Els colombians encanten un bon refrigeri: el país és ple de fleques locals que ven tota mena de pa tradicionals, pastissos, dolços i altres aperitius que s’apropen a la boca perfectes per a una picada ràpida entre els menjars. Els colombians són molt aficionats als aperitius que trobareu que la majoria de ciutats i regions tenen el seu refrigeri tradicional que podeu provar. No hi ha espai per llistar-los, així que aquí teniu 15 dels refrigeris més deliciosos de Colòmbia.
Empanades
L’humil empanada és un refrigeri bàsic a tota l’Amèrica Llatina i no és diferent a Colòmbia on es poden trobar tot tipus d’empanades a la venda a tot arreu, des dels carros de refrigeri de carrer fins a les fleques de mercat. Els millors és el deliciós Empanadas de Pipian amb salsa de cacauet picant a Popayan.
Empanades de Pipian © Chris Bell / The Culture Trip
Salpicon de Frutas
El Salpicon de Frutas és un altre aperitiu colombià universalment popular, que sovint veieu al carrer o es ven als mercats. És bàsicament una amanida de fruites gegant servida en un got de suc de fruita, sovint adornada amb llet condensada. És relativament saludable i certament deliciós.
Arepas
El refrigeri clàssic colombià: les arepas són bàsicament coques de blat de moro que es serveixen amb diferents farciments, complements i costats. Cada regió té la seva pròpia distinció sobre l’arpa, però les més populars són les Arepas de Choclo, les Arepas amb formatge i les Ous Arepa de la costa del Carib.
S’estan preparant arepes al carrer © Eddy Milfort / Flickr
Xips de plàtan
Aquest aperitiu és força explicatiu: les patates fregides (o les patates) fetes amb plàtan. Podeu comprar paquets de marques populars a tot el país i, sovint, veieu persones que venen als autobusos per vendre també xips de plàtan casolans.
Pandebono
Un pa colombià universalment popular format per farina de blat de moro, midó de iuca, formatge, ous i, de vegades, pasta de guayaba, el Pandebono es pot trobar a gairebé tots els forns de Colòmbia i és un refrigeri clàssic d’esmorzar, que més es pot gaudir amb una copa al vapor de cafè.
Pandebono i bunuelos © Edgar Zuniga Jr. / Flickr
Xocoramo
L’embolcall emblemàtic de taronja d’un Chocoramo és una de les coses més reconeixibles per a qualsevol colombià: el saborós pa de pessic de xocolata és un refrigeri dolç colombià de grapats, i es pot veure a la venda a tots els supermercats i paradetes del país. Són barats, saborosos i fàcils de controlar: el refrigeri perfecte!
Bunuelos
Un altre refrigeri de pa de formatge molt popular, el bunuelo és una saborosa bola fregida de formatge blanc i farina que tradicionalment es menja els colombians com a refrigeri de Nadal. Tot i això, això no significa que siguin difícils d’apoderar-se de qualsevol altra època de l’any: podeu recollir uns quants bunuelos a gairebé qualsevol forn.
No és simplement un àpat de Nadal colombià sense bunuelos © John Alexis Guerra Gómez / Flickr
Papas Rellenas
Un dels entrepans més corats i més pesats de Colòmbia, el Papa Rellena (o la patata farcida) fa pràcticament el que diu a la llauna! Es tracta d’una massa de patata farcida de carn, ceba, un ou bullit i diverses espècies abans d’estar fregit i servit sencer. És deliciós amb salsa aji picant.
Bocadillo (amb formatge)
Aquest refrigeri típic colombià està format per polpa de guava i panela, que es barreja per formar una gelea de guayaba i es ven en cubs petits embolicats en fulles de plàtan (aconseguint també un embalatge convenientment biodegradable); la pasta sovint s’acompanya amb formatge.
Bocadillo i formatge © momentcaptured1 / Flickr
Achiras
Els Achiras són saboroses petites galetes formoses (sí, als colombians els encanten els aperitius formosos!) Que es fabriquen tradicionalment al departament de Huila (que també és el millor lloc per provar-los). Elaborats amb la farina homònima d’acira, els aperitius es modelen en galetes petites i després s’enfornen.
Cocades
Un dolç tradicional de coco que és popular a tota l’Amèrica Llatina, la cocada s’elabora amb ous i coco triturat i se serveix a temperatura ambient per assegurar la seva textura masticable típica. Hi ha centenars de receptes locals diferents, i sovint veieu les cocades a la venda al carrer, acabades de fer i servides a partir de grans safates de cocció, sobretot a la costa.
Cocadas © Josué Goge / Flickr
Obleas
Les oles són bàsicament hòsties primes amb una generosa escorça de pasta d'arquipe al mig, sovint acompanyades de taps addicionals com melmelada, ruixada o llet condensada. Són un refrigeri de carrer molt popular, tant que Mick Jagger fins i tot en va tastar un quan va visitar Bogotà.
Qualsevol fruita!
Colòmbia té algunes de les fruites més delicioses i diverses del món, i una tassa de fruita és un berenar popular i saludable, que sovint es ven a la venda des de les parades del carrer quan la gent es dirigeix cap al treball. Podeu acompanyar-lo amb llet condensada, formatge i molts altres complements, o bé conservar-lo al màxim per obtenir una salut màxima.
La fruita colombiana converteix el berenar perfecte © momentcaptured1 / Flickr
Gossos calents d’estil colombià
Un hot dog colombià és una lliçó gloriosa en excés, i són molt populars com a aperitius de carrer, sobretot més tard a la nit quan la gent abandona els bars i les discoteques i vol un berenar begut. Es condimenten amb fins a cinc tipus de salses, incloses salsa rosada i pinya i se serveixen amb ceba, formatge, patates fregides i fins i tot un ou de guatlla.
