Suècia no té gaire tradició vitivinícola, però pot canviar amb una nova regió vinícola sorgida a Skåne, al sud de Suècia.
El canvi climàtic ha provocat hiverns més suaus i estius més calorosos al nord d’Europa i, tot i que pot ser que els esquiadors vessin unes quantes llàgrimes, per als enòlegs suecs ha estat una gran sensació, sobretot al sud on el sòl és fèrtil i hi ha hagut una tranquil·litat. la revolució vitivinícola es manté durant més d’una dècada.
Raïms a la vinya a Skåne, sud de Suècia © Sigfrid Lundberg / Flickr
Els viticultors de Skåne estimen que tenen almenys un mes addicional de la temporada de creixement en aquests dies, i els productors van collir cinc o sis setmanes abans que fa 15 anys. I malgrat un parell de cops de fred que posen en risc les collites, els viticultors de la regió es comprometen, malgrat que els propis suecs només es desperten del fet que hi ha alguns tipics saborosos disponibles des del seu propi jardí.
Més d’una dotzena de vins suecs s’emporten al monopoly alcohòlic estatal de Systembolaget i aquest nombre està creixent, com també es fan excursions a la vinya i empreses desenvolupades al voltant de la producció de vi.
Hällåkra Vinyard © Sigfrid Lundberg / Flickr
El que fa únic el vi suec és l’acidesa elevada, i molts encara busquen aquell raïm perfecte que s’adapti a un clima on la temporada de cultiu sigui curta, produint així fruites amb una alta acidesa. Els productors suecs asseguren que aquest és un benefici i molt cobejat pels seus homòlegs del sud d'Europa, tot i que alguns crítics segueixen sent escèptics.
El que està clar és que, mentre que els productors suecs encara han de fer front a un clima imprevisible que pot tirar a la neu tarda, els cops de neu de mig estiu i els hiverns primerencs, això està canviant i com més càlid es fa, més probabilitats veurem un suec. vi capaç de competir amb el millor d’ells, i que es pot aprofitar el fred, ja que produeix un sabor únic que no es troba a cap altre lloc del món.
