Xinjiang, la província més occidental de Xina i el major assentament musulmà, acull deserts rotunds, riques fruites de praderies com els melons de Hami i les panses de Turpan i el ball passional. Però, per a molts, no hi ha res més sinònim de Xinjiang que la seva cuina única i única. Esbrineu on es pot trobar el millor menjar Xinjiang a Xangai.
Broquetes de xai a la barbacoa de Xinjiang © Alpha / Flickr
Restaurant Shanghai Daolang 刀郎 餐厅
Aquest restaurant està situat al districte de Hongkou, a prop de la Universitat Internacional dels Estudis de Shanghai (SISU). Tot i que es tracta d’un petit restaurant gestionat per una família de Xinjiang que es va traslladar a Shanghái fa diversos anys, els plats són plens de grans sabors que han deixat molts addictes al seu menú. El punt més fort de Daolang és la seva increïblement carn fresca, amb un kebab shish que es diferencia dels altres restaurants de Xinjiang de la ciutat. Els propietaris del restaurant s’adhereixen estrictament als gustos originals del Xinjiang, sovint es neguen a fer ajustaments o substitucions per menjar més delicats en nom de l’autenticitat de Xinjiang. Per als menjars i sabors genuïns del Xinjiang, es tracta d'una elecció excel·lent. També té un preu raonable. I, com a avantatge afegit, el fill petit dels propietaris li encanta sortir i conèixer els clients.
Restaurant Shanghai Daolang, núm. 180, Guangling Er Lu, districte de Hongkou, Xangai, Xina, +86 21 6542 2911
Restaurant Yeli Xiali Xinjiang 耶里夏丽
Yeli Xiali és una altra gran elecció. El menjar s’omple, el gust és excel·lent i el seu te de llet és un dels millors que provareu. També tenen actuacions especials de cançons i danses de Xinjiang (una característica habitual a molts restaurants de Xinjiang) durant el menjar, una mica d’exposició a la seva cultura única. L’entorn també és molt còmode, com si estiguessis allotjat en una casa de Xinjiang.
Restaurant Yeli Xiali Xinjiang, núm. 218, Zhengtong Lu, districte de Yangpu, Xangai, Xina, +86 21 5566 1057
Cames picades de pollastre rostit © Mikelmania / Pixabay
Restaurant Xinjiang Fengwei 新疆 风味 饭馆 维吾尔 餐厅
A Fengwei, tots els servidors i xefs són uigurs. El xai sencer rostit queda fora de les paraules. El seu iogurt casolà és saborós a la boca, un refresc perfecte per a totes les espècies i la riquesa. Tot i que no és tan fantàsticament acollidor com altres restaurants, l’ambient continua sent alegre i sovint entretingut. Organitzen espectacles de música en directe cada nit i animen els clients a entrar a la pista de ball.
Restaurants Xinjiang Fengwei, núm. 280, Yishan Lu, districte de Xuhui, Xangai, Xina, +86 21 6468 9198
Mantuoling Xiyu Restaurant 漫 驼铃 西域 餐厅
Haureu de fer un viatge per aquest, però val la pena. L’ambient és bo, el servei és excel·lent (segons els estàndards de Shanghai) i el xai al forn és sublim amb un sabor perfumat i fantàstic que no oblidareu. Aquest restaurant també té alguns dels preus més baixos dels aliments de Xinjiang a Xangai, de manera que busqueu a fons i a la primavera el trajecte en taxi. Penseu en això com una inversió en el vostre futur (sopar).
Plats imprescindibles: xai al forn, tofu Chiba, coca de mongeta vermella, vedella guisada i tomàquet
Restaurant Mantuoling Xiyu, plaça Wanda, núm. 1051, West Jinshajiang Lu, Xangai, Xina
El restaurant Qia Ni Xinjiang 怡妮 怡妮 风味 餐厅
Qia Ni són els platets cuits al forn o naan. Xinjiang naan utilitza llavors de sèsam, mantega, llet, oli vegetal i sucre per crear un tipus únic de pan pla. Algunes cadenes de televisió locals de Xangai fins i tot han informat sobre la qualitat superlativa del pa de Qia Ni, aportant un nivell de fama a aquest restaurant del districte de Hong Kong. Molta gent fa un viatge especial per la ciutat per fer una deliciosa delícia a Xinjiang. El restaurant és molt petit, i l'ambient i el servei estan bé, sobretot en comparació amb d'altres. Tot i això, els preus són extremadament raonables, per la qual cosa val la pena provar-lo si esteu buscant aventura (i la famosa placa plana).
Restaurant Qia Ni Xinjiang, nº 98, Dong Jiangwan Lu, districte de Hongkou, Xangai, Xina, +86 21 5666 6057
Plat de xai rostit i all © Rjanag / Wikipedia
