La cultura alimentària de Barcelona es pot experimentar de moltes maneres, des de pujar un tamboret en un restaurant despertat del mercat de dia fins a assaborir còctels de fama mundial pels carrerons medievals foscos de nit. Podríeu passar tota la vida menjant i encara no tastar tot allò que fa que Barcelona sigui especial, però aquí teniu una llista de les 15 millors experiències gastronòmiques barcelonines per iniciar-vos en el camí correcte cap a tastar el millor que la ciutat pot oferir.
Mengeu una paella amb vistes al Mediterrani
La platja de la Barceloneta ofereix vistes al mar mentre es menja fruita del mar © Juan Bautista / Alamy Stock Photo
El que la majoria dels visitants esperen al demanar paella a Espanya és un munt de marisc en un llit d’arròs, quan en realitat, la paella aquí es refereix a l’arròs, amb el marisc com a guarnició. La paella sol ser un plat per dinar (els habitants locals ho troben massa farcit per sopar), així que aneu a la platja després del migdia i prepareu-vos per a un àpat tranquil. Can Fisher és una elecció fantàstica, ja que combinen molt bé la cuina mediterrània moderna i clàssica, i podeu triar entre carn, marisc i paella vegetariana.
Gaudiu d'un aperitiu vermut al carrer Parlament
El Vermut no és només per barrejar còctels. La tendència de prendre un vermut en solitari va arribar a Espanya a través de la ciutat italiana de Torí al final del segle XX, i el primer bar vermut del país va ser al centre de Barcelona. Aquests dies, el carrer Parlament (al barri de Sant Antoni de la malla) és un dels carrers més populars per a un vermut de cap de setmana, sovint gaudit abans del dinar com a aperitiu. Consulteu llocs clàssics com Els Sortidors del Parlament per veure el seu vermut artesanal i l’àmplia oferta de tapes que s’ofereixen.
Berenar xurros i xocolata al carrer Petritxol
Aquest carro estret i pintoresc situat al cor del barri gòtic és conegut per molts simplement com el "carrer dels xurros". És el lloc on es troben dues de les granjas més antigues i emblemàtiques (un estil tradicional de la cafeteria popular dels anys trenta i quaranta), aquest carrer es mostra especialment concorregut durant les vacances, quan les famílies surten de compres per degustar nostàlgia a Granja La Pallaresa o Granja. Dulcinea. Els xurros es venen a la planxa i són els més bons quan es submergeixen a la crema de xocolata espessa típica d’aquestes cafeteries de la vella escola.
Salt entre barres de pintxo al carrer Blai
El carrer Blai és conegut per tothom com el carrer pintxo del Poble Sec. Els pintxos (també pinchos) són l'estil basc de la barra de menjar: essencialment discs rodons de pa, complets amb des de botifarra amb ous de guatlla fins a croquetes de pernil fregit o pebrots farcits d'amanida de tonyina i remenats amb un escuradents. El carrer Blai té una alta concentració de bars de pintxo i tapes assequibles, cosa que el converteix en un lloc ideal per a la tarda per a famílies i estudiants. Comenceu a Blai aquesta nit per fer algunes mossegades, després passegeu amunt i avall pel carrer fins que un altre lloc us cridi l’atenció.
Splurge en un plat del millor jamón d'Espanya a Bodega La Puntual
Jamón serveix a nombrosos estands de mercats com el Mercat de Santa Caterina al barri del Born © V Opoku / Cultura Trip
No tot el pernil es crea igual a Espanya. Hi ha nombrosos estils i nivells de qualitat, però els noms bàsics que cal conèixer són serrano, ibèric i ibèric de bellota. Serrano és el més barat i vell, i no és del famós porc negre ibèric. De les varietats de pernil ibèric, el bellota (alimentat per gla) és el millor: pernil envellit durant un mínim de tres anys, elaborat amb porcs que s’arrosseguen en glans salvatges durant els últims mesos de la seva vida a les muntanyes de roure del sud-oest d’Espanya. Bodega La Puntual serveix un melmelat ibèric de bellota tallat a mà, elaborat per la famosa marca Maldonado d'Extremadura.
