El lema de Virgínia Occidental és salvatge i meravellós, i a l'estat hi ha molts aliments salvatges. Si esteu preparats per a una aventura, a continuació, es mostren diversos aliments que podeu trobar creixent a l’Estat de la Muntanya.
Rampes
Cada abril, començareu a aparèixer senyals a la banda de la carretera amb una paraula escrita: "RAMPS". Aquests rètols no us diuen sortir de la carretera. us avisen que heu trobat algú que hagi treballat molt dur per trobar i excavar (i de vegades netejar) els porros salvatges coneguts com a rampes. A la primavera, les rampes són alguns dels primers verds que comencen a picar pel sòl del bosc. Les fulles són de color verd ampli i brillant (semblen les fulles de lis, i donen una olor molt picant a all). Podeu desenterrar el bulb i menjar tant el bulb com les fulles. Les fulles són un bon substitut de les fulles verdes com els espinacs, i podeu utilitzar el bulb igual que ho faríeu els alls, el porro o la ceba.
Carreteres rampes © NatalieMaynor / Flickr
Morels i altres bolets
Els morels són una delicadesa especial i una mica més difícil de trobar que les rampes. A la primavera, quan la temperatura i la pluja són correctes, apareixen arrebossats sota arbres de fusta dura com l’hickory, l’auró, les freixes i els pins blancs. Solen créixer en fullaraca i es fonen molt bé. Rentar bé i cuinar abans de menjar, o rentar i assecar per guardar-les més tard. Altres bolets que creixen en estat salvatge són els chanterelles, la gallina dels boscos i el pollastre del bosc. Però tingueu molta cura a l’hora de caçar bolets i, si és la vostra primera vegada, el millor és anar amb algú que sàpiga què fan. Hi ha molts bolets verinosos que semblen molt similars als bolets comestibles i, a menys que coneguin la diferència amb confiança del 100%, probablement no hauríeu de menjar el que heu trobat. Si no teniu cap sort de caça pel vostre compte, consulteu les troballes dels mercats de pagesos locals.
Verds de fulla
Si voleu afavorir el bosc i obtenir un verdós fulla molt saborós, tireu una mica de mostassa d'all. Inicialment introduïda pels colons europeus a Appalachia, la planta invasora ha començat a apropiar-se dels boscos i a eliminar espècies autòctones. Podeu oferir-vos voluntaris a la tira de mostassa d'all a parcs i boscos de tot l'estat i, si obteniu un munt de verdures del primer any, comprendreu per què els europeus van portar les plantes en primer lloc. Es cuinen com altres greixos amb un sabor picant a l'all i són excel·lents per fer pesto.
Mostassa d'all Alliaria petiolata (espècies invasores exòtiques) © hspauldi / Flickr
Per a la majoria de la ciutat, els dents de lleó són males herbes, no menjar. Però a Virgínia Occidental, podeu abraçar aquesta mala herba i menjar-la de diferents formes. Les flors són comestibles, i podeu fer bunyols de dent de lleó submergint les flors rentades al batedor i fregint-les en oli. També podeu agafar els verds i utilitzar-los per amanir o cuinar-los com si tinguéssiu els espinacs. Només heu d'assegurar-vos que esteu recollint les dent de lleó des d'un lloc on no es ruixin productes químics.
El creixent és una altra planta que podeu trobar i menjar a Virgínia Occidental. La planta creix en aigües corrent poc profundes, lleugerament alcalines, que generalment significa aigües avall d’una estructura de formigó. Les fulles no es mantenen bé un cop collides, així que assegureu-vos de menjar-les ràpidament en una amanida de primavera.
Baies
A finals d’estiu, comencen a aparèixer nabius, móres, gerds i maduixes. Podeu trobar-los creixent pel costat de la carretera o camins al bosc. Simplement assegureu-vos d’arribar a ells abans que el cérvol ho faci.
Primers gerds salvatges © mako / WikiCommons
