El menjar tradicional marroquí se celebra sovint com una de les cuines més saboroses del món. Els plats sovint són plens d’espècies i sabor, aprofitant al màxim els ingredients cultivats localment i seguint receptes que s’han lliurat al llarg dels segles. Hi ha molts restaurants excel·lents a tot el país que faran que qualsevol amant del menjar estigui més que satisfet, per no parlar de l’abundància de menjar al carrer per berenar. Forns i cafeteries també es troben en abundància. Per portar la seva estimació al següent nivell, els viatgers amants dels aliments poden unir-se a una gran varietat de visites gastronòmiques i classes de cuina a tot el país. Per a experiències gastronòmiques úniques al Marroc, aquí teniu algunes coses que no us podeu perdre.
Cuina una tanjia a Marràqueix
Tanjia és un plat local de la Ciutat Vermella de Marràqueix. Associada habitualment amb els comerciants que treballen als socs, el plat pren el seu nom del tipus d’olla en què es cuina. Tot i que hi ha molts llocs on podeu provar el plat fort amb carn a la ciutat, per què no cuinar el vostre propi com fan els locals? Visiteu un carnisser i llogueu una olla de tanjia, que el carnisser omplirà amb carn i espècies abans de segellar-la de manera segura. A continuació, porta el teu pot ple al hammam local. No entreu a les cambres de vapor; busqueu la persona que arrenqui el foc del hammam i la continuï cremant. La manera tradicional de cuinar una tanjia és deixar-la asseguda diverses hores a les brases calentes del hammam. Deixeu la olla, marxeu, gaudiu del dia i torneu més tard a recollir el vostre àpat. Segureu l’olla i gaudiu!
#marrakesh #marrakesh #morocco #maroc #moroccanfood #tangia #tanjia #instafood
Una publicació compartida per Yusuf B. Assou (@ yusufu_7) el 22 de setembre de 2017 a les 13:07 PDT
Gaudeix del cuscús els divendres
Mentre que el cuscús es menja a diversos països del món actual, el plat nord-africà té especial importància al Marroc. Hi ha diverses maneres de gaudir del cuscús, tant salat com dolç, però l’àpat de cuscús més comú és el set de cuscús vegetal. Tot i que molts restaurants centrats en el turisme serveixen cuscús durant tota la setmana, els locals tradicionalment mengen el plat els divendres. No us sorprengui el fet que només es disposa en establiments més petits i restaurants locals el dia sant islàmic. Dirigiu-vos a un autèntic restaurant marroquí un divendres i encarregueu-lo de compartir amb els vostres amics o familiars. Mireu al vostre voltant i probablement trobareu que esteu envoltats de grups locals tots cavant en el cuscús. Per què no ho intenteu menjar a l’estil marroquí, també, fent servir les puntes dels dits per rodar el cuscús en boles petites?
Menjar cuscús a mà © Carlos ZGZ / Flickr | © Carlos ZGZ / Flickr
Apreneu a cuinar una etiqueta autèntica
Tagine és un altre dels plats populars del Marroc, i diferents varietats estan àmpliament disponibles a tot el país. Tant si voleu xai, pollastre, peix, verdures o una altra varietat, hi ha una etiqueta que s'adapti a la majoria dels gustos. En lloc de simplement demanar una etiqueta a un restaurant, no obstant això, els menjars dedicats poden fer una classe de cuina per aprendre a recrear el plat marroquí de tornada a casa. Moltes classes comencen amb un recorregut pel mercat local per comprar ingredients i obtindreu més informació sobre les espècies utilitzades tradicionalment a la cuina marroquina. Prepareu el vostre tagine, espereu-ho a coure i, a continuació, creieu en la vostra pròpia creació, acompanyant el vostre àpat amb un munt de pa cruixent.
Tagine marroquí © Kevin Gessner / Flickr | © Kevin Gessner / Flickr
Visiteu la llar de l'etiqueta més gran del món
La ciutat costanera de Safi és famosa per haver produït el tagine més gran del món. Entrats al Llibre dels Rècords Guinness, els habitants de la ciutat es van unir el 1999 per fer de la sardina més gran que el món mai ha vist. Hi van participar més de 200 dones. La gran olla, decorada per artistes locals experts, es mostra amb orgull a la ciutat. Visiteu Safi i observeu el gran pot tagine; només es pot imaginar la festa que va resultar del seu ús!
La olla tagine més gran del món a Safi, Marroc © Alamicommons / Wikimedia Commons
Tasteu l’oli d’argan
Produït al Marroc, l'oli d'argan és elogiat generalment per les seves propietats beneficioses per al cabell i la pell. També es pot utilitzar, però, per cuinar. Visiteu un col·lectiu d’oli d’argan i obteniu més informació sobre com es produeix l’oli, proveu de descobrir cabres enfilades en arbres i aprofiteu un àpat preparat amb l’oli que es busca. Té un sabor força noci. Es pot utilitzar com a ingredient o per fregir a foc mig, tot i que rarament s'utilitza per un cost elevat. Els àpats que inclouen oli d’argan es troben més probablement a les zones on creixen arbres d’argan, com ara al voltant d’Agadir i Essaouira. Mireu els tradicionals amelou, una immersió força similar a una mantega de cacauet espessa i cremosa. Es fa amb ametlles, oli d’argan i mel.
# أمْلو ، عجينة الدهن محضرة من اللوز ، زيت ارگان والعسل # صباح_الخير? #Amelou pâte à tartiner aux amandes, huile d'argan et miel #bonjour?
Una publicació compartida per Choumicha Chafay ???? (@choumicha_chafay) el 26 de maig de 2017 a les 1:28 am PDT
Beureu un te tradicional de menta marroquina
Hi ha te regular, hi ha te de menta i, després, té te de menta marroquí. Alguna institució de la nació nord-africana, el te de menta és molt més que una beguda. Element vital de les tertúlies i símbol d’hospitalitat, seria gairebé impossible viatjar pel Marroc i no trobar-se mai amb te de menta. Disponible a gairebé tots els restaurants i cafeteries de tot el país, que ofereixen venedors que intenten fer una venda i que s’aboca regularment a cases de tot el país, provar un autèntic te de menta marroquí és una experiència emblemàtica en explorar els diversos països.
Una dama marroquina que prepara te de menta © jonl1973 / Flickr
Mostra vins marroquins al Château Roslane
El Marroc no és un país que sol estar associat a vins, però hi ha en realitat diversos cellers de primer nivell. La zona dels voltants de Meknes és especialment coneguda per les seves vinyes i cellers. Visiteu Château Roslane, el primer establiment marroquí que es connecta amb la famosa marca francesa Château. A més de poder aprendre més sobre la producció de vins al Marroc, els clients poden tastar una gran varietat de vins deliciosos elaborats amb raïm cultivat localment.
Porque mi curiosidad no tiene límite.. Chateau Roslane. Primer cru. 2008. MARRUECOS! #wine #wine? #maroc #atlas # meknés #vins #chateau #roslane #amazing #vin #barcelona #bardot #restaurant #morocco #restaurant #bistrot
Una publicació compartida per KARIM? (@kakicyrus) el 15 de març de 2017 a les 6:13 am PDT
