A continuació, es mostren alguns dels millors cuiners de Cambodja que estan treballant dur per posar el país al mapa culinari del sud-est asiàtic.
Luu Meng
Luu Meng és conegut com el xef famós de Cambodja © Cambodia Restaurant Association
Luu Meng, batejat amb el famós xef de Cambodja, ha convertit la seva missió en campionar la cuina khmer a tot el món. El xef va créixer en un camp de refugiats a la frontera tailandesa arran del regnat de Khmer Rouge i va assistir a la universitat culinària de Bangkok. Va tornar a la pàtria amb l'objectiu de reviure la cuina tradicional cambodjana - bona part de les seves tradicions es van perdre durant el regnat de Khmer Rouge, ja que es van transmetre oralment durant generacions. Luu Meng va continuar a obrir Malis, el primer restaurant de cuina finera khmer del país. Va ser coronat com a millor xef d’Àsia 2016.
Theam Pisith
Pisith va passar gran part de la seva primera vida a les cuines de l’icònic Hotel de la Paix (ara el Park Hyatt) on el seu pare era cuiner a principis dels anys 60. Obligat a deixar de treballar durant el regnat de Khmer Rouge, un cop acabada la guerra, la família va obrir una parada de carrer que venia sopa de fideus. Pisith va treballar a cuines on es van notar ràpidament les seves habilitats i talents. Actualment és cap de cap del Park Hyatt Siem Reap.
Pov Sopheak
Pov --- ha dedicat 14 anys a treballar a Topaz Calvin Yang / Phnom Penh Post
Originari de Svay Rieng, Sopheak va venir a Phnom Penh el 1995 per formar-se com a professor escolar. Mentre vivia a la capital, va veure al seu amic treballant a les cuines i va decidir seguir fent cuina com a carrera. Va passar un any formant-se amb Friends International, una ONG de formació d’hostaleria de Phnom Penh, abans de començar a treballar a Comme à la Maison. Va ser a Comme à la Maison que va descobrir la seva passió per la cuina i la cuina franceses. El 2002, Sopheak va començar a treballar al restaurant francès Topaz, on és actualment xef.
