Hi ha alguns aliments al Brasil que resumeixen tot el que és bo sobre els aliments d’aquest país i, quan haureu vingut i desaparegut, són els 20 aperitius i plats que més us trobareu a faltar. El vostre viatge a Amèrica del Sud no està complet si no heu provat tots els menjars brasilers següents almenys una vegada.
Brigadeiro
Brigadeiro és boles de tocs fets amb llet condensada i recoberts de ruixats de xocolata. El brigadeiro tradicional és la xocolata amb llet, però també hi ha versions de xocolata blanca disponibles. Es poden obtenir encara més deliciosos quan es fan amb una maduixa sencera al mig.
Brigadeiro de bombons de xocolata brasilera © Iuliia Timofeeva / Alamy Foto de la fotografia
Canjica
La canjica és un bol de trossos sencers de blat de moro blanc barrejat amb llet, un rajolí de llet de coco i llet condensada per fer un postre cremós i envejable amb ruixades de canyella per sobre. Generalment se serveix durant la festa anual de juny, però, ja que és massa saborós per estalviar-ho només una vegada a l'any, és fàcil trobar-lo durant tot l'any.
Canjica © Pulsar Imagens / Alamy Foto de stock
Açaí
L'açaí super-alimentari és tradicional al Brasil, sobretot a les ciutats costaneres on és un refrigeri comú post-platja. Proveu-ho com a sorbet, o bé demaneu que s’hi afegeix plàtan, maduixa o granola per portar-lo a un nivell completament saborós. L’Açaí també es pot trobar com a batut, suc, en pols o fins i tot afegit en un àpat principal mitjançant la seva forma crua i baia.
Fruita acai en un mercat a Belem, Brasil © ohn Michaels / Alamy Foto de stock
Romeu i Julieta
Aquesta senzilla i increïble combinació funciona en tants nivells que és una meravella com no ha agafat cap nivell mundial. És una pasta de guayaba, com una gelea gruixuda, servida entre dues llesques de formatge blanc i suau. Pot ser la part principal d’un pastís, un pastel, un pastís de formatge o simplement servir de gelatina i formatge.
Pão de Queijo
Això és molt més que un pa de formatge. Fet amb farina de iuca, per la qual cosa està totalment sense gluten, aquestes petites puffs són cruixents per fora, calamarsades per dins i farcides de sabor formatge. Es poden vendre en paquets amb mini boles de formatge al seu interior o bé com a boles de mida gran de taronges grans.
Pão de Queijo © Cristiano Babini / Alamy
Empada
Els Empadas són mini pastissos que es venen a gairebé tots els snack-bars, restaurants i restaurants de tot el Brasil. Són perfectes com a berenar o es poden rentar amb una cervesa freda. Els farciments més típics són la carn seca, el pollastre amb formatge crema, les gambes amb crema de formatge o el cor de palma.
Empada de Palmito © Paula De Barros / Alamy
Coxinhas
Aquest abundós aperitiu és un munt de pollastre triturat embolicat en una massa calenta i grassa abans de ser batut i fregit. Alguns fins i tot barregem el pollastre amb el formatge crema per obtenir una picada més suculenta. Amb una textura exterior cruixent i suau i esponjosa per dins, és difícil aturar-se en un sol.
Beijinho de Coco
El nom es tradueix literalment a petit petó de coco, que encaixa perfectament amb aquest postre de mida boca. S'elabora amb llet condensada i mantega barrejades entre elles abans de ser enrotllades en boles petites i cobertes amb flocs de coco. La part superior està sovint decorada amb una clau. Aquestes petites llaminadures són molt populars en les festes d'aniversaris brasilers.
Beijinho de Coco © Sergii Koval / Alamy
Pastels
Els pastissos es serveixen com a grans rebostes rectangulars als mercats de pagès o com a rebosteria en forma de mitja lluna a les barres. Els farcits típics inclouen carn mòlta, formatge, gambes, pollastre amb formatge crema i cor de palma.
Acarajé
Acarajé és un pastís de faves d’ulls negres, fregit i servit al vapor calent. Sol tenir gambes al seu interior i es serveix amb un oli de chili opcional.
Acarajé, menjar de carrer de Rio de Janeiro © Andrea Potsch / Alamy Foto de stock
Farofa
Farofa és únic al Brasil i el seu gust i significació és difícil d'entendre sense provar-ho. Es tracta bàsicament de farina de tapioca fregida barrejada amb trossos petits de cansalada fregida i servida al costat d’arròs i mongetes. Tot i que no soni gaire, és sorprenent el seu funcionament tan bo amb mongetes i arròs, absorbint els sucs i afegint una textura addicional a un menjar altament melós.
Farofa, Brasil © Kyoko Uchida / Alamy
Crep de tapioca
El crep de tapioca era un aliment típic al nord-est del Brasil, però recentment es va popularitzar en moltes altres ciutats costaneres. Sovint se serveix a les petites parades del carrer com a salades amb formatge, tomàquet i pernil o com a dolç amb xocolata, maduixes, plàtans i fruits secs.
Feijoada
Feijoada és un dels plats principals brasilers que més en podeu trobar i es menja a tots els racons del país. És una olla de mongetes negres cuinades amb trossos de carn, tot i que les veritablement tradicionals feijoadas el cuinen amb orelles de porc, trotters i altres parts. Es serveix amb kaleia fregida barrejada amb trossets de cansalada, arròs, farofa (aquí, la farofa funciona tan bé per absorbir els últims trossos de salsa de mongetes) i una llesca de taronja per tastar.
Broqueta de gamba
Les gambes fresques en una broqueta és el menjar més important que es troba a les platges del Brasil, on els venedors de platja es passegen i venen venent gambes a la brasa gegants incrustades en broquetes de fusta gegants.
Broquetes de gamba, Buzios, Brasil © Universal Images Group North America LLC / DeAgostini / Alamy
Misto Quente
Aquesta opció de berenar o dinar lleuger brasiler cada dia és la meitat d’una baguette francesa a la planxa amb formatge fos i pernil a dins i sovint es menja amb suc de fruita fresca als xiringuitos dels carrers.
Moqueca de Camarão
Aquest deliciós guisat es cuina lentament amb gambes, oli de coco i llet amb verdures afegides. És un plat típic de Bahia, però s’estima a tot el Brasil.
Paçoca
La paçoca es ven en formes poc ciclífers com a dolç. Penseu que el cacauet omple les Copes de mantega de cacauet de Reese, i això és pràcticament el gust de la paçoca.
Pacoca, dolç tradicional amb mantega de cacauet brasiler © Rafael Dias Trafaniuc / Alamy
Mandioca Frita
La iuca fregida és una opció popular al Brasil com a alternativa a les patates fregides. Són gruixudes, cruixents i delicioses, per no parlar d’una opció més saludable que les patates fregides normals.
Joelho
Joelho significa literalment genoll en anglès, però la versió alimentària és una pastisseria de pa gruixuda amb formatge i pernil per dins; és el menjar ideal per sentir-vos bé.