Compra i degusta a la botiga gourmet La Teca de Vila Viniteca
Vila Viniteca és un dels principals venedors de vins de Barcelona i també té una excel·lent botiga gourmet anomenada La Teca al costat de la seva façana principal. A La Teca, els aficionats als records comestibles estaran al cel gastronòmic, i qualsevol dels productes, des dels vins fins i les conserves gourmet fins a qualsevol dels 300 formatges més a la seva impressionant bodega, es pot gaudir al lloc de la seva petita degustació. bar.
Experimenta la cuina d’Albert Adrià
És probable que Albert Adrià sigui el xef més conegut de Barcelona. Seguint els passos del seu germà Ferran Adrià del fabulós restaurant El Bulli, Albert dirigeix ara el grup de restaurants elBarri, amb diverses estrelles Michelin i estils de cuina que van des del Mediterrani fins a Amèrica Llatina i Àsia. Els bitllets són el restaurant més famós i emblemàtic, però si no podeu gestionar una reserva (no us sentiu malament, la majoria de la gent no en pot obtenir sense reservar amb diversos mesos d’antelació), visiteu Bodega 1900 al carrer. Un àpat més clàssic, casual i assequible que les Entrades, però que segueix amb aquest estil familiar d'Adrià.
Desperteu-vos amb un cafè especial del famós Nomad Coffee Lab
El cafè especial ha trobat una casa acollidora a Barcelona. Durant els darrers anys, el nombre d’empreses que venen cafè de “tercera onada” d’alta gamma ha explotat, però una de les primeres i encara una de les més populars és Nòmada. El cafè acostuma a estar ple de gent i no es pretén que sigui un lloc on es dediqui una hora a la cafetera amb el portàtil. Es tracta d’una cafeteria dissenyada com una sala d’espectacles on s’estan tirant espressos amb molt d’estil, i les seves moltes varietats de mongetes torrades a casa també es venen a granel.
Comproveu dolços, bombons i pastissos tradicionals a La Colmena
Tornar al temps a la botiga de dolços de La Colmena © Juan Bautista / Alamy Stock Photo
La Colmena és una de les botigues de dolços més clàssiques i de més antiga de la ciutat. La seva ubicació no pot ser més privilegiada: el seu aparador es troba a pocs passos de l'entrada de l'estació de metro Jaume 1, que és una de les parades més cèntriques de Barcelona. La Colmena està especialitzada en les delícies de temporada, com els panellets d'ametlles i pinyons per al dia de Tots Sants i la Coca de Sant Joan per a la nit de migdia (o la vigília de Sant Joan), però també són famosos pels seus caramelos fets a mà - caramels artesanals de caramel en una infinitat de sabors que encara es fan i s’embolcallen a mà.
Col·loqueu una pinta de cervesa artesana local a BierCaB
Sovint és sorprenent per als visitants aprendre que Espanya consumeix més del doble de cervesa que el vi per càpita cada any. Perjudicada, la gran majoria de la cervesa que beuen els espanyols és de la varietat comercial lager, produïda per gegants cervesers com Estella Damm, Mahou i San Miguel. El minúscul nínxol de cervesa artesana està en constant creixement, amb més de 500 cerveseries productores de cervesa. Doneu una ullada a la gran selecció de cerveses artesanals locals al tap de BierCaB, així com el seu menú de menjar gourmet i tapes.
Degusteu vins locals a copa a El Diset
Si voleu tastar una gran varietat de vins locals catalans, però no voleu anar a buscar una ampolla sencera, potser sortireu de sort a la majoria de restaurants de la ciutat. Els restaurants típics tenen, en el millor dels casos, una modesta selecció de vins a copa, però no pas El Diset. Amb uns 20 vins disponibles per la copa i molts més per l’ampolla, podeu degustar feliçment el vostre pas per Catalunya, des del blanc fins al rosat fins al vermell, amb una copa de cava del mètode xampany per a postres. El Diset ofereix una varietat diversa de tapes tradicionals i d’inspiració fusió i paelles planes per combinar-se amb els seus productes.
Gaudeix d'una nit de còctels de classe al laboratori ocult del doctor Stavinsky
Guanyador del títol de millor bar d’Espanya als premis Coaster 2018, el doctor Stavinksy deixa de ser un secret, tot i que és poc probable que només vagi per aquest bar excèntric per accident. Situat al carrer estret del carrer dels Mirallers, en una xarxa d'antics carrerons medievals al cor del barri del Born de Barcelona, el doctor Stavinsky serveix còctels de creació mundial en un espai que se sent més com un laboratori de científics bojos barrejat amb un apotecari dels anys quaranta. que una cocteleria al capdamunt de les tendències internacionals en mixologia.
