La cuina veneçolana és una de les més variades d’Amèrica Llatina i ofereix delicioses delícies més enllà dels plats típics de cachapas i arepas. La fascinant metròpoli de Caracas és on el sabor i el color de la cuina tradicional veneçolana es fusionen amb les modernes tendències alimentàries internacionals. Explorem deu dels millors restaurants de Caracas, tots els quals garanteixen una aventura memorable pel divers paisatge culinari de la ciutat.
La Guayaba Verde
La Guayaba Verde ofereix una cuina moderna veneçolana, el xef Eduardo Castañeda té un talent especial per crear nous plats mantenint la tradició viva. Es consideren àmpliament els polvoròs de pollo, el pols de Juan Griego (polp servit amb tàperes, panses i pesto) i pabelló criollo (un plat d'arròs, guisat de vedella i mongetes negres).. El menù ejecutivo canvia sovint i mostra alguns dels plats més creatius del xef Castañeda, com ara l’homenatge a l’ají dolç (homenatge al pebre dolç), on el pebre dolç s’incorpora a tots els cursos de l’àpat. La Guayaba Verde ofereix una cuina excel·lent i una gran selecció de vins en un entorn fresc i modern. Dissabtes i diumenges, el jazz en directe afegeix una cosa especial a l'ambient del recinte.
La Guayaba Verde, Avinguda Romulo Gallegos, Edifcio. Pascal, Local 2, Santa Eduvigis, Caracas, Veneçuela +58 212 285 92 45
Cachapera Doña Inés e Hijos
Cachapas és la base de molts plats tradicionals veneçolans i Doña Inés i els seus fills serveixen el millor de Caracas. Preparats per una barreja de blat de moro, llet, sal i un polsim de sucre, aquestes delícies com les creps són una elecció fantàstica per esmorzar o dinar. Les cachapas, que es venen generalment als estands de la carretera, se serveixen tradicionalment amb queso de mano, literalment "formatge de la mà", un formatge suau fresc i / o amb un costat de porc. El restaurant de Doña Inés no té fresques, amb un menú tan senzill com la decoració, però, per molt tradicional i autèntic, no és molt millor que això. El restaurant sol estar molt concorregut, sobretot els dissabtes i els diumenges, però la llarga espera per la millor cachapa del món és la bona estona.
Cachapera Doña Inés e Hijos, Carretera Vía La Unión, Caracas, Veneçuela, +58 212 961 39 62
Alt
Després de treballar a restaurants de renom mundial com El Bulli de Barcelona i El Celler de Can Roca de Girona, el xef Carlos Garcia va tornar a Caracas per obrir el seu propi restaurant, Alto. Durant el seu temps a Europa, el xef Garcia es va veure fortament influenciat pel lent moviment de l'alimentació de Carlo Petrini, que es fa palesa immediatament en la minuciosa atenció al detall que s'emet en cada plat. Alto es compromet a utilitzar carns d’origen local i productes de temporada per recrear els sabors terrosos de la cuina tradicional veneçolana, Alto els infon un toc mediterrani i converteixen cada plat en una cosa nova i sorprenent. Cada plat és una delícia, començant per trets de vodka, llimona i alfàbrega com a aperitiu, passant fins a la crema d’albergínies i boles de formatge de cabra, fins al cochinillo (purí rostit lent) i remenant-ho tot amb thetierra de cacao, una olla que conté set tipus diferents de xocolata. Alto és la veritable experiència gourmand de Caracas.
Alto, 1era Avenida de Los Palos Grandes con 3era Transversal, Caracas, Veneçuela +58 212 284 36 55
El Mercat Perú de Quebrada Honda
Mercat, Restaurant, veneçolà
Hajillo
Situat a El Hatillo, al municipi sud-est de Caracas, Hajillo's és el lloc perfecte per allunyar-se de la plena vida de la ciutat. Felicia Santana, propietària i responsable de cuina, proposa la seva visió única de la cuina veneçolana innovadora barrejant-la amb influències asiàtiques. La passió i el talent de la xef Santana es van acollir a un gran èxit de públic el 2012, quan va rebre el prestigiós premi Armando Scannone de l'Acadèmia Veneçolana de Gastronomia. El seu restaurant és de decoració senzilla i elegant, de color blanc amb matisos de verd, infusionat amb un estat d’ànim íntim que més gaudeix quan la tapa fosca de la nit envolta la ciutat. Tot i que un dels plats més populars de Hajillo és l’arroz con mango (arròs amb mango), el xef Santana està especialitzat en afrodisíacs, cosa que fa que el lloc sigui el lloc ideal per a una cita romàntica.
Hajillo's, carrer Miranda. Centre Comercial Doña Auroral. Local 4. El Hatillo, Caracas, Veneçuela, +58 212 961 4289
El Aranjuez
El Aranjuez és un dels restaurants més antics de Las Mercedes i és considerat un dels millors restaurants per menjar carn a Caracas. Situat en una petita casa de colònies, Aranjuez té la sensació acollidora de dies passats, on la decoració senzilla, la conversa ociosa dels comensals, el servei agradable i l'olor de rostir carn fusionen per crear un ambient únic impregnat del sentit de la tradició. Els talls de carn veneçolans i argentins són de principal qualitat, mentre que les arepes amb formatge, amanida d’alvocat i, fins i tot, alguns plats internacionals complementen el menú. A causa de la seva popularitat, El Aranjuez és sovint ocupat, sobretot en el dinar i els caps de setmana.
El Aranjuez, carrer Madrid, entre Mucuchíes i Monterrey, Quinta Anacoa, Las Mercedes, Caracas, Veneçuela, + 58 212 993 13 26
Àvila hamburguesa
Restaurant veneçolà, $ $ $
Tarzilandia
Restaurant, Gastropub, Pub Grub, $$ $
Fàbrica Arepa Luna Llena
Les petites coques fregides de blat de moro farcides de farina de blat de moro i farcides de diversos ingredients diferents, les arepas són l’opció perfecta per a un dinar. A la fàbrica Arepa Luna Llena, on es cuinen al lloc, les arepas tenen dues mides, la lluna gran (lluna plena) o la lluna petita esvelta i es poden preparar amb blat de moro o farina integral. Els farcits van des del tradicional queso fins a salmó, pit de gall dindi rostit i asado negre (carn rostida amb glaça de sucre moreno). L’Arepa Factory Luna Llena és l’opció ideal per a aquells que vulguin tastar aquest plat tradicional amb un toc d’originalitat.
Fàbrica Arepa Luna Llena, Cristal Palace Transversal 2, Caracas, Veneçuela, +58 212 285 11 25
Pastisseria Danubio
Forn, pastisseria, pastisseria
