Un tour per les illes del Carib en cinc begudes signatures

Els nombrosos estats illencs que formen el Carib constitueixen una virtut de relaxada socialització. Un ingredient clau quan es relaja amb els amics en un clima tropical càlid és una beguda alcohòlica freda. El rom és la beguda dominant per una bona raó; moltes illes produeixen varietats pròpies. La gamma i la qualitat que ofereixen proporcionen una gran versatilitat i elecció per als bevedors. Hi ha una gran varietat de fruites tropicals locals per experimentar quan es barreja una beguda refrescant. Per tant, no és estrany que moltes illes hagin desenvolupat el que es podria anomenar especialitat local. Per tant, asseureu-vos i gaudiu d'una beguda del Carib amb Culture Trip.

Jamaica - Rum Punch

Rum punch és la beguda omnipresent de festa a Jamaica. Qualsevol esdeveniment o festa major tindrà un cop d’oferta, sovint com a opció gratuïta al bar. Qualsevol jamaicà que es respecti pot arribar a colpejar un cop de puny en pocs minuts, però tingueu cura, són coses potents i es molesten en un bevedor sense experiència. No ha estat més fàcil recordar la recepta: 1-2-3-4! Es tracta d'una part agre, dues parts dolces, tres parts fortes i quatre parts febles, que es serveixen sobre gel. Aquí hi ha què hi ha:

Una tassa de suc de llima acabat d’esprémer.
Dues tasses de xarop: molts en fan la seva, però la compra de xarop amb sabor és compradora.
Tres tasses de rom blanc sobreimpressió: els Appletons o el Wray i el Nebot són opcions populars.
Quatre tasses de suc de fruita, la majoria de gent compra una barreja de fruita tropical preparada.

Rum Punch | © Emily / Flickr

Puerto Rico - Piña Colada

Aquesta famosa beguda de coco i pinya, disponible a gairebé tots els paradisos tropicals, va començar a Puerto Rico. Quan visiteu aquesta preciosa illa, passeu una nit passejant pels carrers empedrats del pintoresc nucli antic de Sant Joan i admireu l'arquitectura espanyola. Gireu pel carrer Fortelaza i a la part davantera del restaurant Barrachinna, hi ha una placa de llautó que commemora el barman resident que assegura que va inventar la beguda el 1963. Preneu-vos un lloc al bar i tasteu la original Piña Colada. O si Puerto Rico està una mica massa per anar a prendre una copa, fes-ne una a casa amb aquesta recepta:

Una part de rom blanc.
Dues parts crema de coco.
Quatre parts del suc de la pinya.
Aboqueu-les totes a una batedora amb gel triturat i barregeu-ho fins que quedi suau. Serviu i guarniu amb una llesca de pinya.

Piña Colada | © Ruben I / Flickr

Cuba - Cuba Lliure

Va ser inventat en un bar a l'Havana a principis dels anys 1900 després que els patrons torressin cap a una Cuba lliure, el nom d'aquesta beguda reflecteix l'alliberament del país. Aquesta senzilla però popular cocció s’ha estès a tot el món gràcies a la recepta fàcil i al gust refrescant. Com passa amb moltes begudes del Carib, els ingredients bàsics són el rom i la calç, tot i que la llima sovint es deixa fora si es beu fora del Carib; simplement afegiu Coke i aixequeu un got. Fes-ne un com aquest:

Una part de suc de llima fresc.
Cinc parts fan un rum lleuger, o un rum excés.
12 parts Coca-Cola
Serviu-lo sobre gel en una copa alta amb una llesca de calç.

Cuba Libre | © Stefano Maffei / Flickr

Bahames - Rentat de Gully

El rentat de gulosa és una beguda veritablement local, que se serveix en molts locals i barbacoes de jardí, tot i que es serveix menys als bars turístics. Refrescants, espumosos i làctics, no us deixeu enganyar pels ingredients 'saludables', perquè es tracta d'una de les begudes locals que és prou forta com per castigar fins i tot un bevedor experimentat. La beguda utilitza inusualment llet condensada edulcorada (disponible en conserva a tot el Carib) i ginebra, tot i que també es pot fer amb rom. A la parla local del Carib, les barranques són els canals que surten d’aigua que recorren moltes zones urbanes. Quan no estiguis a les Bahames, renteu-ho així:

Una part va endolcir la llet condensada.
Remolcem les peces ginebra - o fem amb rom fosc.
Quatre parts d’aigua de coco.
Una mica d’amargor d’Angostura
Agiteu la llet, la ginebra (o el rom) i l’aigua de coco sobre gel fins que s’espongui. Aboqueu-hi i afegiu-hi una mica de mossegada Angostura. Per a una sensació tropical, serveix en un coco amb una palla!

Trinitat - ginebra rosa

Quan estigueu a Trinitat, aprofiteu per estar a la llar dels amargadors d'Angostura (encara que originaris de Veneçuela), que són els ingredients preferits dels mixòlegs d'arreu del món. Els amargants no es gaudeixen sols, sinó que s’utilitzen per afegir aroma i sabor a altres ingredients. La Marina Reial Britànica, molt activa al Carib durant els segles XVIII i XIX, va utilitzar els amargadors Angostura com a cura de la malaltia del mar. No va trigar gaire a donar lloc a una nova beguda: el Pink Gin, que es va fer popular als bars de Londres i va ser exportat a tot el món per la Marina. Els aficionats de James Bond podrien recordar a l'heroi que comandava un ginebró amb "molts amargs" mentre es trobava a Jamaica, a The Man with the Golden Gun. La beguda, feta amb una part de ginebra i una mica de mossegada, es pot afegir amb tònica per a una ginebra i un tònic rosat, i també amb una mica de mossegada recobrint l’interior del vidre i, a continuació, descentrant els amargs. abans d’afegir la ginebra. Aquesta beguda té una elegància senzilla i té un patrimoni caribeny. A continuació us detallem com fer-ho:

Gireu una mica d'amargant d'Angostura al voltant d'un got curt. O bé, mantingueu-vos-ne les puntes amargants segons el gust.
Afegiu una mesura de ginebra: el dolç de Plymouth en lloc de la ginebra seca és la forma original.
Trieu diluir si cal amb una tònica o un glaç. Guarniu amb una rodanxa de llimona.