L’autor de l’alimentació Michael Pollan va reduir el valor d’una investigació dietètica per part d’una carrera professional a una senzilla norma: menjar menjar, no massa, sobretot plantes. És un bon lloc per començar, però si voleu fer un tomb per arribar als 100 anys, hauríeu de menjar més com aquestes cultures de llarga vida.
Més fruits secs, com els californians
Loma Linda, una petita ciutat situada a fora de Los Angeles, acull una comunitat d’adventistes del Setè Dia, una religió cristiana que santifica la vida sana i que tendeix a sobrevivir a la mitjana nord-americana durant un nombre significatiu d’anys. Els estudis a llarg termini sobre els adventistes (que mengen una dieta majoritàriament vegetariana) han revelat una correlació entre consumir menys productes animals i una vida útil més llarga, però el que realment va destacar pels científics van ser les variacions dietètiques entre grups vegetarians. En particular, el consum freqüent de fruits secs es va associar amb una mortalitat cardiovascular reduïda. Es tracta específicament de fruits secs crus, no pas del tipus salat i rostit sec.
Fruits de macadàmia © Pictures Handmade Pictures / Alamy Stock Photo
Més hidrats de carboni sense processar, com els japonesos
Un altre lloc geogràfic amb una gran població de centenaris és l'illa japonesa d'Okinawa. Un estudi de l'any 1949 va trobar que la població de l'illa menjava una dieta on el 69% de la seva aportació calòrica diària provenia de moniatos, el 12% d'arròs, el 13% de llegums i altres grans, el 3% de verdures, el 2% d'oli i només 1% del peix. Es tracta d’una dieta molt rica en hidrats de carboni, però crucialment, provenen de fonts naturals, és a dir, plantes no processades en lloc de bagels i pastissos.
Bol de Buda de boles de moniato, cuscús, hummus i verdures © Westend61 GmbH / Alamy Stock Photo
Més peixos oliosos, com les nacions nòrdiques
Suècia, Dinamarca, Noruega, Finlàndia i Islàndia es feliciten per tenir estils de vida a l’aire lliure i un equilibri laboral i laboral impressionant, però no aconsegueixen el reconeixement que mereixen per les seves cuines saludables. En termes de longevitat, la manera nòrdica de menjar és comparable a la mediterrània: els seus ingredients bàsics de peix oliós i vegetals d’arrel de colors són antiinflamatoris i poden reduir el risc de càncers. Preneu-ho com a excusa per menjar cada dia un esmorzar de salmó fumat indulgent.
Sardines a una llotja, Noruega © Bartosz Luczak / Alamy Foto de stock
Més cereals integrals, com els occidentals africans
Els investigadors de la Universitat de Cambridge han destacat recentment l'Àfrica Occidental com una de les àrees alimentàries més saludables del planeta, gràcies a la dieta local de fruites, verdures, peixos i cereals integrals específicament fibrosos, que milloren la salut del cor i ajuden a la digestió. Els menjars d’Àfrica occidental també tendeixen a ser baixos en calories, segons la investigació demostra que condueix a la longevitat.
Plats tradicionals de l’Àfrica occidental © Rimma Bondarenko / Alamy Foto de stock
Greixos saludables, com les nacions mediterrànies
El clima mediterrani conrea una gran quantitat de fruites, verdures, llegums i cereals de colors. El més famós, per descomptat, és perfecte per al cultiu d'olives, l'oli del qual la Mediterrània fa que els pobles menguin els liberals. L’oli d’oliva verge extra és un “greix sa” monoinsaturat i ple d’antioxidants. Aquests antioxidants ajuden a reduir la inflamació, que protegeix contra les malalties del cor, l’ictus i certs tipus de càncer. Curiosament, els estudis han demostrat que consumir grans quantitats d’oli d’oliva no us farà guanyar pes, tot i que és una font elevada de calories.
Mediterrània antipasto © Leithan Partnership t / a The Picture Pantry / Alamy Stock Photo
