7 aliments italians d’estiu per menjar aquesta temporada

Itàlia està enyorada per l’excel·lència i la varietat de les seves cuines regionals i les receptes tradicionals que aprofiten al màxim els productes locals de temporada. Els italians estan tan compromesos a menjar els ingredients més frescos durant cada mes natural, tant a casa com a restaurants. No us perdeu l’oportunitat de provar aquests saborosos articles que destaquen durant els mesos d’estiu, cosa que permet una experiència gastronòmica agradable i saborosa.

Prosciutto i Melone

Les fines cintes de prosciutto drapades sobre falques de cantaloup són una partida feta al cel durant els mesos d’estiu. La salat del prosciut complementa la dolçor del meló per obtenir un plat satisfactori i nutritiu. Normalment servit com a antipasto o aperitiu, aquest combinat és una manera perfecta de començar un àpat, acompanyat d’una copa de prosecco o vi blanc abans de caure en alguna cosa més substancial.

Prosciutto © ladyous / Flickr

Insalata Caprese

A l'amanida de mozzarella i tomàquet d'Itàlia es pot gaudir durant tot l'any, tot i que és particularment saborós a l'estiu, quan els tomàquets són el més plens i sucosos. L’insalata caprese es pot servir com a plat d’acompanyament o pot constituir un àpat i és deliciosa, rematada amb fulles d’alfàbrega triturades i regades amb oli d’oliva. Aquest saborós plat es va inventar a Capri que no pot sorprendre, ja que la màxima mozzarella d'Itàlia es produeix a la fèrtil Campanya (que inclou Nàpols i la costa d'Amalfi). Assegureu-vos de provar-ho durant les vostres vacances al sud d’Itàlia, on és bàsic a cada menú.

Caprese © stuart_spivack / Flickr

Insalata di Riso

Decidint menys una entrada d’hortalisses i més un gra, una insalata de riso o una amanida d’arròs italià, es cultiva als restaurants al costat del mar, els sopars de potluck i és el que queda més durant els mesos d’estiu. Aquest bon plat és una combinació colorida de desenes d'ingredients i varia segons les preferències personals: és ideal per als vegetarians, amb una gran quantitat de verdures fresques i enllaunades, formatge i ous, tot i que sovint inclou carns delicioses com pernil o galls caldos o tonyina., per a un àpat més complet. El veritable sabor dels ingredients brilla i aquesta amanida només es vesteix amb una mica de sal i oli d’oliva.

Insalata di Riso © Flavia Conidi / Flickr

Caponata

Aquest deliciós plat sicilià aprofita les principals verdures d’estiu d’Itàlia: l’albergínia.Caponata és un dels plats més estimats de Sicília, al costat de la parmigiana di melanzane (albergínia parmesà) i la pasta alla norma (pasta amb salsa de tomàquet i albergínies). un plat deliciós amb sabors únics. La caponata consisteix en albergínies sofregides, tomàquets i api cuits amb vinagre i una mica de sucre per crear una salsa salada i dolça. De vegades es poden afegir pebrots vermells i grocs per obtenir més substància, juntament amb un grapat d’olives o tàperes per compensar la dolçor dels tomàquets.

Panzanella

Un altre plat saborós que és una cruïlla entre un plat vegetal i una amanida és la panzanella toscana o amanida de pa. Aquest plat d’estiu combina peces de pa ranci, tomàquet, ceba i alfàbrega, juntament amb generoses quantitats d’oli d’oliva i vinagre per suavitzar el pa i fondre els sabors. Com molts plats italians, la panzanella neix del desig de reutilitzar ingredients senzills o descabellats de maneres novedoses i aquest plat és molt més deliciós del que pot semblar: alhora és fresc, abundant i lleuger, un dinar fàcil per gaudir durant el dies més calorosos

Spaghetti alle Vongole

L’estiu a Itàlia és sinònim de mar, cosa que vol dir que els peixos i els crustacis tenen un gran abast al llarg de tota la costa feta del país. Spaghetti alle vongole (espaguetis amb cloïsses) és un clàssic d'estiu i es gaudeix millor amb els dits dels peus a la sorra i una vista sobre el mar mediterrani cristal·lí. Per a aquesta recepta, les cloïsses es saltegen amb all, oli i un toc de xili i es serveixen -amb les seves closques- amb espaguetis i un bon grapat de julivert fresc. Complementeu-lo amb una copa de vi blanc refrigerat i us sentireu immersos en una revetlla d’estiu, no importa on us trobeu a menjar aquest plat.