Eyal Shani va ser un dels primers xefs d'Israel a desconstruir l'essència i l'esperit de la cuina moderna israeliana. Com que ell es perfilava en el mapa culinari global, la influència de Shani es pot sentir a tot Tel Aviv.
Eyal Shani ha obert múltiples empreses a tota la ciutat, on tot va des de les verdures de temporada fins a la humil pita, està elevat a la condició de rockstar culinari.
Impacte d'Eyal Shani a l'escena de restaurants de Tel Aviv
Tots els restaurants d’Eyal Shani tenen un menú, ambient i ambient diferents. Miznon és el restaurant que va posar el nom de Shani. És casual i elegant i ret homenatge a la senzilla pita israeliana, farcida d’infinites combinacions creatives de carns i verdures.
Shani's Miznon ofereix un menú senzill que celebra plats típics israelians © Kimberley Grant / Culture Trip
North Abraxass és un restaurant de luxe on les reserves són obligatòries. Aquí, la coliflor integral rostida i lleugerament carbonerada de Shani servida en un full de paper de cocció (sovint escorre els plats, servint els seus bons àpats a sobre de cartró o directament sobre la taula) és coneguda a tota la ciutat com el plat per provar. Un altre dels favorits quan estigui disponible, "el xai que es fon en un pa tou" Tot i que el restaurant es refereix a la bona cuina (tot i que amb ingredients senzills), hi ha una atmosfera subtil en el club, mentre els cambrers donen trets als convidats de la meitat del àpat al so de la música de bombament. De fet, molts dels restaurants de Shani treuen una excel·lent línia entre restaurant i club, a Tel Aviv, obsessionat en menjar, un club que ofereix un menú complet de xef és una sorpresa.
Romano és un restaurant, bar i saló d’ultradreta situat al sud de Tel Aviv, entre el mercat Levinsky i Jaffa. Amb una gran música que toca sobrecàrrega, el seu menú canviant es basa en verdures i mariscs de temporada.
A Port Said, l’icònica i divertida peça de nit de Shani a Tel Aviv, a prop de la Gran Sinagoga, una gent jove i maluc explora la seva presa de clàssics israelians mentre escolta una increïble col·lecció de vinils.
Malka se situa per davant de la corba de la tendència burgiosa dels restaurants cuiners kosher de Tel Aviv. Mentrestant, HaSalon (obert els dimecres i els dijous només) és un dels millors llocs per experimentar plats creats amb productes locals.
El xef Eyal Shani té diversos restaurants a Tel Aviv i arreu del món © Didi / Alamy Stock Photo
Shani es manté ocupat dirigint els seus restaurants israelians, així com la seva creixent cartera de restaurants a París, Viena, Nova York i Melbourne. No obstant això, en la rara ocasió que està fora de servei, i com qualsevol altre gran xef, Shani té la seva pròpia llista de llocs preferits per menjar a la seva ciutat natal.
Els llocs preferits per Eyal Shani
Le Moulin
Cafè, fleca, cafeteria, te, $ $
Le Moulin és una fleca i cafeteria que ofereix una gran varietat de pastisseria. "És una panaderia boutique francesa autèntica i íntima, on trobareu les millors baguetes que Israel té a oferir", afirma. Shani sempre demana el sandvitx de signatura, una baguette amb formatge gouda.
Més informació
Obriu a Google Maps
72 carrer Bograshov, Tel Aviv-Yafo, districte de Tel Aviv, Israel
+972775311110
Menú de visualització
Visiteu la pàgina de Facebook
Enviar un correu electrònic
Feu-nos comentaris
Servei d'àpats:
Tè de tarda
Ambient:
Informal, relaxat
Il Pastaio
Deli, Restaurant, italià
Shani diu a Culture Trip que Il Pastaio és la primera botiga tradicional de pasta fresca a Israel propietat d’una família italiana. Es tracta d’una autèntica salumeria italiana, o delicatessen, al centre de Tel Aviv. "El veritable secret per a aquest lloc és venir entre el migdia i les 14:00 per menjar fettuccine de tomàquet fresc", afirma.
Més informació
Obriu a Google Maps
27 Carrer Shlomo Ibn Gabirol, Tel Aviv-Yafo, districte de Tel Aviv, Israel
+97235251166
Menú de visualització
Visiteu la pàgina de Facebook
Enviar un correu electrònic
Feu-nos comentaris
Delicatessen
Xarcuteria, gastronomia, restaurant, francès, israelià, $$
La gastronomia és la estimada botiga de productes gastronòmics de Tel Aviv i un gest cap a la deliciosa cuina europea. A prop de casa seva, Delicatessen és el lloc ideal per a Shani per un bon cafè i un gran croissant.
Més informació
Obriu a Google Maps
79/81, carrer Yehuda ha-Levi, Tel Aviv-Yafo, districte de Tel Aviv, Israel
+97239681010
Menú de visualització
Visiteu la pàgina de Facebook
Enviar un correu electrònic
Feu-nos comentaris
Servei d'àpats:
Esmorzar, dinar, sopar, menjar per emportar
Ambient:
Elegant
Falafel Neto
Cafè, restaurant, orient Mitjà, israelià
Falafel Neto, de propietat familiar, és la botiga falafel preferida del xef Shani. La família Azikri (un pare i dos fills) preparen el falafel fresc per encarregar, i Shani recomana la clàssica pita amb falafel i salsa d'all-llimona.
Més informació
Obriu a Google Maps
20 Shlomo Ibn Gabirol Street, Tel Aviv-Yafo, districte de Tel Aviv, Israel
Menú de visualització
Visiteu la pàgina de Facebook
Enviar un correu electrònic
Feu-nos comentaris
Hummus Hakerem
Cafeteria, Restaurant, Orient Mitjà
“Cada israelià té una articulació de humme preferida. El meu és Hummus Hakerem, que és molt a prop del meu restaurant Romano ", diu Shani. "Al meu plat preferit, l'hummus amb faves, hi ha tot el que un home necessita."
Més informació
Obriu a Google Maps
2 Simtat Beit HaBad, Tel Aviv-Yafo, districte de Tel Aviv, Israel
+97235278777
Menú de visualització
Visiteu la pàgina de Facebook
Enviar un correu electrònic
Feu-nos comentaris
