Visitant Macau i et preguntes què menjar? Hi ha poques coses més macaneses i delicioses que Chá Gordo, que es tradueix literalment com a "te gros". Aquí teniu tot el que heu de saber sobre aquesta presa de te macanesa i on podeu provar-la.
El ric patrimoni cultural de Macau es remunta a 400 anys. La cuina macanesa és sovint considerada com la primera cuina de fusió: una barreja d’ingredients portuguesos i xinesos i tècniques de cuina.
Si hi ha una cosa en la qual està especialitzada la cuina macanese, és una gran festa. Chá Gordo és un exemple primordial. La frase portuguesa es tradueix literalment com a "te gros". Chá Gordo és un te de tarda d’estil familiar gran; una gran difusió de delícies macaneses tradicionalment preparades per celebrar les vacances catòliques com els dies de Pasqua i sants, o altres esdeveniments de celebració importants com casaments, aniversaris i batejos.
Chá Gordo: un Macanese pren un te a la tarda per cortesia de St. Regis Macao
Chá Gordo va ser una vegada la conserva de famílies riques macaneses que tenien grans cuines i servidors dedicats a preparar els plats. Aquestes delicioses festes riques i pesades eren populars en una època en què les reunions es concentraven sobretot a la llar, en una època abans que Macau tingués molts restaurants.
Aquests dies, Chá Gordo encara es prepara en ocasions especials abans de festes majors catòliques com la Setmana Santa i una altra abans de Nadal. La comunitat local macanese de Macau es reunirà per celebrar, celebrar i celebrar.
Típicament, Chá Gordo consisteix en una rica difusió d’aliments per a dits, pastissos i plats macanesos d’autor com ara carn picada cuita amb patates fregides a la picada i salsa de soja. A més dels aperitius tradicionals com Lacassa, Pãezinhos Recheados i Apabicos. Al costat d'aquests menjars de tapes, la distribució inclou una gran quantitat de delicioses postres.
Chá Gordo consisteix en plats macanesos com tapes signats, cortesia de St. Regis Macao
Des del lliurament del 1999 a la Xina, la comunitat macanese de Macau (d'ascendència portuguesa i xinesa mixta) s'ha reduït considerablement, per la qual cosa es necessita un esforç addicional per mantenir vives les tradicions culturals com Chá Gordo. Tot i això, una associació local, la Confraria Gastronomia Macaense, es dedica a preservar la cultura macanese a Macau i acull un àpat anual de Chá Gordo per ajudar a celebrar els menjars i tradicions macaneses.
Luis Machado, president de Confraria Gastronomia Macaense, va explicar al South China Morning Post com és cada cop més important preservar les tradicions locals com Chá Gordo. "L'esdeveniment és important perquè la religió, el menjar i la llengua (patuá) són els tres components principals que donen suport a la nostra cultura i identitat com Macanese, que es va erosionant lentament amb el temps. I intentem mantenir viu tot això, que és difícil, però ho estem intentant ”.
Si esteu visitant Macau i voleu provar una experiència amb Chá Gordo, The Manor Restaurant de l’hotel St. Regis Macao acull un bufet setmanal Chá Gordo, tots els dissabtes de les 22 a les 18 hores. El bufet té un preu de MOP148 (20 $) per persona, incloent cafè o te.
The Manor, primer pis, St Regis Hotel Cotai Strip, Taipa, Macau, Xina, +853 2882 8898
