No hi ha cap lloc millor per endinsar-se al plat d’hivern de la Suïssa, la fondue de formatge, que als Campionats Mundials de Fondues bianuals. Es va celebrar per primera vegada el 2015, que va reunir a amants del formatge, cuiners i crítics en una celebració de la fondue de totes les coses.
El petit poblet de Tartegnin, que només acull 240 persones, es va trobar amb els visitants l'any passat, quan 5000 amants del formatge es van reunir per veure que els fabricants de fondues lluitaven per veure qui seria el millor coronat del món.
Les regles són força senzilles. Cada plat de fondue hauria d’estar com a mínim un 50 per cent de Gruyère, un dels formatges més famosos de Suïssa, i n’hi hauria de tenir prou per alimentar quatre persones. Els competidors poden triar entre una varietat d’altres ingredients que s’inclouen al seu plat.
Si no sou un gran aficionat al formatge, no us molesteu, ja que hi ha moltes activitats que tenen lloc durant els campionats, com ara tast de vins i música tradicional suïssa.
La fonduta, que bàsicament és el pa submergit en formatge fos, no és necessàriament un plat suís, però ha estat tan profundament relacionat amb la cultura suïssa que és gairebé pecaminós visitar el país sense provar-ho. El plat ha quedat tan arrelat a la cultura gastronòmica del país que hi ha un bon grapat de dos i no fan que el envolten.
Fondue de formatge © bigbirdz / Flickr
Per primera vegada el 2015, els Campionats del Món de Fondues van camí de convertir-se en una de les competicions culinàries de Suïssa. Segons els organitzadors de l'esdeveniment, l'assistència del 2017 va augmentar un 40% respecte a la primera edició. La propera edició tindrà lloc al novembre de 2019. Consulteu Mondial de Fondue si voleu assistir-hi, inscriviu-vos com a tastador o si us ve de gust com a pròxim campió mundial de fondues.
