És l’àpat més important de l’any i el que és més probable provocar un desglaç de cuina, així que avança el joc amb aquests consells principals per al dinar de Nadal. Tots els horaris suposen que esteu asseguts a dinar a les 15:00. Si voleu menjar abans o després, ajusteu els horaris en conseqüència.
Quatre setmanes de distància
• Planifiqueu la llista de convidats,
• Ordeneu el gall dindi de mida correcta (vegeu més avall), juntes de vedella o una altra peça central.
• Per als lectors del Regne Unit, si aneu a buscar un budell de Nadal elaborat tradicionalment, també ho demaneu.
• Compra un termòmetre digital de carn, té menys de 5 £ i et facilitarà la vida.
A una setmana de distància
• Feu entrega del gall d’indi i conserveu-lo en algun lloc fred.
• Comprar ingredients per crema i crema, i una mica de brandi per “il·luminar” el budell.
• Compreu plats laterals com ara patates, brots, verdures, pèsols, pastanagues, "porcs en mantes", castanyes, nabiu o salsa de pa.
24 hores
• Feu la màxima preparació possible.
• Prepareu els germinats i les altres verdures, barregeu-ho amb una mica d’oli i, a continuació, guardeu tapat a la nevera
• Peleu i deixeu bullir les patates fins que la superfície quedi esponjosa, escorreu-la, deixeu-la refredar i poseu-la de nou a la nevera tapada.
• Prepareu les safates per escalivar, les cepes, la planxa de gall d'indi, el termòmetre de carn, el paper de llauna i qualsevol altre equipament.
• Calculeu el temps de cocció i de descans per la mida de carn o ocell que tingueu i anoteu-ne.
• Si podeu, configureu la taula la nit anterior.
nadal-sopar-taula-14452685450kp
