
de tots els plats nacionals belgues se serveixen fregits al costat.
