Una breu història de la famosa salsa de mambo de Washington, DC

Salsa Mambo, salsa mumbo, tomayto, tahmato. No importa com l'encarregueu, Mambo Sauce és un tresor de Washington DC. La salsa dolça i picant és una reminiscència de la salsa xocolata dolça i amargada barrejada amb el mató. Es pregunta on aplicar aquesta delicadesa de color taronja vermellós i brillant? Si preguntes a un Washingtonian, la resposta és: sobre tot.

Quan estiguis a la DC, fes com ho fan els locals

#WashingtonDC #mumbosauce #jetsetter #DMV

Una publicació compartida per invenció (@vbenzon) el 10 de febrer de 2018 a les 15:08 PST

Al districte, es troba amb menjar coreà, pollastre fregit i mig fumats. La salsa Mambo és més fina i rossa que les salses tradicionals de barbacoa, creades a partir d’una barreja de vinagre blanc, salsa de soja, pasta de tomàquet o mató, sucre, salsa calenta i suc de cítrics. Va igual de bé amb el pollastre a l’igual que les fregides.

Per entendre més informació sobre com va arribar a existir aquesta novetat, cal dirigir-se a la font: Chicago. És cert, la salsa més famosa de DC no és ni tan sols de DC

La salsa Mambo va sortir a escena a Chicago el 1957 al bar-BQ de l'Argia B, on tot estava buidat en l'original "Salsa Mumbo". Com es va arribar des de la ciutat de Windy a la capital és una mica vaga, però des de llavors ha estat un disc continu.

A la dècada dels seixanta, Mambo Sauce va començar a conrear-se a restaurants com Wings 'N Things (que afirma que s'inventa) i Johnny Boy's. Ara, des de restaurants xinesos fins a restaurants de luxe com Hamilton, l’utilitzen.

No vingueu a la festa del Super Bowl amb les mans buides. #mambosauce és el regal que continua donant. Agafeu una ampolla d’una de les nostres més de 350 ubicacions al detall de NY a VA i a tot arreu. Consulteu el nostre lloc web per veure una llista completa d’ubicacions. (? @pmikethewyse)

Una publicació compartida perCapital City Co. (@capitalcityco) el 4 de febrer de 2018 a les 10:41 PST

En èpoques més recents, hi va haver una llarga batalla judicial sobre marques comercials entre Capital City Mumbo Sauce i el titular de la marca original, intentant reclamar el nom de Mumbo Sauce per a Washington, DC, argumentant que el terme era genèric i un nom de casa, com Kleenex.

"Philly té pastissos. Chicago té pizzes profundes. Tenim salsa mumbo i és cosa nostra ", va argumentar Arsha Jones, de Capital City, Mumbo Salsa.

El 2013, Jones va perdre i el tribunal va dictaminar que les empreses de DC no podrien utilitzar el terme "mumbo". Jones es va comprometre a combatre la sentència i va dir que Capital City Mumbo Salsa mantenia el nom "fins que algú no ens passés per la porta".

Actualment és coneguda com a Capital City Salsa Mambo.

Podeu recollir una ampolla a 7 Eleven, Walmart, Safeway i diverses botigues de queviures al districte. També està disponible en línia.

Per provar la salsa mentre es troba a Washington, DC, proveu Ben's Chili Bowl, Smokey's a Petsworth i Yum's Carryout al carrer 14th.