No és res de nou quan us expliquem que Lucknow té alguns dels millors aliments. S'ha parlat molt dels seus famosos restaurants de tota la ciutat de Nawabs. Aquí, intentarem anar una mica desconcertats i portar-vos alguns llocs ocults a Lucknow que us demostraran més que mai que és el paradís gastronòmic Mughlai.
Nihari de Raheem, Chowk
Fins i tot l’esmorzar dels Nawabs no és només un plat normal, sinó el nihari minuciosament preparat i el seu acompanyament més popular, el kulcha (una forma de pa indi). Estigueu preparats per deixar-vos sorprendre per les multituds que es preparen per lluitar a través seu, amb tota la paciència i el tehzeeb intactes, només per agafar una porció de l’èpica nihari i kulcha de Raheem. Mentre que els vells juren aquesta llegendària articulació, els joves també han començat a enamorar-se del lloc de Raheem, que és essencialment una configuració bàsica més enllà del confort dels centres comercials i del modern Ganj.
Racó Awadh Biryani
Al bell mig de la part més animada de Lucknow, es poden trobar els dos únics punts de venda de Awadh Biryani Corner, abreujats amb molt de gust com ABC. Es tracta, efectivament, de l’ABC per a un amant no vegà de la ciutat. És una de les porcions de biryani més rendibles i que més omplen de costos. Recomanem un rotlle de shami kebab o un botab kabab amb parathas. ABC no decepciona.
-
Presentació - Lamb Biryani - Casa Biryani AUD8.50 | © Alfa
Dastarkhwan, Tulsi
La paraula dastarkhwan es tradueix literalment en un gran menjar cerimoniós, i fidel al seu nom, aquest restaurant té un ampli menú que inclou tots els plats tradicionals que representen el menjar de Mughlai. També tenen molts més llocs a la ciutat, com un restaurant elegant a prop de Lalbagh. Tot i això, el millor per provar l’ambient i el menjar és el del Tulsi Cinema, a Hazratganj. La masala de tikka de pollastre és deliciosa, mentre que els kebabs shami i galawati us mostraran per què Lucknow és la capital mundial dels kebabs. Fàcil a la butxaca i extremadament picant, aquest és un lloc que aporta no només els sabors, sinó també l’aura d’una típica configuració de menjar de carrer Lakhnavi.
Talaia de pollastre Masala | © T.Tseng
Sakhawat
Aquest amagatall del kebab, que també serveix altres increïbles plats no vegetarians, amagat a les balances de Hazratganj, a prop de l'Oudh Gymkhana. Aquest petit restaurant és conegut per haver conservat les receptes més autèntiques i antigues que han fet que el menjar de Mughlai fos famós durant dècades.
