La cuina de la República Dominicana, que es compon principalment d'influències espanyoles i africanes, ofereix cuina especial per menjar. Assegureu-vos de consultar algunes d'aquestes delicadeses dominicanes i els millors llocs per provar-los a Santo Domingo.
Pasteló © Luigis1234 / Viquipèdia
Pasteló de plàtan madur
Assegureu-vos de tastar pastís de pastís de plàtan mentre visiteu Santo Domingo. És un plat en capes que consisteix en carn, formatge, mantega, ceba, all i plàtans (com una versió caribesa de la lasanya italiana). Aquest plat varia d'una regió a una altra, afegint diversos ingredients com ara les panses per aconseguir que el plat sigui més dolç. Però els plàtans són la capa principal del pastell, que queden a rodanxes fines, després es fregeixen i finalment es couen al forn. El millor lloc per provar aquest menjar natural a Santo Domingo és al restaurant Caribe Cocina Criolla.
Ponce, Puerto Rico, República Dominicana
Chimichurri Burger
Per a un plat tradicional que es serveix a la República Dominicana, per què no tastar l’hamburguesa Chimichurri, també anomenada hamburguesa Chimi. Per no confondre’s amb la salsa argentina, aquest deliciós plat està elaborat amb carn de porc o vedella mullada que es tritura a la brasa i es serveix al pa. Les guarnicions inclouen cols acabats de picar i se sol afegir salsa. Podeu trobar aquest plat normalment a les parades de carrer de la República Dominicana. Cadascun dels venedors té una recepta lleugerament diferent que altera el gust del quichichurris. Per obtenir una versió senzilla d’aquesta delicadesa carnosa, introduïu-vos a VacaBar on serveixen les seves hamburgueses Chimi amb tants complements que amb prou feines podreu aconseguir.
Carretera Luperon, Puerto Plata, República Dominicana 809, República Dominicana
Churumbeles © Melissa Portes / Flickr
Palitos de coco
Palitos de coco és un plat imprescindible a la República Dominicana. També coneguts com a memelos, churumbeles, coquitos i Coconut Pops, aquests popsicles brillants i vermells de les delícies consisteixen en coco triturat que es cuina en llet condensada. A continuació, es formen en boles petites i després es recobren en un xarop. El deliciós xarop dolç està elaborat amb sucre, xarop de blat de moro i colorants alimentaris vermells. Aquest plat és veritablement saborós i es pot trobar com a postres a molts restaurants diferents de tota la República Dominicana, així com a tones de parades de menjar de carrer.
Mofongo de pollastre © viviandnguyen_ / Flickr
Mofongo
Potser us agradaria provar mofongo si esteu a la República Dominicana. Es tracta d’un plat deliciós elaborat amb plàtans fregits que s’escabetxen fins que queden verdosos, i després es piquen amb sal i aigua en un pestell i morter. Aquests plats deliciosos se serveixen amb chicharrón (crepings de porc) o cansalada a l'interior i els apòsits inclouen all i oli d'oliva. Hi ha variacions d’aquest plat, algunes se serveixen amb pollastre, gambes o vedella que es serveixen al voltant del plàtan central. El millor lloc per provar aquest saborós plat a Santo Domingo és a La Casa Del Mofongo; la pista és al nom!
Carrer Padre Emiliano Tardif, Santo Domingo, República Dominicana
