L’estereotip de cada francès és el que els agrada menjar, i com molts estereotips, és cert. El menjar perviu la cultura francesa i és una part important de la manera en què la gent passa el seu temps. Tant si es tracta de convidar la gent a sopar com de menjar amb els companys de feina al dinar, el menjar és una part important de la vida diària francesa. A continuació, es mostra la llista d’ingredients clau que trobaràs a qualsevol cuina francesa.
All
És el tòpic clàssic, però cada cuina francesa necessita una mica d'all, encara que només sigui per mostrar. Una sèrie de bulbs d'all semblen bonics penjats a la cuina, frescos del mercat local. També formen la base de molts plats.
L’omnipresent all és una part clau de la cuina francesa © Søren øxenhave / flickr
Farina
Molts francesos tenen molt de gust tenir un plat d’autor que poden assotar per servir en una festa o fer una volta a casa d’algú. Ja sigui un petit gateau, una deliciosa cocció de xocolata o la famosa madeleine, la farina forma una part enorme de la cuina francesa i no hi ha cap cuina respectable.
La farina és un element indispensable per a qualsevol xef francès exigent © Steven Lilley / Flickr
Herbes de Provença
Herbes de Provence és un terme genèric per a una barreja de moltes herbes diferents, i cada lot pot ser diferent, ja que no hi ha cap requisit real per a què s'ha d'incloure. Generalment, un lot inclourà romaní, farigola, orenga i moltes altres herbes. Compreu-les fresques del mercat per obtenir més sabor. El sud francès ho va dir tot, per amenitzar la patata estranya o bé amb peixos i carns. Deliciós!
Herbes de Provence es troba a la majoria de les cuines del sud de França i s’endinsa en tot © Christopher Paquette / flickr
Tòfones
Les tòfones són una mena de bolets subterranis, un fong que es troba a prop de les arrels dels arbres. Els premis francesos per la seva cuina i gairebé el 80% de les tòfones franceses provenen de praderies de tòfones, de manera que es cultiven i es cullen professionalment. Són realment cars, de manera que la majoria de les persones les utilitzen amb escassetat per aromatitzar els aliments. Si el vostre pressupost pot afegir-hi, proveu el formatge amb tòfona a qualsevol bon restaurant.
Les tòfones són una delicadesa i difícils de trobar, però imprescindibles per al cuiner francès exigent © Poppy / WikiCommons
Bolets
Quan la temporada de bolets arribi als mercats a finals de tardor, hi trobareu moltes parades que venen només bolets i molts tipus diferents. Durant un mes, podeu cuinar les coques de bolets més sorprenents, posant-les en qualsevol cosa, perquè tot tingui un gust celestial.
Els bolets són una part vital de la cuina francesa en temporada © Mararie / flickr
Tomàquets
Els tomàquets, quan siguin de temporada, seran de color taronja, vermell, verd, groc i morat i tots els sabors seran meravellosos A més d’il·luminar qualsevol taula de cuina, formen una bonica amanida o la base per a tots aquells meravellosos plats francesos d’autor.
Els tomàquets són un ingredient clau per a qualsevol cuina francesa en amanides o tartes © hey-aventur / flickr
Formatge
A França, el plat de formatge es menja sovint abans de les postres, no després. Un cop més, als francesos els encanta el seu formatge, ja sigui fent una “baguette avec fromage” lleugera, una salsa de formatge per sopar o simplement posar-la a taula amb raïm.
No és un xoc que els francesos adorin el formatge i en mengin molt! © Ted Van Pelt / Flickr
Crème Fraiche
La crème fraiche es troba a la majoria de neveres més exigents i per cuinar-la, o bé amagada a les truites i els trucs o bé a la vista, entre les maduixes fresques o al costat del pastís de xocolata.
La Crème Fraiche s’endinsa tot en una cuina francesa: salses, sopes i postres © Peter / WikiCommons
Mantega
La mantega és un ingredient clau de qualsevol salsa francesa i un component vital de tots aquests croissants i pastissos. No cal oblidar-lo, sobretot quan es compra a la "fromagerie" (formatgeria).
La mantega és al cor de tot a França, des croissants fins a pastissos a salses © MoS810 / WikiCommons
Ous
Ja sigui a les coques i gateaux o a les truites, les tartes i els quiches, cada casa francesa té ous. No se'ls menja gaire per esmorzar (excepte com a component principal del brioix o croissant), però es pot trobar al capdamunt d'una hamburguesa ("burger à cheval"), a l'entrepà essencial de formatge torrat ("croque monsieur"). ", Que es converteix en un" croque madame "amb un ou) o bé revestint afectuosament la pasta fresca quan es cuina.
Els ous constitueixen la base de moltes salses, pastissos i coques © Erika Gilraen Pèrdua / flickr
