Sarajevo és la transitada i vibrant capital de Bòsnia i Hercegovina i acull una barreja única de la cultura antiga otomana i l'estil de vida cosmopolita modern. El nucli antic de Sarajevo és un barri històric ple de restaurants i cafeteries, a més de nombrosos venedors ambulants, per la qual cosa és un lloc ideal per degustar el millor menjar ambulant. Consulteu la nostra guia sobre els millors plats de menjar de carrer per provar en explorar la ciutat.
Sarajevo © Ivana Vasilj / Flickr
Ćevapi Ⓒ Kaleb Fulgham / Flickr
Ćevapi
Probablement el plat més conegut de Bòsnia i Hercegovina és ćevapi, que és la carn picada formada en embotits i servida a l'interior d'un pa pla amb cebes i salsa. És el plat nacional del país i es pot trobar a la majoria de restaurants i a les parades del carrer. Les botifarres es fan a la brasa, i després es col·loquen dins del pa, que s’ha escalfat; la salsa sol ser formatge cottage o crema agrícola i, a continuació, es completa la porció sencera amb ceba blanca crua fregida o fregida. Cada ració de ćevapi conté al voltant de 10 petites salsitxes, de manera que serveix un bon plat farcit.
Burek Ⓒ Kim S / Flickr
Burek
Per un àpat deliciós i econòmic, el burek (o börek) és una espècie de pastís elaborat amb pastisseria filosa i carn picada. Burek és un plat d'origen turc i és popular a Bòsnia i Hercegovina gràcies al patrimoni otomà de la regió. Es pot menjar a qualsevol hora del dia, fins i tot esmorzar, i és especialment popular entre els musulmans bosnians que dejuni durant el Ramadà. La pastisseria s'en fa farcit i s'enrotlla en una espiral, a partir de la qual es tallen rodanxes generoses. El farcit més comú és la vedella picada, però altres farciments inclouen els espinacs i el formatge cottage i la patata. Es poden comprar grans porcions de burek a la majoria de les fleques per només unes quantes marques convertibles bosnianes.
Castanyes rostides Ⓒ Rowena / Flickr
Castanyes rostides
Els venedors que venen castanyes rostides solen apreciar els carrers de Sarajevo. Les castanyes es torren en una paella rectangular gran al foc i un petit grapat, comprat per només algunes marques convertibles bosnianes, fa un deliciós refrigeri. Els venedors ambulants es troben a tota la ciutat i, sobretot, al barri vell de la ciutat o Baščaršija.
Somun Ⓒ Nancy Hann / Flickr
Somun
Somun és un pa de pessic senzill però saborós que es troba a la majoria de forns i parades del carrer. És més semblant a la pita, i és suau i mastegat i va perfectament amb una gran varietat de bolquers. Atesa la proximitat geogràfica de Bòsnia amb Grècia i l'Orient Mitjà, són habituals acompanyaments com el falafel, el taramasalata i l'humus. Somun és popular com un fantàstic aperitiu per agafar-se i recórrer tot el recorregut pel nucli antic de Sarajevo. També és el pa utilitzat amb ćevapi.
Baklava Ⓒ Kaleb Fulgham / Flickr
Baklava
Baklava també és un plat popular als països veïns de Bòsnia, el baklava és un ric postre a base de pastisseria. Igualment a burek, és d'origen turc, per la qual cosa s'ha passat a Bòsnia com a llegat del domini otomà a la regió. Està elaborat amb capes de rebosteria escamosa amb fruits secs i mel picats, o una altra alternativa dolça i almívara. Se serveix a temperatura ambient i ofereix un acabat dolç i bonic fins a un plat principal molt pesat. Baklava es pot trobar a la majoria de les fleques per emportar-se i gaudir com un plat després del sopar.
Shisha Ⓒ arch2452 / Flickr