Comença el dia al mercat de la Boqueria amb els ous fregits gourmet d'El Quim
Visitar el mercat de La Boqueria és una experiència imprescindible, situat a La Rambla © John Kellerman / Alamy Stock Photo
Tothom us dirà que mengeu a El Quim quan visiteu la Boqueria i amb una bona raó. Sens dubte, aquest és el millor restaurant més creatiu del mercat. Amb el carismàtic propietari Quim al capdavant, el restaurant ha continuat evolucionant i expandint-se amb la seva creixent popularitat. Ara trobeu sovint turistes que esperen per agafar un dels excrements limitats al taulell de la cuina abans que fins i tot s’hagin aixecat les persianes, així que la vostra millor aposta és dirigir-vos a l’hora un dimarts, dijous, divendres o dissabte, quan el restaurant obri a les 8 del matí.. Els plats més famosos d'El Quim són els seus ous fregits, servits amb tot, des de calamars fins a foie.
Festa a les muntanyes de marisc fresc a La Paradeta
Els peixos menuts, com les sardines i les anxoves, són especialment afavorits a Catalunya, especialment quan es serveixen en llaunes © V Opoku / Culture Trip
De vegades només voleu un munt de marisc, preparat sense embuts, que no us costi el pressupost de la setmana sencera per a un sol àpat. Al restaurant de gamma alta de Barcelona, el marisc fresc sovint pot ser increïblement car, però a La Paradeta, que té set llocs a Barcelona, les coses són molt més senzilles. Només cal pujar al taulell, amanit amb gel picat i carregat de marisc fresc i ordenar els pesos que vulgueu, en pes, calamars, gambes, llagosta, cranc, cloïsses, peix, polp i molt més. El vi és barat, i els plats secundaris es limiten a pa, sopa i amanida. Paga la teva comanda, agafa el teu bitllet i espera que et truqui el número.
Preneu un vi escumós a El Xampanyet
El Xampanyet és un dels bars més antics que encara funciona a Barcelona. Inaugurat el 1920, aquesta animada àrea general sol estar embalada, amb el grapat de taules immediatament enganxades pels primers clients afortunats que arriben de la mateixa manera que els persianes metàl·lics s’alcen. Proveu vi escumós de la seva casa, similar al prosecco, o aneu a buscar una copa de cava real si preferiu un gust més sec. Per combinar-se amb els rius de bombolles que se serveixen aquí dia i nit, trobareu una àmplia selecció de conserves (mariscs i verdures en conserva, embotellats i en conserva, com musclos en conserva, tonyina poxada amb oli i espàrrecs blancs), així com una deliciosa menú de preferits catalans com bolets silvestres a la brasa, botifarra amb cigrons i mongetes blanques amb calamars.
Bonificació: especialitat estacional - Calçots
Si us trobeu a Barcelona entre febrer i abril, no us perdeu l’oportunitat de provar les llegendàries cebes d’hivern conegudes com a calçots en una cuina típica de ceba o calçotada. Els calçots són semblants als porros, però més esvelts, i es solen rostir a la graella fins que són carbonitzats de color negre abans de ser embolicats al diari, envasats en safates impermeables i al vapor amb la seva pròpia calor fins que siguin suaus i suculents. Per menjar un calçot, traieu l’exterior carbonitzat amb un tirador suau i baix mentre manteniu les fulles superiors, submergeix el nucli tendre en una picada de salsa romesco i, a continuació, baixeu tota la ceba a la boca.
Les millors calçotades se solen fer a cases rurals tradicionals catalanes, anomenades masies, però sense una planificació prèvia ni la invitació d’un amic, això no sempre és possible per als visitants de la ciutat. Tot i això, el millor és pujar cap als turons de Barcelona cap a llocs com Can Martí per a una festa de ceba, a l'estil de restaurant. Les calçotades normalment comencen amb vi, pa i calçots, abans de passar a les carns i embotits a la brasa, amb la clàssica crema catalana de postres. Normalment pagueu un preu fix, que inclou tots els cursos, aigua i mitja ampolla de vi per persona.
