El Commonwealth of Bahamas conté més de 180.000 milles quadrades i acull una gran varietat de criatures marines, cosa que el converteix en un lloc ideal per servir una gran varietat de plats de marisc. Els plats de marisc també són molt sostenibles perquè, malgrat que el país té 5358 milles quadrades de terra, les Bahames només tenen una població d’uns 400.000 habitants, la majoria de les illes estan deshabitades. D’aquesta manera es garanteix que les espècies marines que s’utilitzin no siguin sobrepesques i, en conseqüència, no corrin el risc de posar-se en perill. Continua llegint per descobrir més coses sobre el deliciós món del marisc de les Bahames.
Fish Fry, situat a Arawak Cay, a Nassau, ofereix la més àmplia varietat de menjars de marisc a les Bahames. Fish Fry és un terme que s’utilitza a tot el Carib i que va començar amb els pescadors locals que guanyaven la vida venent peixos als mariners i als seus passatgers. Tot i això, Fish Fry a Arawak Cay s’ha ampliat a partir d’això i ara és una col·lecció de més de 30 restaurants. Aquí teniu alguns dels àpats que podeu esperar quan visiteu
Dinar tard a Fish Fry Arawak Cay | © Mark Bonica / Flickr
Amanida de conx
La conxina és un mol·lusc marí semblant a una mare que viu dins d’una gran i elaborada closca de carbonat càlcic. L’amanida de conx es fa traient la conx de la seva closca, cuinant-la, tallant-la i servint-la amb una varietat de fruites i verdures.
Amanida de conxca | © bookfinch / Flickr
Conxada al vapor
A diferència de la majoria de països, demanar "conch al vapor" es refereix a un plat guisat gairebé mediterrani. El conch es fa amb tomàquets, cebes, llimona, farigola i normalment una gran quantitat de pebre. Aquest plat es serveix tradicionalment amb amanida de coleslaw i arròs blanc.
Bunyols de conx
Aquestes saboroses boles estan fetes a base de conca fresca picada combinada amb una mica de ceba, pebre i api, recoberts al forn i fregits. Els bunyols de conxú se solen servir amb una salsa de còctels per submergir-los.
Bunyols de conxet amb salsa de bany | © inazakira / Flickr
Sopa de peix
La polvorina de peix de Bahamia és una sopa elaborada amb un peix a la vostra elecció, combinada amb api, ceba, tomàquet, farigola, xerès de cuina, una mica de rom fosc, suc de llima i qualsevol varietat de sabors. Cada cop més rar, algunes zones de les Bahames encara serveixen sopa de tortugues, tot i que cada vegada és més difícil trobar-lo amb la tortuga a la llista d'espècies en perill d'extinció.
Peixos i crustacis autòctons
Les Bahames són la llar de la llagosta espinosa, també anomenada escamarlà o llagosta de roca, però només es menja la cua. Per gaudir d'una autèntica experiència gastronòmica bahamiana, els viatgers han d'evitar les opcions habituals de marisc, com les gambes o la llagosta, i provar el peix autòcton com el moro i el snapper. Normalment es preparen fregint i servits amb ratlladura o pèsols i arròs.
La llagosta és un dels menjars més elegants de marisc de les Bahames | Pixabay
