Hi ha alguna cosa més satisfactòria a l’instant que un bol de ramen? Tot i la seva condició d’humil producte bàsic, aquest clàssic menjar japonès de confort és l’última mania culinària d’apoderar-se de Barcelona, amb botigues de sopa dedicades que apareixen a tota la ciutat. Salat, salat i devorat a un ritme ràpid, un gran esforç s’endinsa en aquest menjar de carrer, aparentment senzill, des del tendre porc xoriguet fins als fideus artesanals. Aquí teniu un bon grapat d’hotspots que han perfeccionat aquest gust d’umami a Barcelona.
Llagosta
Bar, restaurant, Ramen
Tsamenmen Ramen fred | Cortesia de Ramen-Ya HIRO
Koku Kitchen
No sabríeu mai que un duo de nois irlandesos i un suec van ser el fil conductor d'aquesta articulació de maluc al barri gòtic, on la sopa té un gust tan autènticament japonès com qualsevol cosa que podeu degustar a la terra del sol creixent. A l'exterior, un rètol lluminós de neó "ramen" declara la raó de ser de Koku Kitchen, mentre que al seu interior, els seients compartits i el personal acollidor creen l'atmosfera relaxada perfecta per fer servir fideus casolans d'un caldo salat fumant. Arrossegada en una pissarra de tauler de paret, el seu menú utilitza la gamma habitual de sabors (miso, shoyu i un picant que tinga llengües), però la versió miso, amb la seva cremosa barreja de brou d’os de porc Tonkotsu, pasta de soja i melt-in- La carn de boca és una estrella particular del programa.
Koku Kitchen, carrer d’en Carabassa 19, Barcelona, Espanya + 34 933 156 411
Buscant a | Cortesia de Koku Kitchen
Tonkotsu
Aquestes fines parets blanques i els elegants bancs comunals constitueixen aquest racó refinat a l'Eixamplearea de Barcelona, especialitzat en el caldo de nom Tonkotsu. Gestionat per una parella catalana amb gust per aquesta rica base d’ossos de porc, triguen vuit hores a perfeccionar la seva sopa emulsionada i cremosa, que després s’espolsa amb una familiar matriu de chashu, ous i cebes cuites al forn. Tot i que les porcions es veuen una mica per la banda petita, hi ha un munt per triar al menú de carrer d’inspiració asiàtica, que cobreix tots els racons del continent amb plats com ara rotllets d’estiu vietnamites, vieires a la brasa i fideus fregits. Per a aquells que els agradi una mica de puntada al sopar, la sopa picant de tàntan mereix la pena demanar; deliciosament ardent i definitivament més verdós.
Tonkotsu, carrer de València 290, Barcelona, Espanya +34 935 107 857
Botiga de rams
Restaurant, Ramen
Quan es tracta de noms de restaurants, seria difícil fer una declaració d'intencions més clara que la de Ramen Shop. Aquesta articulació mínima al barri gòtic ofereix un generós menú de dinar que permet als comensals escollir un entrant (gyozas, amanida d’algues, edamame
), un ramen a la seva elecció i una beguda, tot per un preu molt raonable de deu euros. Però ser econòmic amb el pressupost no significa que els compromisos de qualitat siguin; cadascun dels set estils de ramen, inclosos Tòquio, Sapporo, Yokohama i Hakata, toquen exactament la nota aromàtica adequada.
Més informació
Obriu a Google Maps
3 Carrer d’en Gignàs, Barcelona, Catalunya, 8002, Espanya
+34931157884
Menú de visualització
Visiteu la pàgina de Facebook
Enviar un correu electrònic
Feu-nos comentaris
Formiga Vermella
Bar, restaurant, asiàtic, ramen, $ $
Al darrere de la botiga tradicional d'aquest relativament nou Hangout a Gràcia, hi ha un autèntic menjador d'estil japonès especialitzat en boletes de shoronpo al vapor. Per als no iniciats, els shoronpo són un tipus particular de porc farcit de carn de porc i sopa (igual que xiao long bao) i sens dubte val la pena degustar, però també passa que FAN Shoronpo Japonés també proporciona un ramen molt fi. Com és normal, ofereixen cremes miso i les versions salades de shoyu. Tanmateix, si us sentiu una mica més ambiciosos, demaneu el hiyashi chuka, aquest plat de ramen fred, carregat de gambes, verdures i deliciós porc tendre, és una deliciosa estona especialment gustosa.
Més informació
Obriu a Google Maps
28 Carrer de Sèneca, Barcelona, Catalunya, 8006, Espanya
+34930092235
Menú de visualització
Visiteu la pàgina de Facebook
Enviar un correu electrònic
Feu-nos comentaris
