Les portes a Union Oyster House es van obrir el 1826, fa més de 190 anys. Mentre que hi ha molts restaurants històrics a Amèrica, Union Oyster és el restaurant d'explotació més antic del país. L'edifici és una fita històrica nacional situada al carrer Union a Boston.
L’origen de ye olde Union Oyster House
Els historiadors creuen que l’edifici Union Oyster House es va construir el 1704. Abans de ser un restaurant, l’edifici era la botiga de productes de vestir de Hopestill Capen. Després d'això, el 1771, Isiah Thomas va publicar al seu diari The Massachusetts Spy - el diari més antic dels Estats Units - a l'edifici. I el 1826, l'estructura es va convertir en la casa Aty & Bacon Oyster.
Els propietaris de la casa Atwood & Bacon van crear la barra d'ostres semicircular que encara avui és present. A aquest bar hi ha el client que fa temps que Daniel Webster s’asseia a beure el seu aiguardent i aigua i menjar mitja dotzena d’ostres cada dia. Cap al 1916, la casa d'Oyster d'Atwood & Bacon era coneguda comunament com a Union Oyster House.
Altres famosos patrons del restaurant inclouen la família Kennedy. De fet, el restaurant va dedicar a l'estand favorit de JFK, situat al menjador de dalt, com a "Kennedy Booth" en honor seu.
Fet divertit: el escuradents es va popularitzar a Amèrica gràcies a la Union Oyster House.
Union Oyster House © Shinya Suzuki / Flickr
